…dopo un corso con il Nanni anche i rarissimi esemplari della specie non amanti del cioccolato non potranno che dire chocolate for ever…si era già capito dalla sua vetrina che lui il cioccolato ce l’ha nel sangue, ci parla, lo coccola e lo plasma a suo piacimento…ma vi assicuro che vederlo dal vivo è un’esperienza unica. E infatti domenica è stata una giornata unica, di quelle in cui ti ritrovi a sera stanca morta ma con il profumo di cioccolato che ancora ti circonda…nelle mani, nei vestiti, persino dei capelli…e con il suono delle tante risate che vi siete fatte ancora nelle orecchie ^__^
Il corso comincia con una parte teorica in cui il nostro maitre-chocolatier ci spiega la storia del cioccolato e tutti i passaggi chiave nella produzione. Si passa poi alla descrizione degli ingredienti che devono/NON devono essere presenti e a come leggere e interpretare le etichette. A questo punto voi siete già letteralmente conquistati da lui, pendete dalle sue labbra…ed è ora che arriva la prova di degustazione. Ma non pensate ad un assaggio di vari tipi di cioccolato…nooooo…il Nanni fa molto di più, vi insegna che la degustazione è un esercizio che impegna tutti i sensi, vi insegna come si deve degustare il cioccolato e quali sono i parametri per valutare la qualità del cioccolato. Si parte da tavolette da supermercato e poi si passa a degustare dei Cru e dei Gran-Cru della Felchlin…e li vi rendete conto di essere molto ignoranti e di non aver mai saputo cosa è veramente sua maestà il cioccolato. E al secondo giro siete letteralmente conquistati da quei piccoli quadrettini di cioccolato temperati appositamente dalle sante manine del Nanni ^__^
Dopo la pausa pranzo si passa alla pratica…e comincia lo spettacolo. Parte lui, il maestro, e mentre spiega i passaggi per temperare il cioccolato in quattro e quattr’otto ti smodella sotto al naso dei magnifici boeri. Ecco le foto, ma dovete proprio vederlo dal vivo…è quasi un’esperienza mistica!!!
Poi tocca a voi cimentarvi nella grande fatica…ma con il Nanni li a fianco vi sentire sicure di riuscire senza fare troppo danni. Si parte con lo sciogliere il cioccolato nel micro…sembra facile…perché voi ce lo avete…ma io NO. Mi distraggo due secondi e ho già fatto il disastro o_0
e già pensate azz sarò l’unica che non riuscirà a smodellare le praline :((
– senti Nanni quale hai detto che è la temperatura che il cioccolato non deve mai superare perché non si rovini?
– circa 50 gradi.
– mmm…e se si va un po’ sopra che si fa? Qua segna 65 =__=
– dai non scherzare…avrai messo il termometro in fahrenheit
– eccoooooo no…a dire la verità sono proprio centigradi (e qui l’ho visto vacillare…ma solo per un secondo ^_^). Che dici devo buttare tutto?
– no mescola forte in mdo che scenda…e NON smettere finché non arriva a 50!!!
e io mescolo, mescolo, mescolo…e quando arriva a 50 ho un braccio che manco Silvester Stallone.
Poi si passa alla fase di farcitura della pralina. E anche qui ragazzi non vi dico la bontà di quelle ganache…al cocco, al rum (mica un rum qualunque….il Matusalem), al caffè, al bayles, al gran marnier e alla nutella. E mentre il Nanni è impegnato a dare consigli su come usare il sac a poche (ma è maschile o femminile?!??), un topolino tenta di farsi fuori tutta la ganache al bayles.
E via di nuovo a temperare il cioccolato per chiudere le praline…e alla fine stanchi ma contenti ci ritroviamo davanti tanti soldatini belli lucidi tutti in fila. So che siete ansiosi di sapere…siiiii anche le mie praline stracotte sono uscite docilmente dagli stampi ^____^
E a questo punto pensereste di avere finito…e invece no, si passa ai tartufi e infine alle decorazioni. E’ stata una giornata intensa, lunga ma di grande soddisfazione, di quelle che non si dimenticano. Non sto neanche a dirvi i commenti di chi ha assaggiato questi cioccolatini…tanto avete già capito.
Ed ecco i protagonisti della storia, belli schierati come una squadra di calcio ^_^
I giocatori partendo da sinistra: Roberti, Adriana, Simona, Elena, Ida e Francesca (siiiiiiii proprio lei, la nostra dolcissima e simpaticissima Acquolina). A seguire me stessa e il Nanni, in posa plastica anche se arrivato di corsa per non perdere l’autoscatto 😉
Per finire volevo segnalarvi l’iniziativa di Princesse per raccogliere fondi per la piccola Asia. Ha creato una pagina su FB e sta pensando di organizzare un mercatino in cui vendere le creazioni fatte dalle nostre/vostre sante manine, oppure magari fare un’asta su internet. Per tutte le info potete contattare direttamente Princesse o Simona (sissisi proprio lei….quella del minchia-blog!!).
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Bellissime le foto!! Chissà che bontà tutto quel cioccoalto!!! 🙂
Scommetto che le praline sono già finite ^__^
Ma quant'era buona la ganache al bayles :)))))))?!?!?! Baciotti
MA che bello!!!! Fortunatissima!!!!!!!!!! Un abbraccio
Accipicchia che bel reportage… ma davvero stavi parlando di me???!! ;-)))
Il mescolamento energico era una penitenza necessaria! eheheheheheh ;-PPP
Grazie di cuore per la tua attiva partecipazione, il tuo aiuto alla fine è stato di non poco conto… e poi per il bel post che mi hai dedicato oggi. Sono felicissimo di averti conosciuta e mi auguro prima o poi di riincontrarti… magari in ambito sportivo!
Buon tutto!
tesoro io sono imbranatissima quindi nn oso immaginare quello che combinerei ad un corso pero questo di nanni è un corso che se mai decidesse di fare a napoli ci andrei di corsa e poi quelle praline …mamma mia goduriaaaaaaaaaa!!bacioni imma
ciao, bellissima (e gustosa ;))) esperienza. bella anche l'iniziativa.
ciao!
WOOOOOOOOOOW!!!
quanto mi piacerebbe partecipare ad un corso di nanni, è meraviglioso! complimenti! 🙂
bellissimo il tuo reportage! e che belle foto!
peccato non essere riuscita ad assaggiare la farcia al rum ma "qualcuno" l'ha finita tutta 😀
La giornata è volata, bisogna ripetere, stiamo così vicine!
Baci
Francesca
Che bella iniziativa Elenuccia mi piace tutto in questo post è cioccolatoso 🙂 bacioni ciao
Che bello!!!!!! Mi hai fatto sognare!!!!!!
Dev'essere un'esperienza unica!!!!!!!!
Un bacione e complimenti!!!!!
che bellissima esperienza!!! complimenti e bravissima 🙂
quando vedo le foto meravigliose di questi corsi mi dico sempre anch’io ma poi i mille impegni mi portano sempre lontano.. ma questo del cioccolato lo terrò ben a mente.. un bacio
O_O
ti invidio.
non sai quanto.
e le tue foto sono davvero bellissime…sembra quasi di poter azzannare una di quelle praline!
Ahhh, golosona!!!!!!!!
Scherzi a parte che bell'esperienza, che belle foto, che buoni cioccolatini!!!!!!!!!
Un abbraccione
Ma non li avrai mica già mangiati tutti i cioccolatini vero?
Una si distrae un attimo d ecco il risultato. ma si, sto tranquilla, sono sicura che me ne avrai spedita un confezione gigante 😀
Bravissima comunque, sono bellissimi…..Poi i segreti del cioccolato me li spieghi tutti eh!
Un bacione
Che meravigli di reportage!!!
E che bei cioccolatini….. bravissimaaaaa
PEr i crumbles che ho appena postato…guarda che sono FIOCChi di avena…non farina…bacioni, ciao Flavia
Anche noi amiamo il cioccolato e ci piacerebbe proprio fare un'esperienza cioccolattosa come la tua! Bravissima!
Baci!
porca paletta che bello *_* grazie per questo post, anche solo dalle foto si vede quanto vi siate divertiti ^_^
che bella esperienza!!!!!!!!!!!!!!!!invidiaaaaa allo stato puro!!:-))))))))))baci!
Eccola li' la Elenuccia che si gusta quelle meraviglie… a quando la prima ricetta cioccolatosa? Ma senti, non c'entra nulla, ma te lo gia' detto che vorrei tanto un gatto come il tuo? Baci
vorrei esserci stata…
che belle foto e che bell'esperienza.
Amo il cioccolato!!!!!…che bell'esperienza!
ok sono invidiosa ufficialmente!!!! Bellissima e golosissima esperienza
Grazie a tutti. In effetti e' stata un'esperienza unica e mi sono proprio divertita tanto. Un bacio e buona settimana.
Sono svenuta!Invidiaaaaaaaaaaa!!!
Quanto mi sarebbe piaciuto esserci!!!!!!!!!!!!!!!!!
BELLO E BUONO QUESTO CORSO!!!!
LE FOTO PERFETTE,TRASPARE TUTTO L'IMPEGNO E LA GIOIA NEL LAVORARE IL CIOCCOLATO!
IL RISULTATO A DIR POCO SORPRENDENTE!!!
BUONA CUCINA!!!