Avete presente quando c’è una cosa che vi sta a cuore e fareste i salti mortali perchè filasse tutto liscio?
Ecco immancabilmente a me succede il contrario. Sarà l’ansia da prestazione che mi scombussola e finisco sempre per fare qualche disastro. Poi invece ci sono volte in cui fai una cosa così per sfizio, senza troppo pretese e ti salta fuori il capolavoro.
Ecco a me è successa questo quando mi sono cimentata con queste crostatine. Non che voglia dire che siano dei capolavori, ovviamente no, però sinceramente devo dire che mi piacciono. E’ bello quando ti senti soddisfatta di quello che hai fatto, non trovate?
Ero partita con un’idea completamente diversa per queste crostatine. Pensavo alle classiche crostatine con la frolla stesa dentro lo stampino, poi sul momento mi è venuta l’idea di tagliare la frolla con la formina a fiore e di mettere quello dentro lo stampino. Mi piace l’effetto finale, lo trovo originale.
Sono davvero semplicissime da fare, sapete che non sono una da dolci spettacolari. Io ho farcito con una crema di mascarpone e dei frutti di bosco ma ovviamente potete usare quello che più vi piace, magari crema pasticcera e granella di mandorle, o perché no una crema di ricotta e miele con uno spicchietto di fico (visto che è il periodo adatto).
I gusci di frolla possono essere preparati qualche giorno prima e poi farciti prima di servire. Non li farcirei prima così rimangono belli croccanti.
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana, speriamo che il tempo sia bello 😉
Crostatine al mascarpone e frutti rossi
Ingredienti
Per la pasta frolla
200 g Farina 00
80 g Zucchero semolato
75 g Burro
1 Uovo
1 Limone, la scorza
Per la crema al mascarpone
250 g Mascarpone
100 g Panna fresca
1/2 tubetto Latte condensato
Preparazione
Per preparare la ricetta delle crostatine al mascarpone e frutti rossi, preparate la pasta frolla. Fatela riposare almeno un’ora in frigo.
Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato e con una formina a fiore tagliate la frolla. Inserite i fiorellini dentro a degli stampini per crostatina. Cuocete in forno a 175 per circa 15 minuti fino a che non diventa dorata. Fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna fredda di frigo e tenete da parte. Con le fruste elettriche, montate il mascarpone, aggiungendo a filo il latte condensato. Con una spatola aggiungete al composto di mascarpone la panna con movimenti dal basso verso l’alto. La crema potete usarla subito o conservarla in frigo fino all’utilizzo. Distribuite nelle crostatine aiutandovi con un sac a poche. Infine decorate con i frutti rossi
Note
La frolla può essere preparata anche qualche giorno in anticipo, e anche surgelata. In freezer si conserva per uno/due mesi.
I gusci di frolla possono essere preparati qualche giorno prima e poi farciti prima di servire. Dopo essere state preparate si conservano per circa un giorno in frigorifero.
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Ele invece sbagli sono proprio dei capolavori. Quanto vorrei averne un vassoietto adesso qui, accanto al pc! Questa scrivania non sembrerebbe così triste.
Che dire, ricetta super, quando l’ho vista su ifood ho subito pensato fosse tua, ti riconosco negli scatti ancor prima di aprire la ricetta 🙂 . Ti stringo forte, buona giornata, A.
In effetti faccio sempre le stesse foto. Non sono molto brava a cambiare i set. Diciamo che è il mio stile 😉
Anch’io vengo spesso assalita dall’ansia da prestazione che mi porta immancabilmente a commettere errori..in questo caso devo dire che l’improvvisazione ti ha giovato e che il risultato è alquanto strepitoso!
Complimenti Ele e felice giornata <3
L’ansia da prestazione fa sempre brutti scherzi anche a me. Grazie Consu e buon fine settimana
Tesoro sono talmente belle e perfette queste crostatine che mi sembrano finte:-)!!Sono un sogno e l’idea del fiore mi piace da matti credo proprio che ti copierò l’idea!!!Un bacione grande,Imma
Copia pure, le ho postate proprio per questo. Sarebbe un onore per me
Elena, sono proprio dei capolavori! Adoro le tue crostatine, sono invitanti, raffinate e di certo squisite!
Un abbraccio,
Mary
Grazie Mary, per puro caso mi è saltato fuori qualcosa di carino questa volta
Deliziose! Molto graziosa la forma a petalo, saranno buonissime. Poi, in versione mignon sono più raffinate.
Complimenti e buon week end
Si anche io amo le cosine piccole. Così non ci si accorge neanche di mangiarle
No vabbè.. ma come si fa a mangiare ste meraviglie? Sono così belle.. Una delizia totale.. smackkkk
Si mangiano, si mangiano 😉
ma meravigliosi!!!!
Complimenti
Grazie Lisa, sei un tesoro
SONO UNA VERA DELIZIA, QUANTO MI PIACCIONO!!!!BACI SABRY
Grazie mille Sabry
Uno di quei dolci a cui non so rinunciare
neppure io 😉
je t’en félicite pour ces tartelettes vraiment un chef-d’oeuvre et surement succulent
bonne soirée
Grazie mille Fimère
Siii, bella l’ idea dello stampino a fiore, sono troppo belle!!
E sul delizioso, beh, non ho dubbi!
Buon we Elena!!
Grazie Silvia, ogni tanto viene qualche buona idea anche a me
Sono così belli da vedere che corro subito a curiosare!!!! Complimenti
Grazie Mila. Buon weekend
vien voglia di allungare la mano..peccato non poterci arrivare……deliziose!!
baci
finite 🙂
Bellissime le crostatine a “fiore” e per la bontà non ho dubbi…..come vorrei averne qualcuna ora qui!!!
L’ansia da prestazione riesce a creare sempre qualche problema sulla riuscita di una ricetta……ma da te è sempre tutto così perfetto!!!
Baci
Mahhh non sono convinta che da me sia sempre tutto perfetto 😉
Non trovi di essere un po’ sadica a fare queste meraviglie, mostrarmele e neanche invitarmi a merenda? <3 Sempre bravissima tesoro.
In effetti forse un po’ 😉 se passi da queste parti fai un fischio che le rifaccio
E ti è venuta proprio una bella idea! Queste crostatine sono dei piccoli gioielli golosi! Buona giornata 🙂
Grazie mille Laura
guarda che invece sono spettacolari, son belli, colorati, eleganti ma allo stesso tempo semplici, un vassoio di questi mette allegria subito, prima ancora dell’assaggio e anche le foto son belle, una bella luce quella che forse un giorno imparare a riprendere! buon week end cara!
Guarda che è tutta questione di chiul per la luce 😉 A volte vengono bene e a volte no
buongiorno cara, scusami se sono un po’ sparita ma ultimamente mi sento come una trottola che non smette mai di girare…che dura la vita da mamma lavoratrice!
Veniamo adesso alle tue crostatine, sai che ho visto su un blog tedesco dei biscotti proprio come i tuoi ma erano farciti di nutella? Era da tempo che volevo farli e ora credo sia arrivato il momento, non posso rinunciarci!
Le tue crostatine sono bellissime, altroché..capisco la soddisfazione di cui parli, succede quasi tutti i giorni anche a me! Evviva la cucina e i blog 😀
Ahhhh però l’idea della nutella non è niente male 🙂
Ma che buoniiiii salvo tutto dopo metà novembre li faccio devo resistere a stecchetto da dolci 🙁
Buona fine settimana un abbraccio.
Certo che è dura non poter mangiare nulla di dolce
Le fotografie bellissime invogliano a provare queste crostatine.
Bravissima!
Grazie Mariabianca, sono felice che ti piacciano
Ah, mia cara…io quando mi metto per fare le cose per bene….esce sempre un disastro. Vabbe’ che già le mie, più che ricette vere e proprie spesso son dei pasticci, …comunque…
Ti sono venute un capolavoro, davvero, piccine e perfette, quasi un peccato mangiarsele…mmmm!
Bacioni e a presto
Non ti preoccupare che sono state mangiate senza problemi 😉
una tentazione alla quale non opporrò resistenza!! bravissima!!!
Grazie mille 😉
Hai ragione la forma è molto originale e sono venute perfette e bellissime…e golose!
baci
Alice
Grazie Alice, sei un tesoro
Mi conosci e sai che certi set, con servizi da tè e dolcetti raffinati, dall’aria vintage, mi conquistano particolarmente! Come essere dentro un film d’epoca, indossando un cappellino con la retina… 🙂
Ti è venuto tutto benissimo e la farcitura al mascarpone l’adoro! Uno dei manti di neve più buoni dove possono riposare i frutti bosco…
Grazie Francesca, in effetti hai ragione. La crema di mascarpone sembra davvero una nuvola di neve, gonfia e soffice
Sai che hai avuto proprio una bellissima idea? La terrò a mente per la prossima volta, così semplici e così carini. Brava
Appena le ho viste ho subito pensato “Perfette!”, sono assolutamente bellissime, hai avuto un’idea fantastica, a me non verrebbero così, perchè sono l’imperfezione personificata e poi non so usare il sac à poche quindi sono malmessa! Voglio assolutamente provare, quindi le metto nell’archivo dei progetti, perchè queste crostatine sono veramente stupende, Bravissima!!!!
Qua non è che uno debba essere un mago del sac a poche. Basta proprio fare un ricciolino e basta. Molto easy 😀