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Evvaiiiiii!

by 54 Comments

Probabilmente molti di voi non si ricorderanno, ma uno delle primissime ricette che pubblicai poco dopo aver aperto il blog era questo plumcake. L’intenzione era quella di riuscire ad avere un cake a scacchiera senza farne due separatemene per unirli con uno straterello di marmellata a fare da collante. Nonono io volevo proprio che venisse direttamente a scacchiera.
Il primo tentativo non è che avesse prodotto un risultato esaltante ma seguendo i consigli che alcuni di voi mi avevate dato e facendo varie prove per trovare la consistenza giusta dell’impasto…alla fine ce l’ho fatta!!! Non vi dico la soddisfazione quando sono andata a tagliare il cake ^___^
Vabbè su dai non ridete troppo…ognuno si esalta come può ;-))

La chiave per una buona riuscita è prima di tutto avere un impasto bello sodo…quindi ho prima montato il burro con lo zucchero, unito le uova una alla volta e infine aggiunto la farina. Altra cosa molto importante è coprire con carta forno il cartoncino usato per separare i due composti e imburrare e infarinare anche quello oltre allo stampo. Infine bisogna passare un coltello imburrato intorno al cartoncino prima di sfilarlo in modo da allontanare l’impasto. Estraete velocemente il cartoncino e il gioco è fatto. Potete vedere indicativamente il procedimento nelle foto qui.

Prima di passare alla ricetta vi lascio alcune mie considerazioni:
– nell’impasto non ho messo liquidi, quindi niente latte, yogurt, ricotta e sono andata sul classico, arancia e cioccolato. Si può decidere di aromatizzare come si vuole, l’unica accortezza è che l’impasto rimanga sodo. Si potrebbe anche provare a sostituire il burro con 150g di mascarpone.
– viene un vero cake, non una torta soffice cotta in uno stampo da plumcake. Secondo me è perfetto per la colazione insieme ad una bella tazza di latte e per la pausa pomeridiana abbinato a una bella tazza di tè o una spremuta. Lo vedo meno indicato come fine pasto.
– purtroppo mi sono ricordata troppo tardi di aver prestato lo stampo che uso di solito per i cake e per cui avevo dosato gli ingredienti. Ho dovuto usare uno stampo un po’ più grande (da 25×11) ed è venuto un pochino bassino…ma non si può avere tutto dalla vita ^___^

Plumcake a scacchiera arancia e cioccolato
Ingredienti
250g farina 00 setacciata
120g burro
150g zucchero
2 uova
olio essenziale all’arancia
polvere d’arancia (in alternativa scorza grattugiata)
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro (circa 15g)
1 cucchiaio di farina 00
un pizzico di sale

Procedimento

Montare con le fruste lo zucchero con il burro morbido fino ad avere una bella crema soffice. Unite le uova una alla volta. Non aggiungete la seconda finchè la prima non è stata ben assorbita. Unite un po’ alla volta la farina, il sale e il levito.
Aromatizzate con l’olio essenziale all’arancia e la polvere. A questo punto dividete l’impasto in due parti uguali. Ad una metà aggiungete il cucchiaio di cacao mentre all’altra aggiungete un cucchiaio di farina. In questo modo i due composti avranno la stessa consistenza.
A questo punto prendete un cartoncino lungo quanto il vostro stampo, copritelo con carta forno, poi imburratelo ed infarinatelo. Imburrate e infarinate bene anche lo stampo. Versate metà del composto bianco in una parte e metà di quello scuro nell’altra. Livellate bene e distribuite alternate le due metà rimanenti.
Imburrate un coltello, passatelo lungo il cartoncino in modo da allontanare il composto dl cartoncino. Estraetelo velocemente in modo che i due impasti non si mescolino. Cuocere a 170 statico per circa 50 minuti.

Con questo cake vorrei partecipare al contest “Plumcake dal dolce al salato” della dolcissima Natalia. 

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Comments

  1. ok, per me continua a rimanere un dolce da mangaire a casa di altri, non ce la posso fare!!!I miei complimenti per la riuscita, se vuoi offrire un pezzetto la prossima volta… 😀

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  2. Fantastico…sono rimasta a bocca aperta…e non riesco a chiuderla!! Segno la ricetta e vado a comprare il necessario, è troppo bello!

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  3. bellissimo !!! io già mi ero esaltata con la torta zebrata devo provare anche questo così mi esalto nuovamente ! che bello l'entusiasmo !

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  5. E queste son soddisfazioni!! Ti é venuto perfetto, non credo sia molto facile da fare. Complimenti cara!!! L'effetto ottico é molto bello. Baci! 🙂

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  6. Ele, sei stata bravissima. Io a metà della descrizione del procedimento ero già entrata in confusione e invece guarda tu che pazienza e che maestria!

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  9. Ma brava Elena! Finora le torte a scacchiera le avevo viste solo fatte con l'apposito stampo circolare, a farlo rettangolare ti sei arrangiata benissimo!
    Buona giornata

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  10. Sister è meravigliosoooooooo ^__^ A parte l'abbinamento ciocco-arancia che rimane sempre il top, questa scacchiera è perfetta. Oddìo se mi fa voglia di provarci! Ma il cartoncino dici che è proprio indispensabile se l'impasto è bello sodo che non "cola"?
    Un baciottone, le foto sono da morso al monitor!!!!!!!!

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  11. Bravissima, è bello quando si prova, si prova e alla fine si ottiene il risultato!
    Io me lo mangerei tutto sto cake. Un abbraccio

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  15. bravissima !! vedi, basta avere costanza nelle cose… gioisco insieme a te, perchè so benissimo cosa si prova quando un piatto riesce proprio come l'avevamo pensato.

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  21. ..oggi siamo in sintonia!!!!!!
    ..io me lo ricordo benissimo l'altro plum a scacchiera pubblicato da te!!!!!!
    Questo è meraviglioso..brava!!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  22. Il bello di noi cuciniere casalinghe è proprio questo..gasarsi quando si ottiene proprio quello che si voleva..Adoro i plumcake in tutte le forme..hanno un sapore ed una consistenza a cui proprio non so rinunciare..mi piace troppo questa dolce scacchiera..brava e grazie per le dritte..

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  24. Grazie mille a tutti. Vedo che anche voi condividete lo stesso entusiasmo di riuscire ad ottenere in cucina una preparazione a cui "si faceva la punta" da un po' 😉

    Marsettina: ho messo un cartoncino coperto di cartaforno a meta' dello stampo, poi ho messo i composti e infine tolto il cartoncino prima di infornare. Se vuoi vedere le foto che capire meglio guarda qui

    http://saltandoinpadella.blogspot.com/2010/01/una-scacchiera.html

    Morena: lo stampo che ho usato io era da 25×11 nella parte piu' larga. Secondo me sarebbe meglio usarne uno piu' corto in modo da fare due strati un pochino piu' alti.

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  26. Morena: si secondo me un 20 dovrebbe essere perfetto. Cosi' guadagni un pochino in altezza e fai meno fatica a stendere i due strati. Nel 25 vengono un po' sottili e gli impasti devono proprio divisi a meta' precisa per non rischiare di trovarsene troppo poco per il secondo strato.

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  30. stavolta ci sei riuscita benissimo , ed è davvero spettacolare, mi piace tantissimo che bell effetto che hai creato 🙂 brava bravaaaa

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  32. Un plumcake a scacchiera nella raccolta proprio mi mancava, se poi ci metti cioccolato e arancia insieme…. questo dolce è una goduria.
    Grazie per la tua partecipazione e buona fortuna per il contest.

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  34. complimenti! io avrei fatto un casino! :))
    a dire il vero non ci ho mai provato, ma mi hai fatto venir voglia. bravissima, è davvero stupendo.

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  35. Una vera opera di ingegneria questo cake 😉
    Bellissimo Ele, veramente fantastico e assolutamente da provare. Bello è bello, buono ne sono sicura. Ok, per quando me lo prepari?
    Io aspetto eh 😉
    Intanto ti mando un bacio e scappo
    Smack

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  39. Non ho mai fatto nemmeno un cake variegato io e adesso vedo da te puro uno a scacchiera eseguito con tanta maestria 🙁 ma come e' bello!

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  40. sai ci esaltiamoper poco ma vuoi mettere la soddisfaizone di fare cose così?oltre che bella deve essere buonissima!

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  42. I cake a scacchiera mi hanno sempre affascinata, di solito mi limito al marmorizzato, ma con le tue dritte, si può fare!
    Inoltre la consistenza un po' "gnucca"…la adoro!
    Compliments!

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  43. Io invece credo di ricordare. La soddisfazione è comprensibile, altro che ridere! E con questo riusciresei a farmi mangiare anche una scacchiera!
    Buon fine settimana!

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  44. Wow, bravissima, che pazienza certosina!!
    Anch'io mi entusiasmo quando una ricetta mi riesce bene, soprattutto dopo aver fatto vari tentativi, quindi ti comprendo alla perfezione!!

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  45. Ciao cara, piacere di averti incontrato nella blogsfera!!! Il tuo blog è delizioso come questo plumcake riuscito alla perfezione!!! Utilissima la descrizione di come mettere gli impasti alternati nella teglia…molto brava davvero!!! Ti seguirò e mi farebbe piacere se passassi da me…Un bacione e buon week end!!!

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  46. wowwwwww Elena che meraviglia!!!! ma è davvero perfetto! come sei stata brava…io conoscendomi… avrei fatto un pasticcio 🙂 baciii
    p.s. libro in arrivo!!!

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  48. Ciao! Bellissimo blog! 😀 e poi questo plum cake è eccezionale!! TI seguiamo molto volentieri ^^
    Ti invitiamo inoltre al nostro candy!
    Passa a sbirciare da noi se ti va! A presto 😉

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