Pensavate che fosse finita la serie melagrana? E invece NOOOOOO!!! ne ho talmente tante da smaltire che purtroppo per voi vi toccherà subire tutta una serie di ricette melagrana based…preparatevi perché siamo solo al secondo round ^____^
Vi tranquillizzo subito…per questo risotto niente lotta alla melagrana impazzita come per la marmellata…anzi direi semplice e anche veloce da preparare. Non proprio il classico butto tutto dentro la pentola e aspetto che cuocia ma quasi…l’unica piccola noia è la pulitura/passatura della melagrana per ottenere il succo…ma dopo aver affrontato la preparazione della marmellata oramai è un giochetto da ragazzi 😉
Ammetto che l’idea mi è venuta solo perché mi sono ritrovata due melagrane che mi guardavano dalla dispensa, ma visto che l’accostamento frutta/risotto sperimentato qui con le mele ci era piaciuto parecchio, ho pensato di provare cosa sarebbe saltato fuori con le melegrane. Ho deciso di accostare il sapore leggermente aspro della melagrana con il gusto intenso e deciso del Castelmagno, che viene particolarmente esaltato dalle noci. E lo zenzero da quel pizzicorino agrumato che rende il tutto un po’ “frizzante”. Che dire…è andata fatta bene….primo è buono e poi ha un colore bellissimoooooo ^_^
Risotto melagrane, noci e Castelmagno
Ingredienti
140g riso (arborio)
2 melegrane
noci
Castelmagno
zenzero
scalogno
brodo q.b.
vino bianco
olio
Procedimento
Per prima cosa bisogna pulire e sgranare le melegrane. Tenere alcuni chicchi da parte e passare il resto al passaverdura. Tostare le noci in una padella senza aggiunta di grassi, o in forno a 200 fino a quando ne sentirete il profumo. Fate soffriggere la cipolla fino a che non imbiondisce, aggiungete il riso e lasciatelo tostare fino a quando non diventa traslucido. Sfumate con il vino bianco e quando è evaporato aggiungere il succo di melagrana. A questo punto cuocere come un normale risotto aggiungendo pian piano il brodo caldo. Poco prima della fine unite i chicchi di melagrana tenuti da parte e le noci tagliate a coltello. A fine cottura aggiungete il castelmagno tagliato a pezzetti, lo zenzero, mantecate e fate riposare coperto per qualche minuto.
Mi sono innamorata di questo risotto così romanticamente rosa, ahhhhhhhhh. Adoro la melagrana.
p.s. complimenti, sei entrata nella finale per la migliore foto (contest di arabafelice), e questa è un altra bellissima foto :))
bravissima Elenuccia!!!!
io sti accostamenti così azzardati non li faccio…. ma tu sei davvero brava!!!
Buono buono questo risottino, e poi quel bel colore rosa mette subito di buon umore!
devo provarlo, è davvero troppo rosa per resistergli 🙂
ma ha un colore meraviglioso e la tua foto lo esalta ancora di più!
Bellissimo!
ma che bello questo risotto il colore è favoloso e mi intriga parecchio e per la marmellata di sotto ti capisco l'ho fatta anch'io e pulire la melagrana è stata un impresa!!!bacioni imma
Elena…ma che meraviglia questo risottino, con qs bel colore!!! mi intriga, deve essere molto buono! baciotti
Dopo la marmellata ci credo sì che sgranare una melagrana per il risotto sia stato un gioco da ragazzi. Ma ha un colorino…beeeeeeeeeello… buooooooooono…proprio intrigrante questo risottino ^__^ Bacioni, buona settimana
mi incuriosisce da morire il sapore!!!il colore e'da favola!!
non è giusto però…io la maelagrana l'adoro e qui dove vivo non la trovo. non è che me ne mandi un pacchettino e ti aiuto a smaltirle?
da provare il risotto, deve avere un gusto particolare. buono!
brava ciao e buona settimana
Che bellezza! Il risotto naturalmente…ma anche la quantità industriale di melagrane!!!
Bacini e buon inizio settimana cara
Buona l'idea di un risotto al melograno! In giardino ancora ci sono… proverò!
Un abbraccio e buonissima settimana
ma che bel riso rosa…fa anche rima!!!
che ricetta particolare!!!! che bella, complimenti
baci, a presto!!
Caspita che belle!
:))
Ma vedi un pò quante cose avrei potuto fare con tutti i melograni che avevo…
Mannaggia a me che non ho tutta sta fantasia ma appena me ne capita uno sottomano finisce in questo risottino tutto rosa mooooolto ma mooooolto bello e sicuramente buonissimo.
I love Castelmagno 😀
Brava Ele, proprio un'idea crina, sfiziosa e originale?
Ma vedi quante te ne vengono?…sei un vulcano mia cara 😀
Ti abbraccio fortissimo e ci sentiamo pestissimo..
PS: oggi forse arriva chi sai tu 🙁
Ti faccio sapere 🙂
Smack
che bontà divina!!!!! splendido questo risotto ed è tremendamente elegante! baciii Ely
Un risottino davvero originale!!!!…chissà che buonoooooooo!…complimenti cara!!! ^_^
Molto particolare, da provare!
Geniale!!!! Un colore stupendo, degli ingredienti di qualità, chissà il risultato!!!
Ne immagino il sapore!!!!!!
Un bacio grande grande!!!!!
che delizia questo risottino!!!!
mmmmmm…buonoooo!!!!!!!!!!!!
piacere io sono fede!
🙂
Esotico risotto! Questo si che e una noveta! La foto e invitantissima e di sicuro sara uana bonta! Ciao, buona settimana!!
Ti sei vendicata bene con questo piatto da festa!
wow.. risotto al melograno!!! da provare!!! un abinamento mai provato!!! bravissima… se la vendetta è cosi il ritono come sarà ?? 😀
Grazie a tutti. Voglio confessarvi una cosa….buono e' buono, nonc c'e' che dire…ma quello che mi ha veramente conquistato e' stato il colore…visto dal vivo e' stupendo e ha lasciato tutti a bocca aperta 🙂
Ma sarà più buono o più bello, mi chiedo! Il colore è splendido ma il Castelmagno è slurp!
Che colori meravigliosi questo risotto!
Chissà che buono…
Notte e baci!
Che bello l'abbinamento!!!!!Mi intriga molto nell'aspetto e nei sapori…brava!!!Smack!
Allora: forse te l'ho già detto ma io ADORO il melograno, inteso come frutta. Prima di venire qua e vedere questa bellezza MAI e poi MAI avrei pensato di innamorarmi di un risotto al melograno. FANTASTICO!!Che brava, davvero. E poi il colore…ne vogliamo parlare??? 😀
la mia è una grande invidia da noi si trovano difficilemnte e quelle che arrivano sono turche a dei prezzi incredibili, ciò non toglie nulla al risotto favoloso con il castelmagno
Grazie mille a tutti. Chissà magari congelando il succo si potrebbe pensare di farlo arrivare a San Valentino…vuoi mettere un bel risotto rosa per san Valentino? si farebbe un figurone :))
Il colore è incantevole: sono una vera seccatura da sgranare, ma ripagano alla grande 😀