…..e si deve preparare la cena in poco tempo, cosa c’è di meglio di una bella frittatina? 🙂
Come per le polpette, la frittata in casa mia è considerata un piatto svuotafrigo….e non lo dico con una notazione negativa….anzi!! è semplice e veloce da preparare e gustosa da mangiare. Non so se ci avete fatto caso, ma alla fine la frittata è sempre buona, qualsiasi cosa ci si metta dentro ^_^
Io ne faccio di tutti i tipi….solo con verdure, oppure con verdure e carne (è un’ottimo modo per utilizzare il bollito che rimane dopo aver fatto il brodo!), con resti di affettati…col pesce non ho ancora provato, ma mai dire mai.
Una delle mie preferite è però questa, in cui il sapore deciso dei wurstel e dei pomodori secchi si amalgama perfettamente alla dolcezza regalata dai piselli e dalla ricotta.
Frittata wurstel, pomodori secchi e pisellini novelli
Ingredienti (per due persone)
2 uova
50g ricotta
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
80g wurstel
4/5 pomodori secchi sott’olio
4 cucchiai di piselli freschi sgranati (al limite vanno bene anche surgelati)
scalogno
sale
pepe (o peperoncino se preferite)
olio evo
Procedimento
Qua non c’è mica tanto da scervellarsi 🙂 prima di tutto cuocete i piselli in una padella con poco olio, e lo scalogno tritato. Aggiungete un po’ d’acqua se necessario, dipende da quanto sono grandi i piselli. A termine cottura regolate di sale.
In una ciotola amalgamare la ricotta con il parmigiano fino ad avere una consistenza cremosa. Tagliate a pezzetti i wurstel e i pomodiri secchi sgocciolati dal loro olio. Sbattete per bene le uova con un pizzico di sale e di pepe, unite il composto di ricotta, i piselli, i wurstel e i pomodori secchi.
Scaldate una padella con l’olio, versatevi il composto e cuocete da entrambi i lati. A me piace un po’ altina quindi ho usato una padella non tanto grande.
Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta “La frittata!” indetto da “la Cucina Italiana“
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Bella la tua frittata, peccato che mio marito la considera un apeeritivo…:(:(:( mille baci, Anna.
Io adoro le frittate!Sono veloci e gustose!Segno!!!Un abbraccio
Hai proprio ragione, le uova in frigo non mancano mai e una bella frittata risolve in un lampo qualunque situazione. Ricca e golosa la tua, la ricotta gli dona una morbidezza favolosa ^_^
Un bacione cara, buona giornata
Buona e saporitissima, brava!!!!!!!!!!!!
Pane e frittata, io lo trovo così buono!!! Ricca e molto gustosa la tua frittata Ele!
anche a me piacciono molto e ricche come la tua…buonissima!!!
Le frittate…in genere me ne mangio meta' prima di portarle in tavola!
Brava, Elenuccia!
Bbbonaaaaaaa!!!Chissà com'è saporita!
Per la top-family è la cena last-minut 🙂
Brava topetta!
anch'io ripego sulla frittata quando ho poco tempo a disposizione farcita con tante verdure di stagione, eccezionale!!!
bravissima, baci baci.
Ciao! che frittata ricca ed originale la tua! particolare il sapore di tutti questi ingredienti, ma ottima soluzione per un pranzo improvvisato 😉
baci baci
E' vero anche per me la frittata è un piatto buono! come tutto in cucina bisogna saper cucinare … 😉
e come darti torto… la frittata è una salvezza, si fa in poco tempo, le uova si hanno sempre a disposizione e poi si può aggiungere quello che c'è in frigo senza problemi!!! questa versione non l'ho mai provata, lo ammetto, però mi stuzzica! me la devo ricordare, anzi me la segno subito! un bacione.
ma questa è una signora frittata!!! bella ricca e sapoirta, bravissima:)
cara Elenuccia per fare una frittata svuota frigo così bella necessitano due cose: una gran bella dose di inventiva e bravura e un frigo bello ricco… un bacio grande
KissKissAnna: ma la puoi anche tagliare a quadrotti e servirglierla come aperitivo 🙂
Marifra79: segna segna carissima. Un bacione
Federica: si con la ricotta viene molto soffice e delicata.
Simo: grazie carissima
Tania: si questa versione è piuttosto ricca 🙂 è vero i piatti diciamo più "casalinghi" e semplici alla fine sono anche i più gustosi.
Acquolina: grazie carissima
Arabafelice: eheheh la frittata si mangia in un baleno 😉
Simona: moooolto saporita, ci mancava che ci mettessi l'nduja e poi ci avevo messo di tutto 😉
Betty: si anche con le verdure viene una meraviglia!
Manuela&Silvia: quando si ha poco tempo ci si deve pur ingegnare in qualche modo
cara, le frittate sono golosissime, le uova mi piacciono davvero moltissimo ! bacio
Stefania: si si hai ragione. Sapessi che frittate riusciva a fare mia nonna…una roba stratosferica.
Micaela: in verità anche io ci metto di tutto, a seconda di quello che ho, però ogni tanto invece la faccio proprio pensando a quello che ci vorrei dentro 😉
Puffin: mooooolto ricca e saporita
Fabiana: vale la seconda, in casa mia il frigo è sempre bello ricco 🙂
bella ricca e sostanziosa!! e copio!!:) baci!!
tu as raison la seule chose qui ne manque pas frigo c'est bien les œufs, je trouve ton omelette bien savoureuse
un pur bonheur
bonne journée
Buonissima questa versione, le frittare sono fantastiche ti risolvono una cena con poco e sono buonissime! baci
In genere all'università mi porto i tupperware con dentro il mio pranzetto…e la frittata non manca mai nel menù settimanale…ma questa è super!!!E di sicuro la prverò al più presto!!!Megasmack!!!
Très belle assiette. une omelette savoureuse.
A bientôt.
Sai che sarà dall'estate scorsa che non preparo una frittata? Questa mi sembra molto invitante, soprattutto come ricca farcitura del classico panino!
Ale: eheheh qua mi sa che siamo tutte "uova addicted" 🙂
Federica: mooolto sostaziosa!! un bacione
Fimère: si si molto saportita. Buona giornata anche a te.
Marie: si alla fine sono sempre buone 😉
UnazebraPois: tu la parti all'università, io al lavoro, ma sempre frittata è 🙂
Nadji: grazie mille carissima
Onde99: già hai ragione, è da un po' che non mi faccio il panino con la frittata. Buona idea 😉
mmmmm adoro le frittate e questa è davvero gustosa….ci vorrebbe un pdf di frittae:D……bacioni imma
Con i pomodori secchi????!!!Io adoro i pomodori secchi!!!Da rifare e mettere in un buon panino!!!!Bacio
J'en ai l'eau à la bouche:) xxx
Dolciagogo: si forse hai ragione ci vorrebbe un pdf 😉
Ambra: anche io li adoro!!!! e vada per il panino
Lexibule: grazie carissima
Ti ho vista su un commento ad un altro blog e siccome il gattino mi piaceva tanto sono venuta a sbirciare questo bel blog!
Ho trovato questa deliziosa frittatona che copio subito perche gli ingredienti sono i preferiti di mio figlio!
A presto 🙂
Frittata o piadina..salvo così le mie cene quando proprio non ce la faccioooo!
Sfiziosa la tua versione, brava!
credo che la frittata sia una di quelle pietanze che.. giuro, non mi stancherebbe mai! ottima questa, proprio ottima! Ricca direi!:) Ecco, Eli qui sopra copia per suo figlio, io copio per mia mamma e poi assaggio 😀 mia mamma va matta per questi ingredienti (io pure, non credere eh!)
Eli: carino vero quel gattino? anche io me ne sono innamorata 😉 sono felice che ti abbia portato qui. Copia copia e fammi sapere cosa ne pensa il figlio.
Nightfairy: grazie carissima
Fiordivanilla: moooooolto ricca 😉 allora fammi sapere cosa ne dice tua mamma, sono curiosissima!