Viaggiando alla scoperta dei paesi troverai il continente in te stesso.
(Proverbio indiano)
Mi sto preparando al prossimo viaggio, viaggio di lavoro e non di piacere, ma ogni viaggio è sempre e comunque un momento di scoperta. Scoperta di colori, di usanze, di profumi, di sapori. Poi c’è il ritorno a casa, la propria casetta. Anche il ritorno fa parte del viaggio, si ritorna non ricchi di cose ma di diversità, della diversità che dona un senso all’essere partiti.
Ma anche se alle prese con i preparativi non ho dimenticato di preparare qualcosa da gustare mentre sfoglio guide e mappe.
Era da tanto tempo che non preparavo la pasta frolla all’olio. Ho ripescato la ricetta, e modificata per farci dei biscottini golosi. Ho usato farina di farro e di riso e poi farina di mandorle. Trovo che il gusto delle mandorle venga particolarmente esaltata dall’olio. Io ho usato olio d’oliva delicato, ma se preferite potete usare l’olio di semi che preferiti, che ha un sapore più neutro.
Questi biscotti sono molto semplici ma molto aromatici. Friabili ma non troppo “pesanti”. Io ho aromatizzato con limone, ma potete anche usare della vaniglia, buccia d’arancia. Ovviamente potete sbizzarrirvi sulla forma, come vedete io non mi sono impegnata molto 😉
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Io torno a sfogliare le mie guide 😀
Cheers
- 100 g di farina di farro
- 50 f di farina di mandorle
- 40 g di farina di riso
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- 60 ml di olio d’oliva delicato (o di semi)
- scorsa di limone
- zucchero in granella
- un pizzico di sale
- In una brocca graduata unite l’uovo e l’olio. Frullate il tutto con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema simile a una maionese. Mettete a raffreddare l’emulsione in frigorifero per 5 minuti.
- Nel frattempo, mescolate la farina di riso e quella di farro, il sale e setacciate il tutto. Aiutandovi con una spatola, versate l’emulsione fatta precedentemente in una ciotola. Incorporate lo zucchero, la scorza di limone, e la farina di mandorle. Poi, gradualmente, aggiungete le farine precedentemente setacciate.
- Impastate fino all’ottenimento di una palla liscia e omogenea. Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare il frigorifero per un'oretta.
- Stendete fino ad ottenere uno spessore di un centimetro. Intagliate i biscotti con una formina e riponeteli su una teglia precedentemente rivestita con un foglio di carta forno. Decorate con granella di zucchero.
- Infornate i biscotti e cuoceteli a 170 per 20 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati. Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di consumarli.
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buoni questi biscotti, io preparo spesso la frolla vegana senza burro nè uova ma mi manca una buona ricetta di frolla all’olio tradizionale, con le uova per intendersi. questa mi sembra ottima, mi piacciono molto le farine che hai scelto! buon viaggio cara, aspetto di leggere il racconto qui 🙂
Io invece non l’ho mai provata in versione vegana. Bisogna che sperimenti.
Mi piacciono un sacco i biscotti di frolla… ma una volta che li ho preparati poi mi sento in colpa per il tanto burro con questa ricetta potrei anche evitare i rimorsi! Grazie a presto LA
Io comunque anche con la frolla normale non faccio il solito rapporto burro=1/2 farina ma ne metto meno. Questa è sicuramente più leggera
dove vai di bello stavolta amica? Sono curiosa…così come son curiosa di provare questi deliziosi biscotti, semplici e golosi…
Un abbraccione!
Perfetti per una colazione biona e sana!!!
Grazie Giuliana e buona serata
Sfoglia,sfoglia,io mi applico a studiare i biscotti.Son di quelli,che inzuppi una favola al mattino,o sgranocchi assorta in un tè fumante(meglio a tazzulell e cafè),insomma pure di notte,donano piacere.Buon viaggio tesoro,torna presto che sta casa spetta a te
Ho ancora una settimana piena di impegni prima di partire. Nel frattempo mi mangio due biscotti insieme al caffè
Poi dici a me che sono girandolona ? Dove vai ancora? Sai che sono curiosa.i biscotti per me sono un pericolo, spariscono in un attimo! Curioso il metodo di preparazione. Buon fine settimana a te tesoro.
Si il procedimento è un po’ particolare. Lo avevo trovato non mi ricordo più dove in rete. Comunque vengono proprio buoni
Ti dico solo che il forno ultimamente è sempre acceso. Perciò vuoi che non mi segni questi tuoi biscotti! Io li adoro ed ogni volta mi piace prepararli sempre con consistenza e sapori diversi. Buon viaggio a te! E a presto ☺️
Grazie mille tesoro. Buona serata
Poi dici a me che sono girandolona ? dove vai ancora? Sai che sono curiosa. Il problema dei biscotti, per me, è c’è finiscono in un attimo! Curioso il metodo di lavorazione. Buon fine settimana tesoro e buon viaggio
j’aime bien ce genre de biscuits ils sont à croquer
bonne soirée
Grazie mille e buona serata anche a te
Uffa, ne voglio uno 😛 hanno un aspetto troppo invitante..
ti aspetto domani? 😀
Molto golosi, perfetti da sgranocchiare a tutte le ore!
Grazie mille sei un tesoro
Per la forma non ti sarai impegnata tanto…..ma sulla bontà si và sul sicuro, buona lettura di guide e mappe poi ci racconterai la prossima meta!!!
Baci e buon we
Grazie mille Laura. Buon fine settimana
ma sono curiosa, dove vai? è una settimana che produco biscotti, biscotti biscotti ma quanto sono buoni!?!?!?!
Si anche io ultimamente sto biscottando alla grande. Ve ne beccherete un bel po’ nei prossimi post. Devo andare a San Francisco
Elena che buoni prendo da qui. Un abbraccio e buona fine settimana.
Ciao Edivige tutto bene? prendi pure. Buona settimana
che buoniiii!! me li segno! a presto!
Grazie Federica, buona settimana
Adorabili nella forma e nel sapore! La farina di farro è una delle mie preferite 😉
Anche io adoro la farina di farro. Buona serata tesoro
Manco pochi giorni dal mio giretto dei blog e in casa tua si sfornano prelibatezze a palate! Ma questi sono buonissimi, così semplici e casalinghi e mi sa proprio che quanto prima una delle tue ricette le devo mettere in pratica 🙂
Un bacio!
Grazie sei un tesoro.