Passato bene il fine settimana? il mio è stato piuttosto “pieno” ma in senso buono…mi sono proprio divertita un mondo. Questo we è venuta a deliziarci la mia nipotina…quindi ho potuto fare la zia a tempo pieno. Ragazzi è diventata proprio una gran birichina, e ha anche capito benissimo come conquistare l’attenzione di tutti…ti fa i sorrisoni, ti manda i bacini…una vera delizia ^.^
Non ho praticamente toccato i fornelli…a parte il minimo sindacabile. Ma che ci volete fare, non la vedo spesso…e quando me la posso godere un po’ non esiste più niente.
Quella di oggi è una ricetta che avevo preparato qualche tempo fa e che era rimasta in archivio in attesa che arrivasse il suo momento…ed oggi è arrivato. Ma credetemi, non è certamente una ricetta di seconda scelta…anzi direi che questi biscottini alla mandorla sono un vero paradiso dei sensi.
La ricetta viene da cookaround qua…seguita alla lettera a parte avere fatto un quarto della quantità originale…purtroppo mi sono ritrovata sprovvista di 1kg di mandorle in casa…alzi la mano chi ha un chilo di mandorle in casa :-DD
Ho anche cambiato la formatura. Sapete il fortuna? ecco si questa volta ho avuto proprio fortuna. Una sera mi telefona un’amica e mi dice di aver scovato tra le cose di sua nonna un’aggeggio per la cucina…che lei non se ne sarebbe fatta niente e che se volevo potevo andarla a prendere.
Ovvio che mi sono fiondata a casa sua. Ecco l’aggeggio è una specie di sparabiscotti di metallo con una manovella in fondo e qualche disco per fare forme diverse.
Non sono venuti deliziosi? io me ne sono innamorata…e non solo per la forma ^____^
Biscotti alle mandorle
Ingredienti (per circa 1/2 kg di biscotti)
250g di mandorle pelate (evitate la farina di mandorle già fatta)
250g di zucchero
60g di albumi
semi mezza bacca di vaniglia
aroma mandorla amara q.b. (io 2 gocce)
zucchero a velo
Procedimento
Tritate mandorle e zucchero insieme fino a farli diventare il piu fine possibile. Azionate a intermittenza in modo da non far uscire l’olio dalle mandorle. Mettete in una ciotola, aggiungete gli aromi e gli albumi e impastate (a mano). Dovrete ottenere un impasto che sia abbastanza morbido toccandolo con le mani, tipo una frolla che si sfalda un po’ (se vi trovate con un impasto troppo duro aggiungete un po di albume alla volta ma senza esagerare).
A questo punto potete fare dei biscottini usando la sac a poche e mettendo l’impasto poco alla volta. Io ho usato una specie di sparabiscotti che ha una manovella in fondo e spinge l’impasto attraverso il disco scelto.
Lasciate riposare un’oretta poi infornate a 180° per 10/15 minuti circa comunque devono dorarsi appena. Sfornate e fate raffreddare bene prima di toglierlì perché caldi sono piuttosto fragili. Spolverizzate di zucchero a velo.
Vi consiglio di resistere dall’addentarli subito…il giorno dopo sono mooooolto meglio!!
A questo punto potete fare dei biscottini usando la sac a poche e mettendo l’impasto poco alla volta. Io ho usato una specie di sparabiscotti che ha una manovella in fondo e spinge l’impasto attraverso il disco scelto.
Lasciate riposare un’oretta poi infornate a 180° per 10/15 minuti circa comunque devono dorarsi appena. Sfornate e fate raffreddare bene prima di toglierlì perché caldi sono piuttosto fragili. Spolverizzate di zucchero a velo.
Vi consiglio di resistere dall’addentarli subito…il giorno dopo sono mooooolto meglio!!
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Ora lo so sister che ti prende un colpo ma per il chilo di mandorle…alzo la mano! Se poi vai a casa della mia mamy ne trovi non 1…circa 7-8 0_0!!! Dici che come scorta è sufficiente? Con questi biscotti potrei farmici seriamente del male, impazzisco per la pasta di mandorle. Mi converrebbe lo stesso ridurre la dose…per autodifesa :)) Baciottoni, buona settimana
Anche la mia nipotina sa come conquistarci tutti sono proprio delle meraviglia cosi come questi biscotti favolosi…mi sembra di sentirne il profumo!!bacioni,imma
Proprio ieri mio marito mi ha chiesto questi dolcetti!!!!
Non mi resta che prendere la ricetta e.. produrre!!!!
Sono spettacolari!!!!!
Brava bravissima!!!!!
Ciao, hai fatto benissimo a goderti la nipotina!!!!!
Un bacione e felicissima settimana!!!!
Li Adoro!!!
Meravigliosi questi biscottini, sono veramente tra i miei preferiti non vedo l'ora di provare la ricetta!
Le mandorle non mancano mai a casa mia…e che fortuna per l'attrezzo!
adoro le mandorle ne ho sempre una super scorta… proverò questi golosissimi biscottini!
Ciao ce una sopresa per te passa a leggermi sul mio blog
li adoro e li hai fatti perfetti!
Per fortuna che ci son le amiche che scovan sti cimeli!! Andrebbe bene anche per far i krumiri!!! Chissà che buoni sti biscotti! Ti son venuti uno splendore!! Bravissima!
Si in effetti anche io ho subito pensato ai crumiri :DD
Ele, io me ne torno tranquilla tranquilla e tu mi sforni cotali delizie??????^_^
ils sont parfaits, j'aime beaucoup
bonne journée
che meraviglia, io, ormai è risaputo, adoro i biscotti! Anche io ho visto lo "sparabiscotti" solo che bisognerebbe avere una casa solo per quello attinente alla cucina che vorrei acquistare! Baciotti e ronron e ancora complimenti per i biscotti
vedi le nonne????
certo che io adoro questi biscottini e faro' come te(mica ho 1 kg di mandorle in casa!)percio' ti copio la ricettina!
buona giornata!
Che meraviglia! Devono essere buonissimi!
Fooorte l'aggeggio! E che dire dei biscotti?! Ti sono venuti una meraviglia…quasi quasi te ne rubo uno ;))
Sono perfetti, sono tra i miei preferiti, complimenti!
Un abbraccio!
So a che aggeggio ti riferisci, ce l'ha anche mia mamma dal tempo delle sue nozze. Mi ricordo che da bambina facevamo i biscotti con quell'attrezzo…chissà dove è andato a finire ora, devo indagare! Biscotti assolutamente deliziosi, adoro i biscotti alle mandorle!
Ma che meraviglia di biscotti! E pensare che il mio sparabiscotti stavo quasi per gettarlo! Meno male che non l'ho fatto!
deliziosi questi biscottini! complimenti, un bacio 🙂
buoniiiii… mi piacciono da matti ma non ho mai provato a farli da me, quasi quasi…
un kg di mandorle la vedo dura ma un quarto, come per te, c'è di sicuro 😛
baciii.
io questi li adoro….ti copio la ricetta..Grazie!!
baci
ma sono divini!!! Ho salvato la ricetta, appena posso li rifaccio! Sembra come quella della pasticceria!
ma sono dei biscottini troppo golosi…adoro le mandorle, ma un kg in casa non ce l'ho 😉 baciotti
ti son venuti uno spettacolo detto da una siciliana e da mio marito pasticcere
Questi sono quasi i miei biscotti preferiti, in pasta di mandorle li adorooooooooooooooooo!!!! Dai che bel regalo ti ha fatto la tua amica!!!! Segno la ricetta! Baci
e' uno dei miei dolcetti preferiti…e ti son venuti proprio bene!!!ciaoo
Che buone le paste di mandorle!!!!!! *.*
Sembrano anche deliziose!!! Complimenti!! 🙂
Giada
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