Ritorno dopo un bel po’ di tempo. Mi dispiace avervi abbandonato ma in queste settimane ho davvero avuto così tante cose da fare, tra viaggi di lavoro e beghe che il tempo mi è davvero volato via come la sabbia tra le dita. Ma questo fine settimana mi sono data al dolce far niente, ozio assoluto, ne avevo proprio bisogno. A parte la caduta in bicicletta di ieri sera mentre tornavo dalla spesa…ecco quella me la sarei proprio risparmiata. Per ora ho un ginocchio con una crosta che sembra un lago e un ematoma gigante. Ma che cavolo!!! proprio ora che ero riuscita a ricominciare a correre 🙁
Vabbè, almeno questa mattina mi sono goduta una colazione coi fiocchi. Una colazione american style, golosa ma rivisitata in chiave leggera, con yogurt greco 0%, niente burro e tanti mirtilli freschi. Poi un filo di miele o di sciroppo d’acero. In dieci mnuti avrete una colazione golosa senza troppo sensi di colpa e la domenica di relax parte proprio alla grande.
E voi come avete trascorso la vostra domenica?
Pancake ai mirtilli allo yogurt greco (senza burro)
Ingredienti (per circa 12 pancakes)
200 g di farina 0
50 g di zucchero bianco
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di semi
1 uovo
180 g di yogurt greco magro
180 g di latte
una manciata di mirtilli
olio di semi per ungere la padella
Procedimento
Setacciate insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato.
In un’altra ciotola, sbattete insieme lo yogurt con il latte e l’olio. Quindi unite l’uovo e mescolate bene. Unite questo composto al composto con la farina e mescolate solo fino ad amalgamarli. La pastella deve rimanere un po’ grumosa, quindi non mescolatela troppo. Unite i mirtilli.
Scaldate pochissimo olio in una padella antiaderente su fuoco medio, spalmate l’olio e togliete l’eccesso con un pezzo di carta da cucina. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando una pancake rotondo. Girate il pancake quando si cominciano a formare delle bolle, circa 2-3 minuti. Quando la girate, il fondo dovrebbe essere ben dorato. Cuocete l’altro lato finché sarà dorato, altri 2 minuti. Ripetete con il resto della pastella. Servite con miele o sciroppo d’acero e mirtilli freschi.
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Oh mannaggina anche la caduta in bici. Vabbè ma almeno adesso hai ripreso a correre ed é una gran conquista. Noi abbiamo visto amici e siamo andati a vedere una mostra. Il tempo è ancora clemente e colazioni così ci stanno a pennello ?
Ora mi sa che non correrò più per un po’ con il ginocchio che mi ritrovo 😉 comunque poteva andare peggio, quindi mi consolo
bentornata cara! questi pancake sono un raggio di sole in questo grigio lunedì.
un grande abbraccio e buon inizio settimana!
ma dai, qua invece c’è un sole bellissimo. Sembra quasi estate ma senza l’afa dell’estate. SI sta benissimo
Mi figlia va matta per i pancake..li mangerebbe ad ogni ora del giorno e della notte ?
https://nettaredimiele.blogspot.com
in effetti come darle torto, sono proprio buoni
Nooooo ancora???? Mi spiace moltissimo 🙁
Buonissimi i pancake!!!
Buona settimana ^_^
Questa volta per fortuna solo una grossa echimosi, niente di serio come il piede. Comunque basta….
che bellisima recetta Elena, adoro il pancake !
Sarà che io ho tempo di prepaparli solo di domenica, in casa mia i pancakes fanno davvero festa.
Mannaggia Elena mi dispiace spero ti rimetta presto,. Dico a te quello che mi ha detto tu qualche tempo fa quando parlavo del mio rammarico per aver lasciato il ballo (questione di priorità non si può fare tutto!), ovvero che il blog non deve essere un peso per cui se il corpo e la testa ti chiedono una pausa segui i loro volere. Anch’io ho rallentato un po’ rallentato e non è cambiato molto infondo..Buona guarigione
si infatti, ho proprio fatto così. Mi dispiace trascuralo ma se vedo che sarebbe più uno stress che altro lascio stare. Meglio goderselo
Caspiterina…quanto mi dispiace,speriamo passi
In fretta e riprendi alla grande le tue corsette
Deliziosi i pancake
.baciotti
Alla fine poteva andare peggio, ho solo un bell’ematoma e un po’ ammaccata. Ma niente di grave
Stupendi questi pancake,, bellissime le foto…mi dispiace per la caduta…guarisci presto, un bacio
Grazie Cristina, buona settimana
Bentrovata Elena! Io adoro i pancakes.. mai provati con lo yogurt, devono essere deliziosi!
Ti abbraccio, buona serata
Lo yogurt greco li rende molto soffici, io lo preferisco di gran lunga al burro. Non sono una fan dei dolci burrosi
Caspita mi dispiace per la caduta, vedrai che presto riprenderai a correre!!
La tua colazione coi fiocchi… la farei anche adesso alle 18:13 🙂 Adoro i pancake!
Buon pomeriggio, un bacione!
In effetti i pancakes sono deliziosi anche per merenda. Vanno sempre bene 😀
Buoni con i mirtilli in mezzo! Bella idea 🙂 Devi stare un pò più attenta Elenina, ogni due per tre ne combini una. Un abbraccio
si deliziosi. poi alcuni si rompono un po’ in cottura e fanno un sughettino delizioso
Ma bela tusa, forse è il caso che vai a farti benedire, mi sembra che ultimamente te ne succedano di ogni, come si dice da noi 🙂
Ma è una mia impressione o i pancake con lo yogurt sono molto più alti e morbidosi? Questi li provo alla prima occasione 🙂 un bacione mia cara!
si forse dovrei andare a Loreto per una benedizione. Secondo me si, vengono più morbidosi. E sono anche più leggeri
Orca ma la sfiga ti perseguita ultimamente! Però lo vedi che la prendi con il giusto spirito producendo delle squisitezze come questa? I pancakes nella loro semplicità sono divini…
Un bacino sulla bua!
si alla fine i pancakes sono facili da fare e anche veloci. E sono una bella coccola
Mi dispiace tanto per la caduta 🙁 io prima di partire per Roma ho battuto il cosiddetto “osso sacro” e ne sto pagando ancora le conseguenze 🙁
Mi concentro sulla tua colazione che incontrerebbe ad occhi chiusi anche i miei gusti 😛
Buona domenica <3
cavoli anche quello deve essere molto doloroso. La schiena è delicata. Spero ti passi presto
I pancakes con lo yogurt greco voglio assolutamente provarli, me li immagino molto soffici, spero che la caduta non abbia avuto risvolti! buona giornata cara
si sono più soffici di quelli normali. Vedrai che ti piaceranno