C’è una forza motrice più forte del vapore, dell’elettricità e dell’energia atomica: la volontà.
{Albert Einstein}
Buon lunedì a tutti, eccoci che una nuova settimana di lavoro ci aspetta. Buuuuuu ?
Chi vuole due fave dei morti per tirarsi su ed affrontare la settimana?
Qua ieri è stata una bellissima giornata, un bel sole e cielo azzurro e terso. E’ stata una giornata rilassante ma anche produttiva, corsetta mattutina, una bella colazione golosa e lenta godendosi il tepore del sole, pulizie casalinghe, e aggiustamento foratura bici (ebbene si mi dedico anche alle riparazioni della mia amata bicicletta che mi serve al meglio tutti i giorni). Sono una da bicicletta, non amo usare la macchina in città, troppo traffico sopratutto la mattina. Mi fa venire il nervoso combattere contro il traffico, e alla fine impiego meno tempo in bicicletta che in auto.
Ma veniamo a questi deliziosi biscottini. Le Fave dei morti sono dei pasticcini secchi a base di mandorle e zucchero che si preparano per la festa dei defunti. Sono perfetti per il tea-time pomeridiano, la pausa caffè ma stanno benissimo anche con vini liquorosi tipo marsala o il classico vin santo. La ricetta viene dal blog di Monica. Era da tanto che volevo provarle, e quando le ho viste su IG non ho resistito. La casualità ha voluto che avessi tutti gli ingredienti in casa quindi mi sono messa subito all’opera 😉
Ho fatto solo qualche piccolissima variazione, ridotto un pochino lo zucchero, e sostituito la farina 00 con quella di riso in modo da avere dei dolcetti senza glutine e senza lattosio, perfetti per tutti. Lo so che sono di parte, io amo le mandorle, comunque sono deliziosi. Non sono dei biscotti eleganti e perfettini da pasticceria, sono semplici e veloci da fare, e hanno quell’aria di “fatto in casa” che io amo tanto.
Vi aspetto per la merenda? 😀
Fave dei morti
Ingredienti
100 g mandorle pelate
100 g farina di mandorle
50 g farina di semola rimacinata
50 g farina 00 (io farina di riso)
120 g zucchero semolato
aroma vaniglia
8 g ammoniaca per dolci
4 albumi
(sale un pizzico)
Procedimento
Per realizzare le fave dei morti, per prima cosa tritate le mandorle in un mixer insieme a metà dello zucchero fino a ridurle quasi in polvere, poi versatele in una recipiente capiente.
Unite la farina di mandorle, la farina di riso, lo zucchero semolato e la vaniglia, poi gli albumi montati a neve ferma ed iniziate ad impastare.
Intanto sciogliete l’ammoniaca in un cucchiaino di acqua e versate nell’impasto, quindi amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Con l’aiuto di un cucchiaino, formate tante palline della grandezza di circa 2 cm, passatele nello zucchero semolato poi schiacciatele leggermente al centro con il pollice o con il dorso di un mestolo.
Adagiatele nella leccarda ricoperta con della carta da forno lasciando un po’ di spazio tra una pallina e un’altra, quindi infornate a 200°, a forno preriscaldato, per circa 10 minuti. Dovranno essere leggermente dorate. Infine, sfornate e lasciate raffreddare.
eh con i biscotti casalinghi e tradizionali lo sai che mi conquisti! potrebbe essere la volta buona che li provo anch’io! grazie per aver condiviso la ricetta e buon lunedì 🙂
Era la prima volta anche per me. Era tanto che volevo provarli e questa volta mi sono decisa
Io adoro le fave sia quelle con la maggioranza di pasta di mandorle che le veneziana molto più grandi e croccanti meno pasta di mandorle ma entrambe mooolto dolci. Aspetto l’esame sangue poi un poche non me le leva nessuno 🙂 Buona settimana e giornata
Per me basta che ci siano le mandorle vanno sempre bene 😉
Mia mamma le prepara per tutto il mese di nivembre e devo dire che sono dolcetti buonissimi!!!
https://nettaredimiele.blogspot.com
Che brava la mamma, fortunata tu 🙂
Non le ho mai assaggiate ma mi incuriosiscono moltissimo! Buona settimana Ele <3
sono simili a degli amaretti morbidi. Io amo le mandorle quindi mi sono piaciuti molto
Ciao Elena! Sai, le fave dei morti somigliano tantissimo agli amaretti che facciamo dalle mie parti. Sono croccanti fuori, ma morbidi dentro…una delizia! Dei tuoi biscotti, ne mangerei un paio ora, hanno un aspetto fantastico!
Buonanotte cara e un bacio,
Mary
Si infatti, ho visto anche io che sono tipo degli amaretti. Mi sono piaciuti molto
è da tanto che voglio provarle. la sola cosa che mi frena è che, da “drogata” di mandorle rischio di finirmele tutte in una volta!!! un bacione sister, buona settimana
Anche per me era la prima volta, sono tipo degli amaretti morbidi. Alla fin fine sono poi albumi e mandorle (che fanno pure bene) quindi non sono poi terribili, ce li possiamo permettere 🙂
hai giocato d’anticipo con questa ricetta, anche io devo ancora pubblicarla sul blog. Devo complimentarmi con la tua idea di farne una versione glute free, non le ho mai provate con la farina di riso. Uh come ne assaggerei uno. Te e pasticcini e chiacchiere tra blogger sai come sarebbe bello. Buon inizio settimana Elena
Si sarebbe davvero bello. Attendo anche la tua versione, sono curiosa. Era la prima volta che le provavo
Anche io sono di parte :adoro le mandorle. Stavo cercando di fare mente locale sui dolci che si fanno dalle mie parti, Abruzzo, in questo periodo ma proprio non mi vengono in mente. Troppo tempo che manco. Devo chiedere a mamma. Intanto di questi almeno un paio ne prendo ?
Da noi un classico è il castagnaccio, poi ci sono i sugoli fatti con il mosto e poi si fanno dei biscottini morbidi con i semi d’anice
Questi sono quei dolcetti che mi riprometto ogni anno di fare e poi finisco per non farli mai
Speriamo di riuscire nell’impresa quest’anno. Baci
anche per me era la prima volta. E devo dire che meritano, assomigliano molto agli amaretti morbidi
Il periodo è prossimo delle feste, sono molto buoni e ben realizzati
Era da tanto che volevo provarle. Da noi non si fanno, non sono di tradizione
Posso cambiare nome e chiamarle palline gioiose alle mandorle? Ahaha, sono tremenda… 😛
assolutamente si, fanno venire tanta gioia 🙂
Il sole e le temperature alte continuano a farci compagnia ma alla ricorrenza dei morti manca poco e quindi le tue deliziose fave non possono mancare …. molto meglio di quelle che si cominciano a vedere nelle botteghe!!!
Baci
Qua non è freddo ma è bruttissimo, sembra di essere a dicembre. Viene proprio voglia di godersi un dolcetto insieme ad una tazza di the caldo
Bravissima! Si vede che sono perfetti ?
grazie <3
I dolci con le mandorle mi fanno letteralmente impazzire!! Quanto volentieri prenderei uno di questi biscottini ora
anche io adoro le mandorle
Si chiamano fave dei morti? Io li conoscevo come amaretti … penso di averli già fatti in passato e penso anche di averli mangiati alla velocità della luce! Evito quando posso di fare biscotti o li faccio e li regalo subito … non riesco a resistere alla tentazione e li finisco in un battibaleno! Aspettami che arrivo per merenda.
mah qua non so bene, alcuno fave dei morti altri amaretti. Credo che gli amaretti abbiano solo esclusivamente albumi zucchero e mandorle, qui c’è un po’ di farina
Fave dei morti o amaretti, so soltanto che sono molto golosi, li adoro! Ti sono venuti benissimo, brava! Baci!
anche io adoro tutto quello che è ricco di amarene…comunque si chiamino 😉
Adoro le fave dei morti, io ho un’altra ricetta ma a vedere quelle foto mi sa che prossimamente proverò la tua! Un bacio
Ora sono curiosa, voglio venire a vedere la tua versione
Sono proprio golosi Elena, ed è bello tornare qui.
Un bacio grande, grandissimo
Grazie Annalisa, sei un tesoro