e ancora…uff!! quest’anno solo un giorno di festa dalla befana a Pasqua e io me lo sono perso…perché con la fortuna che mi caratterizza in questo periodo non potevo che dover andare all’estero proprio questa settimana…e all’estero mica si festeggiano i 150 anni dell’unità d’Italia.
Ma non tutti i mali vengono per nuocere…almeno a colazione mi sono potuta consolare con i muffin dell’albergo…ragazzi dei muffin ai lamponi che erano una roba da urlo…mai mangiati dei muffin così buoni. So già che passerò i prossimi mesi a provare ricette, a modificare qua e poi la per cercare di ricreare quella meraviglia. Non preoccupatevi, vi terrò aggiornati sullo sviluppo della ricetta dei muffin ai lamponi e su quanti chili metterò su prima di averla trovata…ma per voi farei questo ed altro ^__^
Per oggi invece rimaniamo sul leggero, un piatto sano, veloce da preparare e molto gustoso. Tra i pesci il merluzzo è un pesce magro e ben digeribile e ha un buon apporto proteico e una discreta presenza di alcuni minerali (soprattutto fosforo e potassio). E se abbinato bene si possono preparare dei piatti molto gustosi…delle olive, dei capperi, qualche pomodorino profumato e il gioco è fatto. Nelle mie intenzioni le olive dovevano essere nere, meglio se di Gaeta, ma purtroppo in questa occasione la mia dispensa ha pensato bene di tradirmi impunemente o__0
L’ho abbinato a del riso basmati…trovo che si sposi molto bene con i piatti di carne o pesce con un po’ di sughetto 😉
Merluzzo olive, capperi e pomodorini
Ingredienti (per 2 persone)
200g filetti di merluzzo
olive (preferibilmente nere)
capperi
1 pomodoro dolce dal sugo
scalogno
pomodorini pachino
peperoncino
olio d’oliva
riso basmati
Procedimento
Sciacquate il riso sotto un getto di acqua fretta e lessatelo in abbondante acqua salata. Scolate e fermate la cottura con acqua fredda. Tagliate il filetto di merluzzo a pezzetti. Tagliate il pomodoro, sbollentatelo quindi togliete la pelle. Fate imbiondire lo scalogno in un filo d’olio, poi aggiungete il pomodoro tagliato a dadini e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il merluzzo, poi le olive e i capperi, e pochi minuti prima di terminare la cottura aggiungete anche i pomodorini tagliati in quarti. Per finire una spolveratina di peperoncino.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta Piatti unici di Eleonora (Burro e Miele)
e do un altro piccolo contributo al contest “Un contest per bene” di Sonia in collaborazione con Illa for People e A.p.e. Onlus, a sostegno della sensibilizzazione sulla conoscenza dell’endometriosi.
Italian
English
French
German
Spanish
embè…. hai lavorato però almeno hai magnato bene!
anche io faccio il merluzzo così….con le olive di gaeta of course… e confermo che quasi ci si dimentica che è banalissimo merluzzo!
😀
ma è possibile che io abbia già voglia di merluzzo a quest'ora del mattino? ebbene si, strano ma vero..ma quando si è a dieta ogni momento è buono per desiderare l'impossibile…anche se devo dire che questo piattino non rappresenterebbe una catastrofe per la dieta…diciamo una mezza catastrofe 😀 però buono, appena riallaccio i jeans lo provo.
Senti ma…lo sai che è la tua giornata fortunata? I ce l'ho la ricetta dei muffins ai lamponi e secondo me è buonissima. la provo presto e poi ti faccio sapere. L'ho vista ed è stato colpo di fulmine…
Baci baci e bentornata!
Festa saltata ma tutto sommato t'è andata bene a tempo e colazioni :)) Qui pareva novembre ieri, altro che fine marzo :((((((((
Questo piatto unico è proprio tutto nelle mie corde, se cucinato a modino così il merluzzo è tutt'altro che "insipido" 😉
Baciotti sister, buon fine settimna
Niente male l'ideuzza, quasi quasi oggi me la fò questo piattino!:D Aspetto i muffins lamponosi allora!! 😀 Baciiiiiiiiiii
Ciaoooooo!!!! Buonissimo questo piattino ricco!!!
Mi hai fatto venire un'acquolinaaaaa!!!!!
Felice w.e.!!!!!!!
hai festeggiato con il pensiero ed hai tirato fuori una ricetta davvero gustosa 😉
A me il merluzzo piace tanto e hai reso un piattino perBene davvero gustoso…
Che bello non rinunciare al sapore, quando si deve già rinucniare a tente cose. Brava!
Eri all'estero, eh? ABBEATA te! 😀
Oh, cara, con il tempo di schifo che c'è stato ieri non è il caso di rammaricarsi per la festa perduta… io l'ho passata in casa a pulire e a montare il divano, molto meglio i muffins ai lamponi, giuro! Anche questo piattino light mica è male, però, che qui bisogna mi rimetta un po' in riga!!!
sai che nn so mai come cucinare il merluzzo questa ricetta mi piace moltissimo davvero saporita!!!bacioni imma
la prossima volta che ti capita di viaggiare portami con te ^_^ soprattutto se torni in quell'albergo ti aiuto io a cercare la ricetta perfetta ^_^ un assaggio tu, due assaggi io e via così ah cosa non si fà per le amiche!
Ricetta perfetta questa per il COntest perBEne, inserisco subito, grazie ;D
Baci
Sonia
Se può consolarti neanch'io ho fatto festa… 😉
Buon fine settimana!
che bella ricetta! grazie di aver partecipato. in bocca al lupo!
che meraviglia!! chissà che buono!!ciao!
la festa non l'hai fatta, ma ti sei trattata benissimo…e ottima anche questa ricettina sana e genuina!! baci buon fine settimana
Enza: si non ho mangiato tanto male, la colazione poi era il fiore all'occhiello 😉
Viola: ma dai che catastrofe e catastrofe!! secondo me questo ci sta tutto anche in dieta. Aspetto al ricetta dei muffin, devo assolutamente provarla.
Federica: immaginavo che fosse un piatto per te…leggero ma saporito e con un pizzico di peperoncino of course ^_^
Pagnottina: sissisi appena avrò messo a punto la ricettina dei muffin vi farò sapere
Lory: grazie mille e buon fine settimana
Erica: grazie mille e un bacio
Parentesi: io mangio molto spesso il merluzzo, trovo che sia molto versatile e veloce da cucinare. Forse è stato meglio essere stata fuori giovedì 😉
Onde99: forse hai ragione tesoro, meglio mangiarsi due muffin che pulire casa 😉 sarà che mi piace così poco rassettare casa…
Imma: ma allora devi assolutamente provarla…tu che poi trovare facilmente olive di gaeta e capperi di pantelleria non puoi non provarla!
Sonia: hahahah ok allora la prossima volta andiamo in due, così ci possiamo consultare sulla ricetta 😉
Carolina: immaginavo che anche tu fossi di corvè a lavorare…è dura vivere all'estero!
Eleonora: grazie a te per il contest, sono curiosissima di vedere la raccolta, credo che la sfrutterò molto 😉
Federica: grazie mille e buon fine settimana
Puffin: si devo ammettere che mi sono trattata molto bene 😉
buono il merluzzo mediterraneo col riso, oriental-style..
e con la photo-machine hai deciso qualcosa?
In attesa degli aggiornamenti sulla ricetta dei muffin ai lamponi, provo questo paitto 😀
Anche a me piace moltissimo lo spezzatino di pesce con il riso, servito proprio come il tuo.
Buono e molto salutare 🙂 Un abbraccio
ma come sei carina a sacrificarti per noi per trovare la giusta ricetta ;P se ti serve una mano e vuoi un aiuto per gli esperimenti ti raggiungo in men che non si dica!Ahhhh cosa non si fa per le amiche di blog ;PPPP
ehehehe!!!
ma sai che questo merluzzo mi piace un sacco
!!?dev'essere gustosissimo e anch'io adoro accompagnare questi piatti sfiziosi con un pugnetto di riso…non so, mi sembra più "esotico" e il piatto mi sorride di più ;P
un bacio grande!!!
tesoro mio mi ero persa il post capita :-))) che dirti? oltre che per bene e questo lo sappiamo :-))) è anche molto molto bello da vedere e sicuramente da pappare 🙂 baciiii