Saltando in padella

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Torta alle mandorle con ricotta e briciole alla nutella

by 31 Comments

Mamma mia che titolo altisonante…potrebbe quasi sembrare una ricetta seria ^____^
e invece è proprio il contrario…torta nata per caso con quello che avevo a disposizione al momento. Domenica sera al rientro dal mio viaggetto del fine settimana a Bergamo, complice anche la rinfrescata, mi è venuta voglia di preparare una tortina per la colazione….per cominciare bene la settimana 😉 
Purtroppo la dispensa non è che offrisse grandi possibilità di scelta…un po’ di mandorle, farina e uova non mancano mai, ma niente burro…vabbè uso la ricotta che è rimasta in frigo anche per troppo tempo….se torta deve essere, torta sarà :)))
Però avevo anche voglia di metterci dentro qualcosina di goloso…mmmmm e qua che si fa?!??? mumble mumble….cercando un po qui e un po’ la sono saltate fuori dal cilindro delle cialdine tipo sigarette per decorare i gelati (che dovevano essere li da mesi…) e un resto di nutella. A quel punto è scattata l’ideuzza da archimede pasticcione :-))))
Ho riempito le sigarette di nutella con un sac a poche, poi messo tutto in freezer per un pochino in modo da far indurire la nutella, e poi tritato a coltello per avere delle belle briciolone che ho poi distribuito sull’impasto.
Devo dire che il risultato mi ha soddisfatto… l’effetto croccantino della cialda si sposa benissimo con la cremosità della nutella e con la sofficità della base…che è pure light visto che ha solo ricotta e pochissimo olio quindi meglio di così ^____^
Torta alle mandorle con ricotta e briciole alla nutella
Ingredienti
per la base
150g farina 00
80g mandorle (le mie erano senza buccia)
2 uova
250g ricotta
30g olio
120g zucchero
1/2 bustina di lievito
pizzico di sale

per le briciole
cialde per gelato tipo sigarette
nutella
Procedimento
Per prima cosa preparatevi le briciole. In un tegamino scaldate un pochino la nutella e riempite le cialdine con una sac a poche. Mettere tutto in freezer…la nutella si deve raffreddare bene perchè poi andrà tritato a coltello.
Montate ben bene con le fruste la ricotta e lo zucchero. Unite l’olio e continuate a montare. A questo punto unite le uova una alla volta. Poi unite la farina setacciata insieme al sale, e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto. Unite le mandorle precedentemente tritate fini, mescolate ancora e alla fine unite il lievito. Le miei mandorle erano già senza buccia ma potete usare anche quelle con la buccia. Disponete l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata o coperta con carta forno, cospargete le briciole e cuocete a 170 per circa 40/45 minuti. Vale sempre la prova stecchino 🙂 

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Comments

  2. Ti ci vedo benissimo sister nei panni di Archimede. ma più che pasticcione questo è un Archimede pasticcere! Non capivo come avevi fatto le birciole alla Nutella…sei GENIALE! Ci avrei potuto pensare fino al prossimo millennio che non mi sarebbe mai venuta un'idea simile. Ecchepopo' di colazione hai fatto per la settimana. Questa la segno…Un bacione

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  6. Un'idea fantastica. Però,in casa mia dovrei farlo dopo mezza notte o quelle "cigarette" alla nutella sparirebbero in un lampo, con due golosine intorno. Ma la torta stessa è molto bella e sembra tanto soffice

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  8. Che inventiva e il risultato mi sembra davvero ottimo! Se arrivo a casa e non c'è niente da mangiare…io vado a dormire, tu invece inventi dei dolci…fantastico! Un bacione ciao

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  10. Ingegnosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Fantastica ideaaaaaaa!!!! Da provare quanto prima!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  11. D'ora in poi ti chiamerò Archimede! Come mi piace questa tua illuminazione! Le briciole semplicemente ge-nia-li!!! Una torta veramente leggera e golosissima! Bacione e buona giornata!

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  17. ma solo sulle briciole la nutella???? ti perdono perchè l'aspetto è meravigliosooooooooooooo!!! la ricotta al posto del burro è una genialata!!!!!baci cara!

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  23. ciao Eleeeeee!!!! che dolcino favoloso, ma sei un genio! Io non avrei mai pensato di riempire le sigarette di cialda con la nutella e di metterle in freezer, anche perchè me le sarei mangiate tutte prima 😀
    Ma è un'idea veramente geniale…assolutamente da provare. Un bacioneeeee
    Smack

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  26. Le briciole di Nutella fanno la differenza: adoro le idee originali nate per caso in cucina! =)
    Buona Notte*
    Francesca di SingerFood & Chiccherie

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