Passato bene il fine settimana? io mi sono cotta sotto al sole. Altro che giro al mare, basta una maratona sotto al sole per prendersi una bella tintarella. Spero che almeno voi vi siate riposati 🙂
Oggi vi voglio proporre una ricetta che ho voluto preparare per la Settimana blu per l’autismo (dal 27 Marzo al 3 Aprile), la cui giornata mondiale ufficiale è stata domenica scorsa.
Volevo dare il mio piccolo contributo, e ho pensato che delle crostatine ai mirtilli fossero perfette per l’occasione. Sane, fresche e leggere sono una merenda perfetta per i nostri bimbi, ma anche per noi grandicelli. Ottimi anche per un brunch con gli amici o un buffet.
E poi io adoro le crostatine con la frutta, quando ero piccola era l’unico dolce che chiedevo per il compleanno. Niente torta, io mangiavo solo le crostatine alla frutta. Ora sono molto più democratica 😉
Per dare il mio tocco di blu ho deciso per i mirtilli. Fanno benissimo, rallentano l’invecchiamento combattendo i radicali liberi e portano benefici a lungo termine sulla memoria. Vantano proprietà antinfiammatorie e sembrano contenere sostanze antitumorali. E per rendere il tutto ancora più salutare ho pensato ad una frolla semi integrale.
Scommetto che vi ho ingolosito almeno un pochino. Per la ricetta e tutte le foto dei passaggi potete andare a vedere su Ifood.
Crostatine ai mirtilli
Ingredienti (per 4 persone)
Per la pasta frolla
150 g Farina 00
30 g Farina integrale
70 g Burro freddo di frigo
80 g Zucchero
1 Uovo
Sale Fino un pizzico
Limone scorza
Per la crema pasticcera
500 ml Latte intero
3 cucchiai Farina 00 setacciata
4 cucchiai Zucchero
1 Uovo
1 Tuorlo d’Uovo
1 Bacca Di Vaniglia
Procedimento
Aprite il baccello di vaniglia a metà e unite i semini al latte. Scaldate il latte con anche il baccello di vaniglia fino a che diventa tiepido. Mescolate la farina con lo zucchero, poi aggiungete le uova.
Mescolando velocemente con un cucchiaio di legno amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una cremina liscia. Aggiungete il latte piano piano sempre mescolando. Mettetene poco alla volta soprattutto all’inizio e mescolate bene in modo che non si formino grumi. A questo punto cuocete a fuoco medio/basso. Quando vedete che la crema comincia ad addensarsi abbassate leggermente la fiamma e mescolate più energicamente. Fare cuocere fino a che non vedete che si è addensata. Fate raffreddare coperta con pellicola a contatto.
Mettete la farina in una ciotola, tagliate a fiocchetti il burro e strofinate con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato granuloso. Aggiungete lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e mescolare il tutto con una forchetta.
Impastate velocemente, coprite con la pellicola e lasciate almeno un’oretta in frigo. Stendete su una spianatoia aiutandovi con un pizzico di farina.
Stendete ad uno spessore di circa 1/2 cm e rivestite gli stampini per le crostatine, precedentemente imburrati e infarinati. Riempite con dei legumi secchi e cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 15 minuti.
Togliete dal forno, fate raffreddare ed eliminate i legumi. Quindi stendete uno strato di confettura di mirtilli sul fondo di ogni crostatina.
Distribuite la crema nelle crostatine aiutandovi con una sac à poche. Infine decorate con i mirtilli.
Note
Sia la frolla che la crema pasticcera possono essere preparate in anticipo e congelate. Fate scongelare a temperatura ambiente.
I gusci di frolla possono essere preparati qualche giorno prima e poi farciti prima di servire. Dopo essere state preparate si conservano per circa un giorno in frigorifero.
Ho usato un uovo intero per avere una crema più leggera, se preferite una crema più setosa usate 3 tuorli.
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Che deliziose che devono essere.
Ti abbraccio
Grazie
Bellissimi questi dolcetti…! Spero la maratona sia andata bene… io abbiamo messo in ordine tutto il box … altro che andare a far trekking! A presto LA
Si dai è andata benino, ma c’era davvero troppo sole
Bella e buona azione, sei stata grande a partecipare a questa importante iniziativa!
E che dire di queste crostatine…che paiono dire: mangiami, ecco!
Delizia…..
Baciotto e buon lunedì!
Infatti si sono proprio fatte mangiare 🙂
Amo le crostatine soprattutto quelle piccole e le tue sono cosi delicate e golose…sono adorabili e il messaggio a cui le alleghi è davvero importante,bravissima!!un abbraccio,Imma
P.s. Noi niente relax abbiamo appena preso un cucciolo di 3 messi di chow chow e diciamo che è abbastanza impegnativo stargli dietro soprattutto quando ci sono figli e marito anche in casa:-)))!!!
Uhhhh che bello, chissà come si divertono i tuoi bimbi. Secondo me fa benissimo ai bimbi crescere insieme ad un animale
Viste su Ifood, sono fantastiche e invitanti, non durerebbero molto a casa mia!!
neanche a casa mia sono durate molto
Lodevole la ricetta per lo spirito con la quale l’hai realizzata e anche per la presentazione. Le crostate sono la mia passione, mignon le adoro e i mirtilli sono fra i frutti che preferisco, aggiungo altro!? ah si brava 😉
Anche io ho la passione per le crostatine 🙂
Eccome se mi hai ingolosito! Le foto son splendide mettono proprio voglia di mettere le mani in pasta subito! E tanti complimenti per la motivazione alla base della preparazione
Le crostatine non deludono mai
Vedo un parallelismo tra lo spartito e le crostatine… anche loro sono note che compongono una sinfonia, di gusto e di armonia! E i mirtilli sembrano essere lì apposta a godersi la musica, al centro, felici… come dovremmo essere noi, con la nostra vita! Dici che queste visioni sono per via della fame che ho a quest’ora? 😀
Le pastarelle alla frutta erano le mie preferite da bambina, quindi mi riporti a ricordi davvero dolci… in ogni senso.
Erano anche le mie preferite. Vedi abbiamo un sacco di cose in comune, le pastarelle alla frutta, l’amore per i gatti.
oh mamma ! ma sono stupende!! da copertina !!!
Grazie <3
Brava, sono molto belle e l’iniziativa era davvero lodevole. Le crostatine mi ricordano tanto i primi dolci che ho fatto. Facevo sempre crostate, con frutta, marmellata, cioccolata … tanto che è il dolce preferito di mia figlia. Se gli chiedi che dolce vuole che le faccio, ti risponde: la crostata di frutta, che domande. Io sono riuscita a riposarmi. Alla fine niente lievitati, però ho fatto una Fluffosa bianca e nera che è una vera nuvola di sofficità. Buona settimana Elena, un bacio
Anche io ho una predilezione per la crostata di frutta, mi è sempre piaciuta sin da quando ero piccola, ma non perchè me la facesse mia mamma
ma sai che ogni volta che compro i miritilli per fare una crostata devo prendere 2 /3 vaschette solo per me perche’ mentre le lavo me le divoro
sono bellissime e perfette le tue crostatine complimenti
hahaha ti capisco benissimo, anche a casa mia è un po’ la stessa cosa
Complimenti x la maratona..sono sicura che nonostante la stanchezza, l’umore ne abbia guadagnato ^_^
Fantastica anche la scelta di proporre queste crostatine per quest’evento importante..corro a leggermi la ricetta e ti auguro una serena settimana <3
Grazie Consu, si la stanchezza viene ripagata dalla soddisfazione di vedere il traguardo
Ciao Elena, è la prima volta che visito il tuo blog 🙂
Non so se sono più appetitose le foto o i dolcetti! Begli scatti!
Grazie sono felice che tu sia passato di qua. Meglio i dolcetti delle foto, fidati 😉
Ottima scelta davvero!
Sarà che ho proprio il debole per le crostate di frutta e quelle piccine appagato anche la vista (perché personalmente mi piacciono le cose piccine).
Un bacione
si anche io ho il debole per le crostatine, non potrei mai resistere davanti a una crostatina
che golosa bontà! Questi dolcetti sanno proprio di primavera…. e dalle foto la crema sembra davvero un capolavoro! Un abbraccio
Grazie Vale, devo dire che la crema è una delle poche cose che mi riesce quasi sempre bene. Mia nonna era una maga 🙂
Bellissima idea e poi quei super mirtilli sono davvero invitanti!!
Auguroni di una Serena Pasqua
Tantissimi auguri anche a te tesoro
Ottima scelta quella delle crostatine alla frutta e dei mirtilli! E sai che anch’io ho sempre preferito dolci diversi dalla classica torta di compleanno… ne prendo una, se rimasta:-) Un abbraccio!
Prego, una crostatine per te.
Ma sono deliziose queste crostatine! Delicate, eleganti, una coccola dolce per accompagnare una buona tazza di tè. Un bacione
Grazie Laura e Buona Pasqua
È uno di quei dolci che mi piacevano di più quando ero piccina. Ricordo che mio padre li comperava apposta per me, mi hai riportata indietro nel tempo. Alle domeniche che passavamo tutti insieme.
Sono davvero deliziose le tue Elena!
Anche mia madre faceva la stessa cosa, li comprava per me perchè ero l’unica che le mangiava
bellissime e buonissime, anche a me piacciono tanto perchè mettono insieme il croccante con il cremoso! bello lo spartito sotto!
Confesso che io adoro i dolci con la crema, mi fa tornare piccola quando per merenda mangiavo le ciotoline di crema della mia nonna. Lei era un mito della crema pasticcera
Eccole qua ::-)
Grazie ancora e se non ripasso ancora di qua che tu possa passare la Pasqua che desideri. Un abbraccio Elena e una crostatina me la porto via per la merenda (con la frolla integrale poi…bontà )
Allora buona merenda 🙂 tantissimi auguri anche a te tesoro
Mi piace molto l’atmosfera che hai creato attorno a queste frolline, in particolare lo spartito che hai usato come base, che regala, insieme alle deliziose porcellane, un’atmosfera intima e serena
Pensa che ci ho sudato tanto sopra a quello spartito. Tanti anni fa l’ho anche odiato 😉
délicieuses tartelettes elles sont magnifiques et gourmandes
bonne soirée
Grazie mille Fimère
che brava sei stata! la tua ricetta in blu è semplice e speciale: come le persone che hanno avuto un poensiero per questa tematica, come te!
Un bacio grande e buona Pasqua!
Grazie Elena, ti faccio tantissimi auguri di buona Pasqua