Ripartiamo con una nuova settimana. Ho paura che ci aspettino giorni difficili, dobbiamo dimostrare grande responsabilità, dobbiamo fare tutti del nostro meglio per far in modo da non far dilagare questo maledetto virus. Ma sono ancora ottimista, insieme ce la possiamo fare!!
Per addolcire questi giorni sabato mi sono dedicata alla cucina visto che il tempo era proprio brutto. Ho fatto un bel po’ di cosine che mi mostrerò tra cui questi deliziosi Frollini alle mandorle e amaretti. Mi erano rimasti dei resti di amaretti rotti e visto che in casa mia non si butta nulla ho deciso di farli finire dentro questi biscottini.
Non sono venuti proprio bellissimi ma vi assicuro che meritano. Un delizioso sapore di mandorle e la nota croccantina degli amaretti sbriciolati.
Sono facilissimi da realizzare e da mangiare 🙂 meglio farne tanti perché scompariranno velocemente. Io lo avevo messi in una scatola che dopo un giorno magicamente è risultata vuota. Perfetti per il tea time, ma anche come dolcino prenanna o per la colazione.
Gli olii delle mandorle danno la giusta dose di grassi sani, in grado di ridurre il colesterolo cattivo. E permettono anche di usare molto meno burro rispetto alla frolla normale. Poi poco zucchero per renderli ancora più leggeri.
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana. Io intanto vado a mangiarmi un paio di biscotti con un buon caffè 😉
Frollini alle mandorle e amaretti
Ingredienti
150 g farina 00
100 g farina di mandorle
60 g burro
80 g zucchero a velo
1 uovo grande
qualche goccia di aroma mandorla
amaretti sbriciolati q.b.
sale un pizzico
Procedimento
Se non avete la farina di mandorle potete tritare nel mixer 100 g di mandorle insieme a metà dello zucchero. In questo modo le mandorle non rilasceranno l’olio.
Sfarinate con la punta delle dita le farine con il burro tagliato a dadini. Unite il sale, lo zucchero, e gli amaretti. Unite ora l’uovo e mescolate con una forchetta; poi impastate velocemente con le mani. Se fate fatica a compattare unite un goccino di latte. Formate un cilindro e lasciate riposare in frigo avvolta in pellicola per almeno un’ora, meglio se tutta la notte. Tagliate il cilindro a fettine spesse circa mezzo centimetro. Cuocere a 170 finché non diventano appena dorati. Togliere e far raffreddare.
Molto golosi i tuoi frollini, perfetti da sgranocchiare a tutte le ore!
Grazie mille Simona. Buona settimana
Uhhhh ma che buoni che sono!!!! Baci e buon lunedì :-*
Buona settimana anche a te Claudia
che buoni questi biscottini! immagino il profumo di mandorle e la consistenza croccante!
la situazione è davvero complicata ma la penso come te: essere responsabili e al tempo stesso cercare di tenere il morale alto sono le cose più giuste da fare.
un abbraccio elena!
si hanno un profumo delizioso e sono croccantini. Ottimi per la merenda. Buona settimana
Qualche biscottino rigorasamente senza zuccheri aggiunti li compro giusto due con il caffè e questi devono essere buoni. Devo provare una volta mai fatti. Buona settimana. Bacioni
si sono buoni ma un po’ di zucchero c’è in effetti. Buona settimana
ma che belli e buoni, li segno. Buona settimana
Buona settimana anche a te Federica
Che buoni questi biscotti, secondo me creano dipendenza ^_^
Incrociamo le dita per le prossime settimane che prevedo piuttosto pesanti!
Un bacio e buona settimana
se ami le mandorle te ne innamoreresti. Buona settimana anche a te
Che siano una bontà ti credo sulla parola! Io non sto combinando niente in cucina, tra la dieta e le varie disgrazie… io sto vivendo in un incubo e spero di svegliarmi al più presto. Ti abbraccio tesoro
Tesoro spero davvero che tutto si rimetta per il verso giusto il più velocemnte possibile. Ti mando un grande abbraccio
Non è vero Elena: sono proprio bellini! Fanno proprio coccola 🙂
Hai ragione, tempi duri e lungamente duri. Se ne viene fuori solo insieme, come sempre. Ed è forse questa la parte più difficile. Un mega abbraccio visto che qui si può,
Mile!
Bellini insomma, sono venuti un po’ stortini ? speriamo bene, ho l’impressione che la gente questa volta se ne freghi di più
Davvero un’ottima idea zero-waste ^_^
Bravissima Ele e felice settimana <3
Grazie Consuelo. Buona settimana anche a te
Che buoniiii!!! Ho acquistato due giorni fa le mandorle in vista dii un dolcinoo (eh bello avere il forno 🙂 ), ma messa così mi sa che vado ad acquistare pure gli amaretti!
I tuoi dolci sono sempre una garanzia 🙂
Un bacio!
attenta perchè questi creano dipendenza 😉
Elena devono essere davvero…buonissimi! Annoto la ricetta in attesa di una domenica tranquilla da dedicare ai profumi della buona cucina.
Un abbraccio Susanna
Non saranno bellissimi ma sulla bontà non ho dubbi!!!
Baci
Grazie Laura. Si confermo, sono buoni 😉
Mi piacciono moltissimo questi frollini, semplici, rustici, golosi! Tutto quello che dovrebbe avere un biscotto!