Caspita ragazzi, vi rendete conto che è già finito il weekend? durante la settimana il tempo sembra non passare mai poi quando si arriva a sabato scappa via come il fulmine =___=
Io ho avuto anche la “fortuna” di beccarmi una mezza influenza quindi ieri ho praticamente trascorso tutta la giornata rannicchiata sul divano sotto una bella copertona calda. E quando non si sta tanto bene non c’è niente di meglio di una tazzona di tè caldo magari accompagnata con qualche biscottino. Fortunatamente la scatola di latta non era vuota (caso strano!!!)…anzi c’erano dentro questi deliziosi biscottini ^__^
Era da tanto che volevo cimentarmi in questa opera ingegneristica del nostro pulcino…troppo belli i suoi Checkerboard Cookies. Quindi qualche giorno fa mi sono lanciata nell’impresa…ok non sono venuti proprio perfetti come i suoi…comunque vi assicuro che hanno lasciato tutti a bocca aperta….tutti a chiedermi come li avevo fatti….e io magiaaaaaa ;-))
Vi riporto sotto la ricetta e il procedimento della nostra dolcissima Federica. Che ne dite…vi va di giocare a scacchi? ^____^
Biscotti a scacchiera
Ingredienti per circa 20 biscotti
per la frolla bianca
65gr di farina 00
65gr di farina di riso
60gr di burro salato
40gr di zucchero
1 tuorlo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
per la frolla al cacao
65gr di farina 00
55gr di farina di riso
10gr di cacao amaro
60gr di burro salato
45gr di zucchero
1 tuorlo
albume per unire i due impasti
Procedimento
Per la frolla bianca: in una ciotola, lavorare farine e burro freddo di frigo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto “sabbioso”, aggiungere lo zucchero, il tuorlo, l’estratto di vaniglia ed impastate rapidamente quel tanto che basta a tenere insieme il tutto. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigo almeno un’ora (ma se vi fa comodo potete prepararla anche il giorno prima).
Per la frolla al cacao: in una ciotola “sabbiare” le farine con il burro, il cacao e la fava tonka grattugiata, aggiungere lo zucchero e il tuorlo, impastate velocemente formando una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo come la precedente.
Per la scacchiera ho cercato di seguire le indicazioni del pulcino. Stendere l’impasto bianco e quello nero in un rettangolo dello spessore di circa 1cm. Spennellare il rettangolo bianco con dell’albume leggermente sbattuto e sistemarvi sopra il rettangolo nero, premendo leggermente affinché i due impasti aderiscano tra loro.
Ritagliare con un coltello ben affilato un rettangolo preciso, e dividerlo a metà, ottenendo due quadrati.
Spennellare con l’albume la parte superiore di un quadrato e sovrapporvi l’altro, in modo da sistemare nero su bianco o viceversa.
Mettere in frigo per circa 20 minuti in modo che l’albume indurisca.
Ritagliare con un coltello ben affilato un rettangolo preciso, e dividerlo a metà, ottenendo due quadrati.
Spennellare con l’albume la parte superiore di un quadrato e sovrapporvi l’altro, in modo da sistemare nero su bianco o viceversa.
Mettere in frigo per circa 20 minuti in modo che l’albume indurisca.
Tagliare nel senso della lunghezza tante listarelle dello spessore di circa 1 cm, che andranno spennellate con l’albume dalla parte larga e sovrapposte a 3 o a 4 alternando i colori (qua personalmente ho fatto un po’ di pasticcio…).
A questo punto si avranno tanti blocchetti che andranno lasciati riposare di nuovo in frigo avvolti da pellicola, finchè il panetto non diventa bello duro. Trascorso il riposo, tagliare i blocchi a fette dello spessore di circa 1cm, ottenendo i biscotti “a scacchi”.
Disporre i biscotti sulla placca foderata di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 (statico) per circa 10-12 minuti
Disporre i biscotti sulla placca foderata di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 (statico) per circa 10-12 minuti
sono bellissimi Ele!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ioioio arrivo subito per una bella partita a scacchi! Quella biscottosa però :D! Scommetto sister che con la tua vena geometrica ti sei divertita un sacco con righello e pasta frolla 😉 Un baciottone, buona settimana
P.S. c'è stato il week end…davvero?
hanno un bel effetto visivo questi biscotti oltre ad essere golosi!
Un buon tè dei biscotti meravigliosi come questi ed è subito super coccolo!!bacioni,imma
Ma che belliiiiiiiiiiii!!!!!!!!
Sono perfettissimi!!!!
Proverò!!! ..ma ci riuscirò??????
Un bacione e felicissima settimana!!!!
Taaaaaaaaaaaaanti auguri a teeeeeeeeee
taaaaaaaaaaaaaaanti auguri Elenucciaaaaaaaaaaa
tanti auguri a teeeeeeeeeeeeee
Buon compleanno cara!
Sono meravigliosamente perfetti questi biscotti! Bellissimi, dispiace fin mangiarli! Un abbraccio e buon inizio settimana!
anche io li ho regalati a Natale e la domanda di tutti è stata : ma come hai fatto a farli a quadretti??? eheh, quante ne sappiamo noi ; )
Troppo troppo belli!! Secondo me non sono per niente facili da fare e lasciatelo dire… sei stata una grande, sono prefetti! Un abbraccio
Caspita Elenuccia, ma sono bellissimi, è un peccato mangiarli!
Un abbraccio!
mi piacciono tantissimo e la tua foto, tra l'altro molto bella, mi fa venire tanta voglia di primavera!
che belli, sono perfetti! per non parlare della tazza con piattino, me ne sono innamorata!
che belli! sono perfetti, così delicati, e la tazzina!? che tenera 🙂
Mi dispiace per l'influenza, adesso come stai? Questi biscotti sono davvero troppo difficili per me, ho letto il procedimento tante volte, senza capirlo, ma devono essere buonissimi!
un dolcetto riesce sempre a tirare su il morale 🙂 bellissimi questi biscottini e senza ombra di dubbio…buonissimi!ti sono riusciti davvero benissimo 🙂
io adaoro i biscotti e questi ho sempre desiderato farli, ma siccome mi sembrano un'impresa titanica non ho mai avuto il coraggio, peccato non essere vicine! Spero ti sia rimessa con l'influenza Helga e Magali
ma che belli e che buoni devono essere!!!
ciao mi sono ritrovata nella tua cucina cercando proprio la ricetta per questi biscotti ed ho scoperto un blog carinissimo pieno di ricette interessanti e bellissime foto e allora giusta conseguenza per non perderti di vista mi sono iscritta tra i tuoi follower! Se ti va di ricambiare passa da me ti offro un caffè!
Li ho fatti anch'io questi biscotti….e li adoro……….
anch'io li ho fatti (non con la ricetta di Fede però), sono, oltre che belli da vedere, tanto buoniiiiiiiiii.
baciuzzi.
ma sono spettacolariiiiiiiii!!aspettami!!!baci!
bravissima Elena!!! sono stupendi, un peccato mangiarli!!! complimneti ^_^