Saltando in padella

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Quadrotti di focaccia al tonno e cipolle rosse

by 30 Comments

Prima di tutto vorrei ringraziarvi ancora per l’affetto che mi dimostrate con i vostri commenti….tutti gli auguri che mi avete fatto in questi giorni hanno avuto effetto…..la mamy sta migliorando e il mio ginocchio è quasi tornato normale.

La giornata di ieri non è stata troppo calda quindi ho pensato di accendere il forno….per farci che? ma una bella focaccia!!!!! non so se si è capito che mi piace mangiare la focaccia tagliata a quadrotti….così non mi rendo conto di quanta ne mangio e mi sento meno in colpa ^_^  però visto che ve ne ho proposte già due a quadrotti, (qui e qui) questa volta volevo fotografarvela anche intera. Peccato che nel tempo intercorso per andare a scovare la fotocamera e tornare in cucina, qualcuno ne abbia staccato via un pezzo considerevole….al che ho deciso di porzionare quello che ne rimaneva 😉

Come base ho usato l’impasto della fougasse al rosmarino di Sabrine, che avevo provato qui. Sopra però questa volta mi sono data all’accoppiata tonno/cipolle.

Ingredienti
farina Manitoba: 300 gr
farina bianca 00: 200 gr
farina di grano duro: 50 gr
acqua: 400 ml
malto da panettiere: 1 cucchiaio
zucchero semolato fine: 1 cucchiaio
sale fino: 1 cucchiaino
lievito di birra: 25 gr (un cubetto o una bustina di quello disidratato)

per guarnire:
olio extra vergine di oliva: 1 cucchiaio
tonno
cipolle rosse

Per il procedimento ho seguito paro paro le indicazioni di Sabrine descritto qui. Mentre aspettate che l’impasto lieviti (circa 2 ore), fate marinare le cipolle tagliate sottili ad anelli e il tonno, con dell’olio e un pizzico di sale. Io sono solita comprare il tonno al naturale, lo scolo e poi lo condisco con olio evo (almeno so cosa ci metto dentro..).
Trascorso il tempo di lievitazione oliate una teglia e stendetevi l’impasto senza schiacciare le bolle d’aria che si formano mentre si stende l’impasto. Distribuire le cipolle e il tonno sulla focaccia e cuocere a 220 per circa 30 minuti.

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Comments

  1. Mi fa piacere cara sapere dei miglioramenti in famiglia, mentre sul tempo stendiamo un velo pietoso. Nuvole, pioggia e freddo da ottobre-novembre: come inizio ufficiale dell'estate non c'è male!
    Favolosa questa focaccia, ha un aspetto super soffice. Ci farei una bella colazione salata.
    Un abbraccio, buona settimana

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  3. Che bella focacciona, soffice e saporita!
    Io il forno lo accendo ancora con moooolto piacere, ieri faceva un freddo becco…e si che oggi è il primo giorno d'estate…….

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  6. Federica: ciao carissima, si la situazione fortunatamente sembra andare meglio grazie. Sai che ogni tanto anche io preferisco una colazione salata? la focaccia ci sta una meraviglia 🙂

    Castagna: anche qua è bruttissimo, ha piovuto fino a poco fa. Beh io mi consolo con sta focaccia.

    Simo: con il freddo che fa, fa piacere accendere il forno, sembra di essere a novembre :-/

    Manuela&silvia: si si provare cicpolla e tonno, secondo me viene ancora più gustosa.

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  12. hmmmmmmm che buona sta focaccia!
    e ci credo che non abbiano resistito all'idea di assaggiarla!!!!
    immagino il profumino che girava per la tua cucina!!!

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  15. sono contenta per la tua mamma e per il tuo ginocchio!!! la focaccia è stupenda… visto che stasera ne avevo in programma una approfitto per provare la tua! baci

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  16. mi fa piacere che tua mamma stia meglio :)))
    hai fatto bene ad accendere il forno così io posso servirmi e mangiare questa delizia 😛
    baciiiiiiiiiiii e la prossima volta ti aspettoooooo 😉

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  17. Bene, sono contento di sapere che state meglio 🙂
    mmh… secondo me sono queste buone focaccie che fai che indirettamente hanno un effetto terapeutico 😉
    Buona settimana!

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  19. Sai, la focaccia con le cipolle è la mia preferita…non ha davvero rivali!!!!!Ti è venuta davvero sofficissima!!!!Meravigliosa!!!Baciotto

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  20. Marifra79: grazie mille tesoro

    Dajana: si dimentca facilmente il brutto tempo addentando un bel pezzo di focaccia.

    Enza: confesso che il profumino era allettante 🙂

    Fabiana: provala, sentirai che buona. Un bacione

    Puffin: grazie carissima

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  21. Micaela: ok allo fammi sapere cosa ne pensi e grazie degli auguri.

    Betty: ok alla prossima ci vengo di sicuro!!!!

    Nanninanni: forse hai ragione, sicuramente tirano su di morale e ti fanno dimenticare per un po i problemi.

    federica: grazie carissima

    Ambra: si con la cipolla è una favola, ma tonno e cipolla secondo me fanno l'accoppiata vincente 😉 un bacione anche a te

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  25. Paolo: la prossima volta te ne tengo un po'….se riesco 😉

    Ladycicca: ma che dimagrire..la vita va vissuta per godere mica per soffrire!!!!

    Onde99: grazie mille carissima, tonno e cipolla non sbagliano insieme 😉

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