Buon lunedì a tutti. Passato bene il weekend? Io mi sono proprio divertita…ieri ho passato una bellissima domenica a spargere cioccolato ovunque…alla fine ero coperta di cioccolato dalla testa ai piedi!!! oramai avrete capito che sono stata al corso di cioccolateria che il mitico Nanni ha tenuto qua a Bologna…mi sono troppo divertita e ho imparato un sacco di cose. E ne ho combinate delle belle 😉
ma non vi preoccupate, nel prossimo post vi racconterò tutto.
Ma ora passiamo alla ricettina di oggi. Confesso di non essere mai stata una grande amante del miele, l’ho sempre trovato troppo dolce per i miei gusti. Poi degli amici mi hanno fatto assaggiare del miele di castagno abbinato ai formaggi e ho scoperto che è buonissimo!!! altro che dolce…anzi è quasi amarognolo. Dopo questa scoperta mi sono lanciata, ho provato l’abbinamento prosciutto caprino e miele di castagno in queste tartine e ora mi sono data al risotto ^___^
Risotto prosciutto crudo, caprino e miele di castagno
Ingredienti (per 2 persone)
150g riso
1 scalogno
brodo q.b.
prosciutto crudo
miele di castagno
vino bianco
Fate soffriggere lo scalogno a pezzetti fino a che non imbiondisce, aggiungete il riso e lasciatelo tostare fino a quando non diventa traslucido. Sfumate con il vino bianco e quando è evaporato aggiungere il brodo caldo un poco alla volta. A parte tagliate il prosciutto a listarelle e fatelo rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente senza aggiungere grassi in modo che diventi croccante. Tenetene da parte un pochino per decorare e unite il resto al riso poco prima della fine della cottura. A fine cottura aggiungete il caprino e il miele, mantecate e fate riposare coperto per qualche minuto.
Federica says
Il miele di castagno è davvero un mondo a parte rispetto al miele in genere e se provi quello di corbezzolo scoprirai che il gusto amarognolo è ancora più pronunciato. Mi hai convinta con questo risottino, ho anche tutto per prepararmelo stasera :D! Baciotti cioccolatosi, aspetto il prossimo post curiosissima ^__^
Katia says
Ma che bella cosa un corso di cioccolateria, chissa' in quali esperimenti ti lancerai prossimamente, peraltro se hai da condividere trucchi e consigli tecnici io son tutta orecchie 🙂 Mi piace molto anche il risotto, con il miele non l'ho mai provato!
Simo says
Ho in casa del miele di castagno che proprio non sapevo come utilizzare…mi salvo la tua ricettina tesoro!
Buon inizio settimana
Fabiana says
wow che spettacolo di risotto.. ma vogliamo parlare del dolce qui sotto che mi ero persa…. SPETTACOLO!!!! un bacio
Ely says
ciao caa! sarà per la prossima volta il nostro incontro 🙂 sono felice che ti sia divertita! e ora aspetto di vedere che hai combinato!
nel frattempo questo risottino mi stuzzica l'appetito e mi piace come lo hai preparato 🙂 baciii
NIGHTFAIRY says
Buon lunedì tesoro!
Questo risotto mi fa venire l'acquilina!
marifra79 says
MA dai!! Io adoro il miele e quello di castagno è il mio preferito!!!!!!!Ha un odore un pò forte ma sul pane al farro e granella di nocciole tostate è il massimo!!! E il tuo risotto dev'essere una meraviglia! Un abbraccio e buona settimana
Le ricette dell'Amore Vero says
tres chic!!! complimenti! 😀
kristel says
Che bello il corso di cioccolata, lo voglio fare anche io! Adoro il caprino caldo con miele. Questo risotto lo vedo benissimo come cena per stasera! Baci!
Nanninanni says
Ah, ma allora ce l'avevi il post pronto!
Anch'io mi sono divertito un sacco ieri con te e gli altri e soprattutto sono felicissimo di averti conosciuta, se aspettavo di essere in forma per correre una mezza maratona assieme, stavi fresca! eheheheh 😉
P.S.: il miele di castagno è anche il mio preferito, l'idea di questo risotto mi piace!
Grazie per tutto e buona settimana!
Greta says
Posso provare a rifarlo a pranzo…
Ho appena comprato un paio d'etti di prosciutto di Bassiano …
il miele proviene direttamente dalla Garfagnana ( splendido agriturismo con produzione propria ) …
ti farò sapere… buon riso a tutti.!
Stefania says
Bella questa tua ricetta Elena consumo e mi piace molto il miele quindi non posso che essere contenta di questa tua idea, ciao
aspetto la cioccolata 🙂
viola says
Ciao Ele, anche a me il miele di castagno è sempre piaciuto molto. In un risotto però non l'ho mai provato…..
Certo c'è anche da dire che a casa mia il risotto è specialità di mia mamma, e fugurati se posso mettermi a farne uno 😀
Comunque, magari di nascosto a casa mia quando sono da sola lo proverò 😀
Un bacione e anch'io aspetto il prossimo post….sono curiosissima di vedere che avete combinato….
Smack
Carolina says
Che meraviglia!
Un favoloso e delicato accostamento di sapori… Già lo adoro.
Buona settimana!
arabafelice says
Un connubio favoloso. Te lo rubo 😉
Francesca says
Che meraviglia!!!1
Simona says
A me il miele non piace ma il risotto sì, quindi aspettami a cena che arrivooooo!!!
Eleonora says
mai provato il miele di castagno e qui mi lasci intrigata, soprattutto dall'accostamento di sapori che presumo delizioso.
Erica says
che bell'idea riso prosciutto, formaggio e miele… considerando che ne vado matta anche senza il riso… ci devo provare ^_^
Alda e Mariella says
Come ti invidiamo per il corso di cioccolateria……..Per quanto riguarda il risotto, è molto interessante questo accostamento di sapori, brava!
Baci e buona settimana!
Acquolina says
eh sì! cioccolato ovunque, il sogno di ogni goloso! è stato proprio divertente anche grazie alla tua compagnia,
però dopo tanto dolce apprezzo molto il tuo risotto, complimenti ;-P
a presto
Francesca
Lory B. says
Che bontà!!!!!!!
Cremoso come piace a me!!!!
sei sempre bravissima!!!!!
Ciao e….felice settimana!!!!!!
Puffin says
che bello poter fare un corso di cioccolateria!!! non vedo l'ora di vedere i capolavori 🙂
Ma anche col salato non scherzi, anzi hai preparato un abbinamento i sapori particolari che mi piace molto!!! baci
Federica says
mmmmmmmmm…che squisitezza!baci!!
Günther says
sono dei sapori che si amalgamano molto bene fra di loro
saltandoinpadella says
Federica: miele di corbezzolo?!?? se come dici è ancora più amaro devo provarlo assolutamente. grazie della dritta sister.
Katia: si mi sono proprio divertita al corso del Nanni. Lui è veramente bravissimo e ti lascia a bocca aperta dalle cose che riesce a fare.
Simo: ciao Simo, provalo e sentirai che buono 😉
Fabiana: il risotto è buonissimo ma ti assicuro che la torta è super, quella crema è proprio ottima.
Ely: sisisi bisogna che troviamo il modo di vederci!!
Nighfairy: grazie mille e un bacione
Marifra79: ma dai!!! questa del pane al farro e granella di nocciole la devo assolutamente provare!! sisisi grazie della dritta.
Lericettedell'amorevero: grazie mille sei un tesoro
saltandoinpadella says
Kristel: se ti riesce ti consiglio di andarci al corso del Nanni, anche solo per poterlo vedere lavorare la cioccolato come solo lui sa fare.
Nanni: vedrai che post del corso ti tiro fuori 😉 magari se non fai il "matto" ce la potremmo anche fare a farci una corsetta insieme..anche una 10km va poi bene 😉
Greta: che bello, se provi fammi sapere cosa ne pensi….mmm quel miele deve essere delizioso!
Stefania: grazie mille e un bacione
Viola: in casa propria ognuno fa poi quello che gli pare…mica se ne accorge tua mamma se ti sei preparata un risotto 😉 secondo me ti piacerebbe. Vedrai che roba il corso!!
Carolina: grazie mille e buona settimana.
Arabafelice: ruba pure, tanto siamo qua per questo ^__^
Francesca: grazie mille
saltandoinpadella says
Simona: il miele si sente pochissimo ma da quel tocco in più. Anche a me in generale non piace ma devi provarlo in questa versione, sentirai che meraviglia.
Eleonora: devi assolutamente sentirlo, è buonissimo con quel suo retrogusto amarognolo.
Erica: prova prova, sentirai che bontà.
Alda&Marinella: si è stata proprio una bella giornata. E poi vedere lavorare il cioccolato dal Nanni è un'esperienza unica.
Acquolina: in effetti dopo tutto quel cioccolato che abbiamo usato mi sa che per un po' ne starò lontata ^_^
Lorin: siiiiiii super cremoso 😉
Puffin: chissà se riuscirò a produrre qualche "capolavoro". Fare i cioccolatini con l'aiuto del Nanni è un conto, poi bisogna vedere quando si è a casa da soli!
Federica: grazie mille
Gunther: a noi è piaciuto parecchio come accostamento. Grazie
Debora says
Wow che bello/buono!! anche a me sai il miele mica piace tanto.. ma se il problema è solo di "dolcezza" prova quello di corbezzolo!! 😉
io ho trovato due tipi di miele che mmmmmmmmmm bboniiiiiiiii.. uno ai frutti di bosco.. e uno al caffè!! ma ovviamente non si sposano benissimo con il cibo salato.. ma con il dolce è la morte loro..
baciotto
pagnottella says
Che finessa questo risotto!
Adoro il miele….e il cioccooooo 😀
Luciana says
Buono!!! non ho mai provato il miele di castagno ma mi sa che è arrivato il momento cara…molto brava!!! un abbraccio 🙂
LAURA says
Amo tantissimo il riso però con il miele non l'ho mai provato, da fare subito perchè questo abbinamento con l'aggiunta del caprino mi pare ottimo!!!
Buona giornata
Onde99 says
Oh, meraviglia! E ho anche tutto in casa… ma chi sei tu, il genio della lampada?
Passiflora says
del miele di castagno serbo un vago ricordo amarognolo che risale a una gita scolastica dai frati apicoltori.. direi che è il caso di riassaggiarlo! 🙂
Milen@ says
Io adoro il miele in genere, ma effettivamente quello di castagno è tutt'altra cosa: ottimo abbinamento 😀
Ambra says
Mi sa che sei peggio di me con i risotti…non riesco a farne a meno e direi che questo è assolutamente da provare…magari dopo la dieta!!!Smack!!