Cake alle mandorle e confettura di fragole. Eccomi anche questo mese con uno dei miei appuntamenti preferiti, con lo #scambioricette di Bloggalline. Oggi andiamo nel blog di Veronica Dolci Armonie. Vi confesso che è stato davvero difficile scegliere la ricetta da provare, c’erano un sacco di primi piatti che mi ispiravano tanto, ma poi da golosona sono finita inesorabilmente su un dolce. Vi invito ad andare a visitare il blog di Veronica perchè ci sono davvero tante ricette interessante da provare. E’ stato davvero bello scoprire il tuo blog.
La scelta è caduta su questa torta alle mandorle e confettura di fragole. Una torta da credenza di quelle che piacciono a me, semplici, genuine, casalinghe, in una parola, coccolose!! Ho fatto qualche piccola modifica, ho fatto un misto tra farina 00 e farina di tipo 2 perchè amo i dolci rustici e ho messo confettura sia dentro che sopra.
Perfetta per la colazione o la merenda. Il sapore delle mandorle si sposa deliziosamente al gusto avvolgente della confettura di fragole. Si conserva morbido per 3/4 giorni, oltre non ho provato, non ci è arrivato 😉 in alternativa potete anche congelarlo intero o tagliato a fette. Ci vogliono veramente 10 minuti per prepararlo, provatelo, non ve ne pentirete.
Cake alle mandorle e confettura di fragole
Ingredienti (stampo 22×10 cm)
90 g di farina 00
35 g di farina tipo 2
80 g di mandorle tritate fini (possibilmente di Avola)
100 g di zucchero semolato
2 uova bio
30 g di olio di semi
8 g di lievito in polvere per dolci
confettura alle fragole
Procedimento
Preparate la torta sbattendo con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero fino a farli diventare un composto spumoso, aggiungete l’olio continuando a frullare. Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciati ,mescolate dolcemente dall’alto verso il basso. Tritate finemente le mandorle e aggiungetele all’impasto continuando a mescolare dall’alto verso il basso. Una volta amalgamato il composto versatene la metà nello stampo imburrato, livellatelo bene, ponetevi sopra la confettura di fragole e versate a coprire l’altra metà dell’ impasto. Distribuite ancora un po’ di confettura sulla superficie e guarnite con mandorle a lamelle. Infornate a 170° per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
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Una fetta di plumcake che sorride io non l’avevo mai vista!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :-)))))))
Elenuccia, solo tu puoi! ♥
Meravigliosa ricetta che metto subito nella lista del “to do” prima che finiscano le fragole!! 😉
Un bacio con lo schiocco e l’augurio di una giornata piena di cose belle! :-***********
Si anche a me è scappato da ridere quando ho visto l’interno :-)))
ma è stupendo questo cake O_O da fare!! ciaooo
Grazie Federica, si è molto buono ma senza troppi sensi di colpa
aspetto e sapori che conquistano la vedo benissimo per il rito del tè
si è perfetta anche per tè. Va bene ad ogni momento della giornata 😀
Elena questa torta che sorride è bellissima! Immagino anche che bontà! Mi stuzzica l’idea della marmellata nel lievitato, la proverò presto!?
Un abbraccio,
Alessia
Ha fatto ridere anche me quando ho tagliato la fetta. Hai ragione sembra proprio un sorriso
Ma grazie cara, sono contenta che ti sia piaciuta un abbraccio <3
Grazie a te Veronica, era una vera delizia
..e come non rimanere ammaliati da un cake del genere?? Non sai che darei x averne una fetta x domattina 😛
Dai tu che sei piena di farine la puoi preparare nel giro di dieci minuti 😉
Che buono deve essere questo plum cake! Poi la fetta che sorride è carinissima ? anche a me piace tanto lo scambio ricette.
Vero che è divertente? quando ho tagliato la fette mi è scappato da ridere
parfait gâteau pour accompagner une tasse de thé j’adore
bonne soirée
Perfetto per il tè e anche per la colazione. Semplice ma goloso. Buon fine settimana
Buono Ele, è che tu corri, sennò tutti questi dolci fantastici non so come faresti a mangiarli 🙂
Ma a chi non corre non ci pensi??? 😉
Bellissimo cake. Un bacione
Un plumcake davvero goloso!!!!! Baci e buona domenica :-*
sarà ottima!
Io le torte così le adoro! E ora vado a salutare anche Veronica 😉
Ciao Elena!
Mi ero persa questa torta, la settimana scorsa… ma non sia mai, devo assaggiare tutte le cose buone che prepari! 🙂 Le fragole finalmente stanno recuperando tutto il tempo perduto e l’attesa con cui le ho desiderate, ho in frigo una confettura fatta anche col rabarbaro, portata da una cara amica… quelle cose semplici e speciali, che valorizzano tutto…