Saltando in padella

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Cake fondente allo zenzero per Taste&More

by 30 Comments

Che emozione! si oggi sono davvero emozionata!!
Si perchè oggi esce il numero di febbraio e marzo di Taste&More. Ho sempre adorato questa rivista, sin dal primo numero. Ma questo è speciale per me visto che è il primo (spero di una luuuuunga serie) su cui pubblico una mia ricetta, anzi due ^_^
Il numero è bellissimo, ci sono tante ricette sfizione di pasta fatta in casa, tanti suggerimenti su come condirla. E se vi interessa qualche consiglio per un piatto principale coi fiocchi, non vi preoccupate, vi troverete ricette che spaziane dagli stufati e stracotti alle fondute. E per finire le “ricette magiche”.
Ed ecco qua il mio contributo, un cake al cioccolato fondente dal profumo di zenzero.

Questo cake ha riscosso proprio un sacco di successo tra i miei colleghi. Praticamente è stato spazzolato tutto nella pausa caffè delle undici. Niente cacao, “solo” cioccolato stra-fondente sia nell’impasto che nella glassa.
Ora vi lascio alla ricetta, ma prima vorrei ringraziare tutta la redazione perchè sono stati tutti davvero gentili e disponibili, e hanno sopportato di buon grado tutte le cavolate fatte dalla una novellina alle prime armi come me. Mi raccomando, correte a guardarlo. E’ bellissimooooooooo ^_^

 

Cake fondente allo zenzero 
Ingredienti (per uno stampo da 23×10) 
230g di farina 00
200g di mascarpone
180g di zucchero semolato
150g di cioccolato fondente allo zenzero + ½ cucchiaino di zenzero in polvere
(o in alternativa cioccolato fondente e un cucchiaino di zenzero)
50g di zenzero candito
20g cacao amaro
2 uova
1 bustina di lievito
sale un pizzico
per la copertura
150g di cioccolato fondente allo zenzero
20g di burro

Preparazione
Prima di tutto sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Tagliate lo zenzero candito a cubetti piccoli. Lavorate con una frusta il mascarpone insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema molto morbida e spumosa, poi aggiungete le uova una per volta. Montate bene dopo l’aggiunta di ogni uovo, almeno cinque minuti, e vedrete che il composto si gonfierà tantissimo. A questo punto aggiungete il cioccolato fondente e continuate a montare bene. Quindi aggiungere la farina setacciata precedentemente mescolata con il lievito, il cacao, lo zenzero in polvere e il sale. Fate questa operazione in due o tre volte in modo da far amalgamare bene la farina ad ogni passo. Il composto diventerà abbastanza sodo. Aggiungete i cubetti di zenzero candito e versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 170°C per circa un’ora, un’ora e un quarto (fate comunque il test dello stecchino).
Per la copertura, sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente con il burro, poi distribuite sopra al cake. Mettere in frigo per una mezz’oretta in modo che il tutto si solidifichi.

 

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Comments

  4. Che meraviglia, complimenti di cuore, tantissime ricette ghiotte e molto ben presentate, bravissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Il tuo cake, entrerà presto in questa casa, ho preso nota… al volo 🙂
    Un super abbraccio!!!!!

    Rispondi

  7. un tripudio di golosità questa cake!!! pensare che io non le faccio quasi mai le torte al cioccolato, a vedere la tua mi è venuta una gran voglia di farne una! bravaaa

    Rispondi

  15. Ho sfogliato la mia rivista del cuore con molta attenzione ( spero di ritornare quanto prima a far parte del gruppo).
    Il tuo cake è bello e buono,complimenti.

    Rispondi

  25. Devo aggiornarmi… Mi son persa un po' di cose latitando (mio malgrado) x i blog… Ora vado a scoprire la rivista …intanto complimenti per questo cake golosissimo! 🙂

    Rispondi

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