Vi avevo mica detto che da qualche mese un ragazzo indiano è venuto a lavorare nel mio ufficio? mmm…forse me ne ero dimenticata. Beh comunque da qualche mese condividiamo l’ufficio con un ragazzo che abita vicino a New Dehli ed è venuto a trascorrere una anno di studio in Italia.
I primi giorni sono stati veramente duri per lui perché parlando solo inglese al di fuori dell’ufficio non riusciva proprio a farsi capire e a capire niente…oltre tutto è risultato essere vegetariano quindi non vi dico la sua faccia davanti ai piatti della mensa.
Comunque tornando a noi…potevo io non informarmi approfonditamente sugli usi e costumi culinari della sua terra? ovviamente nooooo ^___^
Mi ha spiegato che i piatti e anche le spezie usate variano molto andando dal nord al sud del paese. Nella sua regione sono soliti cucinare piatti unici con lenticchie (dhaal) o ceci, verdure e spezie che di solito vengono accompagnati con riso o chapati. Spinaci, pomodori, patate, fagiolini, cavolfiore e okra sono le verdure più utilizzate. Nei loro mercati si trovano più di dieci tipi diversi di lenticchie ma le più usate sono le moong, masoor, chana e urid dhaal. Grazie a lui ho scoperto che alcune varietà si trovano anche da noi al mercato delle erbe o nei negozi di cibi etnici.
Questa è una delle ricette che mi ha insegnato…ci sarebbero dovuto essere il cavolfiore, ma ho preferito usare i broccoli…mi piace di più del cavolfiore ^__^
Il piatto andrebbe servito accompagnato con chapati, una specie di pane azimo realizzato con farina integrale e acqua, si fanno dei dischi, si cuociono su una teglia spessa e vanno consumati immediatamente.
Curry di ceci e verdure
Ingredienti
1 porro
1 patata media
60g di ceci secchi (circa 260g da cotti)
2 carote
broccoli
pomodorini
150ml acqua di cottura dei ceci
2 cucchiai di olio
sale
Spezie
1 cucchiaino di zenzero finemente tritato
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di curcuma
Procedimento
Lasciate i ceci secchi ina ammollo per tutta la notte quindi lessateli in acqua finchè non sono teneri. Io li ho cotti in pentola a pressione con un pizzico di sale. Aspettare il fischio e contare 25 minuti. Se preferite potete usare anche i ceci in scatola dopo averli accuratamente sciacquati.
Fate scaldare l’olio in un largo tegame, poi mettere il porro tagliato a fettine e mescolate. Riducete la fiamma e unite lo zenzero, il coriandolo, i semi di finocchio e il peperoncino e fate cuocere per 2 minuti. Lavate le cimette dei broccoli, tagliate le carote a listarelle sottili e le patate a cubetti, unite al composto in padella, mettete l’acqua di cottura dei ceci, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti. Quando sarete verso la fine della cottura unite anche i ceci e mescolate bene. Versate il curry sul succo di limone e distribuite nella padella. Una bella mescolata e il piatto è pronto.
Con questa ricetta partecipo al divertente al contest “Ma sei proprio un broccolo” di Eliana…appena ho letto il titolo del contest ho deciso che non potevo proprio non partecipare ^__^
Italian
English
French
German
Spanish
che bello ! oltre al fatto che amo indiscutibilemnte le verdure mi piace quando mi si presenta un piatto ocn tutti questi colori ! bellissimo
che bello avere un collega indiano!!! questa ricetta te la copio subito… amo i piatti a base di verdura ancorpiù se speziati!!! un bacione.
Che bello avere dei colleghi stranieri anche se imagino la sua difficoltà! Ottimo piatto, mi piace!! 🙂
Fortunaaata leeei! Anch'io come prima cosa mi sarei informata sui loro piatti tipici! Ricett da provare! Un abbraccio e buonissima settimana
Ciaoooooooo!!! Io adoro le verdure e così
speziate..sono invitantissime!!!!!
Bravissimaaaa!!! Un bacione!!!!
e ci sta questo bel piatto,scalda occhi e gusto 🙂
quanti colori e sapori particolari in questa ricetta tesoro ha un aspetto cosi gustoso…segno tutto e la provo!!bacioni imma
Contaminazioni culinarie…fantastico!! L'ocra è buonissima, io l'ho trovata fresca solo in un mercato a milano, altrimenti si trova in salamoia, ma non è la stessa cosa 🙁 Buona giornata ciao
Ottimo questo piatto, davvero. Grazie per la ricetta!
Questo mi piace tantissimo, quanti colori e sapori in un piatto solo. Sfruttalo per portarci qualche altra ricetta :)))
Come mi piace viaggiare con te! 🙂
Tesoruccio bello lo sai che quel piattino di verdure colorate e speziatissime mi tenta alla follia vero? Più di un sontuoso piatto di lasagne? E oggi ci starebbe anche bene in tavola un po' di colore visto che la giornata sembra d'autunno inoltrato…tristesssssssssa!
Potrei sfruttare subito i broccoli della mamy :D! Un baciotto, buona settimana
Ormai o sai che con questi piattini fai la mia felicità. Crto che se avessi anch'io qualcuno che di cucina indiana ne sa che mi lavora vicino lo metterei sotto torchio..tutte quelle salse strane proprio non mi farei sfuggire l'occasione. Mi raccomando Ele, cerca di estorcergli più che puoi 😉
Intanto questa ricetta bella buona e coloratisssima è gia nella lista delle cose da fare presto…..
Un bacione
Smack smack
Sfizioso, profumato e buonissimo questo piattino etnico!
Brava brava!!!
mamma mia che bontà!!!! complimenti come sempre!!!!!!ciao!
io adoro la cucina indiana, o per lo meno quella che possiamo assaggiare nei ristoranti indiani qui in Italia e sicuramente non sarà la stessa cosa purtoppo 🙁
mi piace molto la cucina indiana e questo tripudio di verdure è fantastico! baci!
sempre più international!
molto carina questa ricettina… brava e dolce come al solito!
Grazie a tutti. Un bacio e buona settimana
j'aime beaucoup^cette cuisine qui est parfumée et bien épicée, un vrai régal
bonne soirée
che bella ricetta, mi tufferei volentieri in quella padella 🙂
Chissà quanti altri piatti imparerai!!!Questo mi ispira tantissimo!!!Smack!!
O_o è scomparso il mio commento precedente.. boh.. riscirvo..
wowwwwwwwwwwwwww ceci e verdure!! che buonoo.. mi intriga.. copio e provo sett prossima!! 😛
spero non ti arrivi il doppione mo! baciotti
Bellissimo piatto, gustoso,colorato e intrigante, bravissima!
Un abbraccio!
Dev'essere delizioso!!!!…ed è così colorato!!!!
Che meraviglia di piatto, così colorato e speziato avrà un profumo delizioso!!!
notevole, il curry mi piace in tutte le maniere e a dire il vero, solo di versure mi mancava.. anch'io ho un collega dal Bangladesh, chissà che un giorno glie ne porto una o due porzioni, mi sa che lo faccio felice! grazie
Che meravigliosa ricetta sono molto interessata alla cucina indiana mi piace 🙂 …fatti dare tutte le ricette Elenuccia dal tuo collega poi le proviamo ciao
Ciao! bè non c'è che cogliere la palla al balzo! chissà quante ricettine ti potrebbe suggerire!!
Questa ci piace molto: speziatissima e coloratissima!
Ce la copiamo.
Bacioni
Senti, il piatto ha un aspetto straordinario: allegro e profumato… ma i miei complimenti vanno tutti alla Magò, che si è fatta proprio bellissima!!!
Così, grazie al tuo collega, ne sapremo di più sulla cucina indiana il che non mi spiace, ci starebbe bene una bella rubrichetta dedicata!
Che bello questo scambio culturale-culinario 🙂
Buona giornata!
La cucina indiana mi piace moltissimo. Ricca di spezie, sapori, profumi proprio come piace a me.
Il tuo piatto di verdure così ricco e colorato è bellissimo.
Complimenti!!!
Bacin Giovanna
Bellissima ricetta!! Grazie per averla condivisa con me.
In bocca al lupo
Eli
queste son le ricette che non vorrei mai perdere di vista, piene di colori e di odori !!! spettacolore..
Sei stata una giornalista perfetta: hai carpito i segreti per poi fare questo splendido post. Mi piace molto andare al ristorande indiano… ma in effetti una di queste sere farò venire il ristorante da me ^_*
Devo provare e sperimenterò anche questo tuo piatto,
Tì
Grazie a tutti. Mi sembra di intuire che la cucina etnica piaccia a molti…vedrete che ne arrivera' una lunga serie ^__^
Le mie amate verdure e spezie tutte insieme: è senz'altro il piatto che fa per me 😀
Bello colorato come piace a me!Invitante!Oddio, hai proprio ragione, il nome del contest fa al caso tuo 😀 Scherzo tesò, lo sai che ti voglio bene!
Brava ciccina!
Buongiorno cara, per quanto riguarda le tagliatelle prova, magari aggiungi più uova per farle venire belle gialle e pesanti ihihihi io ne ho aggiunte pochissime, perchè mi piacevano piu delicate :))) ti lascio un bacino e una buona giornata a presto :*
è una ricetta completa e molto gustosa! quasi quasi mangio il monitor!!! ehehh annoto 😀
Ciao Elenuccia…bella ricetta davvero e gustosa!!!
Neanche io sapevo che la Decora facesse la ghiaccia reale…e dopo averla provata posso dirti che dà grandi soddisfazioni, non sporchi nulla… è veloce e anche molto buona!!!
Heiii Elenuccia!!! Di nuovo in uno stesso contest 🙂 Ma tu ne fai parecchi!! E allora tocca farti pure il mio…daiii è il 1° (e l'ultimo :-))
http://leleccorniedidanita.blogspot.com/2011/03/il-mio-1-contest.html
Mi farebbe tanto piacere!!
Posso confermare che la cucina del Rajasthan e' davvero ottima… brava Elenuccia che ti lanci alla scoperta di nuovi piatti e nuove culture, la curiosita' e' davvero una marcia in piu'! Un bacione
bellissima ricetta.
Hai fatto benissimo a informarti dal ragazzo, scommetto che a lui ha fatto anche piacere ^_^ devo dire che gli ingredienti mi ispirano molto, ci proverò! ^_^
Ma che bella…una ricetta indiana direttamente sa spacciatore di ricette ufficiale… in loco… che fortuna… gli avrei fatto terzo grado pure io! 🙂
segno subito…amo questi sapori e aromi!
..complimenti davvero per la ricetta e complimenti per il contest!!! =)
Francesca, ( tua nuova follower! 😉 ) di singerfood & chiccherie
http://singerfood.blogspot.com