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OK lo confesso, non è che mi siano venuti sta gran meraviglia….però sono di sicuro migliori di quelli che ho mangiato due anni fa a New York….se avete voglia di continuare vi racconto la storia del mio primo assaggio di bagels, altrimenti passate oltre direttamente alla ricetta.

Antefatto: nel novembre 2007 mio fratello va a New York per la maratona e se ne ritorna a casa super esaltato, continua per mesi a dire che era stata una esperienza fantastica, un tifo e una quantità di gente mai vista….una cosa unica…insomma, alla fine mi fa venire una gran voglia 🙂  

Quindi decido di buttarmi in questa impresa e, come ho già avuto modo di dire nel primo post di apertura del mio bloggino qui, nel novembre 2008 partecipo alla mia maratona di NewYork. Guardo il calendario e mi rendo conto che la concomitanza di eventi è talmente significativa che non posso non andare….il venerdì sarabbe stato Halloween, domenica ci sarebbe stata la corsa,  e il martedì successivo sarebbe stato il famigerato giorno delle elezioni del presidente degli stati uniti (quello in cui venne poi eletto Obama). Non vi dico quanto costa la cosa perchè è meglio stendere un velo pietoso, però devo ammettere che l’esperienza è davvero straordinaria. Ho fatto tante altre maratone ma l’unica che forse ci si avvicina come partecipazione, pubblico e carica emotiva è quella di Roma.

Vabbè tornando a noi, il giorno della gara si pone il problema della colazione. Si perchè la corsa per gli amatori parte alle 10.30 circa ma ci si deve trasferire al Verrazzano Bridge entro le 7 di mattina, ora in cui tutto il traffico viene bloccato, compreso quello metropolitano. Considerando il tempo necessario a raggiungere la partenza, ci si sarebbe dovuti alzare alle 5 e partire non più tardi delle 5.45, quindi il problema era….ma la colazione?…ok voi penserete che non faccia altro che pensare al cibo…in effeti è così, ma c’è anche il fatto che non si riesce mica a correre una maratona a digiuno dalla sera prima, bisogna farsi una bella scorta di carboidrati prima della partenza per non stramazzare a terra prima dell’arrivo.

Comunque mio fratello, dall’alto della sua esperienza pregressa, mi rincuora dicendo che non ci sarebbero stati problemi, perchè alla partenza vengono distribuite montagne di bagel buonissimi. Arrivo quindi fiduciosa di riuscire a rifocillarmi a dovere prima della partenza, e in effetto vedo  negli stand dell’organizzazione sacchi e sacchi pieni di bagel….e penso WOWWW…. visto che non ne avevo mai assaggiati prima,  ne faccio una bella scorta da mangiare nelle tre ore di attesa (che vi assicuro è davvero snervante).

Addento il primo superelettrizzata dall’idea di assaggiare questa ciambellina a me sconosciuta e…..orrore!!!! …una roba pazzescamente gommosa!!!!! quindi mi giro verso mio fratello facendogli notare la cosa e lui molto candidamente afferma che …si in effetti sono un po’ gommosi, ma è così che devono essere…e forse quelli che sono stati nei sacconi per non so quanti giorni (non oso immaginarlo) forse sono un po’ più gommosi del dovuto 🙂 alla faccia del gommoso…ho rischiato che la dentatura mi ci rimanesse attaccata!!!

Ho poi scoperto che devono essere un po’ gommosetti…quindi, anche se delusa dal primo assaggio, ho mangiato con gusto queste ciambelline innumerevoli volte 🙂  quando ho l’occasione di andare in america non me le faccio scappare!!

Passando alla ricetta, ho copiato in tutto e per tutto quella di Paoletta qui, ripresa da quella di Fata turchina qui. Io ho solo dimezzato le dosi visto che volevo fare la versioni mignon…è che sono innamorata delle monoporzioni e di tutto quello che è finger food 🙂

Con mezza dose mi sono venuti circa 20 mini-bagel. Per il procedimento vi rimando al post di Paoletta, io ho seguito alla lettera i suoi consigli anche se alla fine ovviamente non mi sono venuti belli come i suoi…sono rimasti un po’ “grinzosi” forse perchè essendo molto piccoli non è tanto facile modellarli. Io ho diviso l’impasto in palline da 15/20g invece che 40g.

Nota: secondo me la versione mignon risulta meno gommosa di quella normale.

Di solito vengono mangiati spalmati di philadelphia e con una fetta di salmone affumicato sopra. Vi  propongo qualche ripieno alternativo dolce e salato. In versione salata potremmo optare per formaggio spalmabile, alici e capperini, oppure far credere loro di essere una bella bruschetta,  oppure aare una bella mousse di mortadella o di tonno.

Per la versione dolce potremmo far credere loro di essere delle zeppole di San Giuseppe coprendoli con una montagna di crema con una piccola amarena sulla cima, oppure con  panna e  e una bella colata di frutti di bosco. Ma potremmo anche fare direttamente la scarpetta con la cimabellina in una deliziosa crema di nocciole a cui io, che sono golosa, ho aggiunto anche nocciole tritate 🙂

Il giorno della gara era un freddo terribile quindi nell’attesa la gente si era portata dietro di tutto per riparasi dal vento, persino sacchi per i rifiuti…eheheh vi assicuro che sono una manna contro il vento gelido 🙂