…che la mancanza di una fotocamera come si deve sta un po’ deprimendo la mia verve culinaria. Cucinare si cucina sempre…perché bisogna pur trovare il modo di tenere a bada gli strepiti dello stomaco, però magari quando mi viene in mente un’ideuzza carina e sfiziosa, subito dopo il mio cervello se ne esce con l’idea vabbè ma tanto poi non ci puoi fare neanche due belle fotine per poterlo postare. Mmmmmm…forse mi è venuta la food-bloggerite acuta. Si mi sa che la conoscete anche voi…quella malattia molto contagiosa per cui si cucina avendo già in mente come si potrebbe presentare la tale ricetta nel blog ^___^
Ma alla fine qualcosa bisogna pur mangiare…e bisogna pur postare…perché ci sono anche tanti contest carini a cui partecipare…anzi ce ne sarebbero proprio tantissimiiiii a cui vorrei partecipare…ma ammettiamolo, non è mica facile stare dietro a tutti 😉
La ricetta di oggi ad esempio è nata un po’ per la voglia di gustare un dolcetto al cucchiaio e un po’ per la voglia di partecipare al contest “Gli agrumi” di Cinzia.
Io adoro tutti gli agrumi a partire dalle arance, mandarini, pompelmi, cedri, limoni, lime…mi piacciono da impazzire…sono freschi e profumati, si sposano bene sia con il dolce che con il salato, ma sono buonissimi anche gustati nature.
Uno più uno ha fatto due…cioè questo finto tiramisù all’arancia. Finto perché del tiramisù vero e proprio non è rimasto molto!! Prima di tutto ho fatto metà dose di mascarpone e metà di yogurt greco, poi ho usato solo albumi invece di albumi+tuorli e ho sostituito il caffè con del liquore all’arancia. Forse non si potrà più definire tiramisù ma penso che non sia da meno in bontà…leggero e molto fresco, perfetto come finepasto.
Finisco con una piccola nota…visto che non amo mangiare dolci in cui siano presenti uova crude, ho pastorizzato gli albumi facendo una meringa italiana.
Tiramisù all’arancia
Ingredienti (per 4 persone)
savoiardi
liquore all’arancia (Grand Marnier o Countreau)
150g mascarpone
150g yogurt greco
2 albumi
1 arance non trattate
olio essenziale all’arancia
120g zucchero
20g acqua
cacao amaro
Procedimento
Bagnate i savoiardi nel liquore allungato in precedenza con un pochino di acqua e disponeteli sul fondo dei bicchieri. Sciacquate bene l’arancia, unite la scorza grattugiata al mascarpone e allo yogurt e mescolate bene.
A parte preparate la meringa italiana. Questo procedimento permette di pastorizzare gli albumi in modo da non avere una crema in cui sono presenti uova crude.
Montate gli albumi prima a velocità bassa poi aumentate quando cominciano a diventare spumosi. Aggiungete 20g di zucchero e continuate a montare. Nel frattempo in un tegamino unite 100g di zucchero all’acqua e cuocete a fuoco basso fino a quando questo non abbia raggiunto 120 gradi. Avrà una consistenza sciropposa e prendendone una goccia, tra la punta di due dita bagnate, deve fare un filo. Fate scendere a filo sulla massa di albumi sempre continuando a montare. Tenete la ciotola in cui montate gli albumi a bagno in acqua fredda. Continuate a montare fino a raffreddamento. Otterrete così una bellissima meringa lucida e soffice.
Amalgamate delicatamente la meringa al mascarpone e unite l’olio essenziale all’arancia. Distribuite nei bicchieri, cospargete di cacao amaro e decorate con fettine d’arancia.
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io trovo deliziose le tue foto,oltre che le tue ricette!!
che delizia!
Un dolce profumato per l'inizio della primavera…fantastico! Per la food-bloggerite…da quella non si guarisce!! Le foto sono molto carine…e poi hai detto che è un periodo di riflessione pre shopping no? Buona giornata ciao
hihihihi la food-bloggerite acuta acuta! ahi ahi hai :))))) No dico, se non sono belle foto queste?!?!?! Sister…attentato di prima mattina! Io sono pronta col cucchiaino ma…non ci arrivaaaaa :(((((! La classica crema del tiramsù non è che poi mi faccia impazzire, questa mi tirerebbe mooooooooolto più su! Baciotto
ahhaaahahhahahah la food-blogghite…. ma da dove le tiri fuori ste cose????
cmq in effetti è vero… una cucina in base a quello che starebbe bene sul blog!
e queste coppette devono essere proprio buone-buone….
come ti capisco…. è contagiosa e molto pericolosa!questa ricetta è veramente strepitosa con una marcia in più e trovo le foto comunque molto belle
Foto belle…ricetta interessantissima e golosissima!!!!!!
Non si può volere di più!!!!!
Un bacio!!!!!!!
e si, bruta malattia quella che ti sta prendendo ! io con le foto dei piatti proprio non ci so fare ma le tue sono sempre stupende !
Belli e golosi tuoi bicchierini !
Però le ricette sono belle lo stesso =)
mi sa che ho la tua stessa sindrome:D solo la sera mi rilasso perche so che sarebbe cmq impossibiel fotografare senza luce naturale con la mia macchian digitale davvero preistorica:D!!!deliziose queste verrine e cmq la foto mi piace e pure molto!!bacioni imma
Non parliamo di sindromi, perchè mi sa tanto che è anche questa che ha peggiorato il mio malessere…. vabbè lasciamo perdere! A me le foto piacciono e pure la ricetta!!!!!! Me ne passeresti uno?
Un abbraccio e buona settimana
io trovo che questa foto sia venuta davvero bene, come altre del resto, è vero che la parte della foto in questo mondo virtuale è quasi tutto, dovendo rinunciare ad odori e sapori che forse varrebbero di più, ma la bontà del piatto si capisce anche dagli ingredienti e dall amore che uno cimette nel prepararlo. non ti preoccuare e non ti abbattere per delle foto, anche io vorrei una reflex e giro ancora con la mia compattina che tutto sommato si comporta bene. piano piano arriverà tutto. ti abraccio ed oggi senti gli odori della primavera, e questo buonissimo bicchiere agrumato . Un bacio a presto ang
Senti…..secono me non me la racconti mica giusta. ma questa foto sono belle! Lo dico davvero.
Ora non so perchè le trovi brutte, o così e così, o non so che , io poi potrei stare solo zitta che ultimamente le mie non riesco nemmeno a guardarle 🙁 ….però io questa foto la trovo bella, Tiè, e pure il tiramisù è molto molto buono. Io lo faccio con le fragole….ma anche all'arancia dev'essere favoloso. Insomma, la trasferta estera ti ha molto ispirata 😀
Brava brava brava…allora non ci resta che aspettare le prossime creazioni e i prossimi scatti…..
Baci baci
Smack
io trovo tutto fantasico! bacio
premesso che la foto è molto bella, capisco la tua voglia di tecnologia, non ci sono compleanni, onomastici, anniversari, ecc. per farti regalare una bella fotocamera? 😀
per la ricetta hai alleggerito il tiramisù con lo yogurt e gli albumi e con le arance nel sapore, mi piace molto!!!
ciao
Sto sbavando per la voglia di dolce!! 😀 Mia Elenuccia cara non puoi tentarmi cosìììììììììì!!!!! 😀 Cmq le foto sono splendide di che ti lamenti? Ti abbraccio
Favolosooooo…e la foto a me piace tanto!
Sembra volermi dire…assaggiamiiiiii
Fantastico!
La Food-bloggerite la conosco eccome! Quando cucino faccio sempre i peggio scongiuri perchè il tempo non sia brutto per evitare di avere delle foto buie! 😉 QUesto tiramisù è davvero molto originale e presentato perfettamente…ottima ricetta! Me la segno subito!
Mi piace il tiramisu' alla arancia! 🙂
E riguardo alle manie sei in buona compagnia, io delle volte parto addirittura dal piatto per decidere cosa cucinare… lasciamo perdere 🙂
ma che dici, le foto sono bellissime e poi non siamo mica fotografe, se un piatto è buono è buono e basta!!! un bacione.
semplicemente deliziosa!complimenti!
Buonissime,sicuramente da copiare!!!!!
Un dolcetto veramente goloso e stuzzicante! L'ideale quando hai voglia di dolce ma non ti vuoi appesantire con una torta
Io adoro il tiramisù tradizionale, quello di mia zia in particolar modo,che per me è il migliore del mondo :)! Però, ti dirò, una cucchiaiata (…anche più di una!)di questo tiramisù alternativo la mangerei più che volentieri!
Che meraviglia questi bicchierini profumati e poi la foto non mi sembra niente male!!!Un bacio tesoro!
Cara, le tue foto sono proprio belle!!!
E anche l'idea è super carina ^___^
Corro subito a segnare la tua ricetta…
Un bacione
un beau dessert vraiment délicieux bravo
à bientôt
Lo voglio lo voglio lo voglio!!!
Chissà com'è buono, lo devo provà!
Ma guarda Elena, che queste foto sono proprio belle e, per la verità, lo sono molto anche le coppe dove hai stratificato questo profumatissimo tiramisù, che mi sfagiola un sacco, altro che l'indigesto (seppur buono) originale!!!
complimenti per questa versione del tiramisù bella e profumata e sopratutto con lo yogurt 🙂
pazienza per la foto, che comunque ha una sua dignità di tutto rispetto, ma la ricetta compensa ampiamente! buona idea l'uso dello yogurt
sluuuuurp che squisitezza!!! 😀
che ricetta mui bonita cara mia!!! a me la foto pare bellissima altrimenti puoi organizzarti in anticipo con un prossimo regalo no? anniversario, compleanno, Pasqua, onomastico…. magari qualche anima pia ti ascolta 🙂 oppure il regalo te lo fai tu :-))) io ho fatto così! baciii
Come ti capisco!ho fatto le foto ai cioccolatini 8000 volte, una peggio dell'altra…grrr!
Però un bel bicchierozzo dei tuoi me lo papperei, foto o non foto!eheh
Grazie mille a tutti
che bella idea questo tiramisu…è anche ricco di vitamina C che in qs periodo aiuta ^_-! baci
La foto invoglia a volerlo provare il tuo tiramisù… ergo, è molto bella ^_^
Io sono più per la sostanza e ti assicuro che nel tuo blog è curata bene anche la forma, continua così… Tì
In forma più o meno grave noi blogger ne siamo affetti quindi ti capiamo! Lo stesso per i contest, ce ne sono tanti e anche io non riesco a partecipare a tutti e mi spiace. Il tuo bicchiere è splendido!
Il tiramisù all'arancia sarà mio!
A casa, il tiramisù resta il dessert preferito. Non lo batte nessuno. Così, sono sempre alla ricerca di varianti per vivacizzare un po' la cosa! 😉
secndo me a far le foto invece sei bravissima, prendi questa per esempio!!! a me sembra eccezionale ^_^
non ti preoccupare perchè deve esser una cosa di molti pensare di non fare foto belle eheh
invece nel tuo caso le foto son belle veramente… e perchè non parliamo della ricetta???
cavoli.. mi tufferei in quel bicchiere ^_^