Oramai mi aspetto di tutto, anche che l’emilia romagna finisca per sprofondare. Faglie che si aprono di qua e di la, scosse nel ferrarese, poi nel modenese, poi ieri al largo di Ravenna. E chi poteva prevedere che una terra piatta come una tavola per centinaia di chilometri potesse nascondere nel suo grembo tante faglie? Mah…meglio prenderla sul ridere perché se ci si pensa seriamente non fa mica tanto piacere O___o
Oggi ricetta della serie “sana e leggera”. In verità ultimamente sto mangiando da schifo (si può dire da schifo?!??) per vari motivi. Ma non è neanche colpa delle mille cose da fare, è la testa che è un po’ così. L’idea mi è venuta sfogliando un libro di Tapas che mi aveva portato un po’ di tempo fa mia cugina dalla Spagna…un contorno di fagiolini in salsa piccante di pomodoro e pinoli ha istantaneamente attirato la mia attenzione.
Ho preso il contorno e l’ho fatto diventare un secondo (ma anche piatto unico, dipende dalle quantità) aggiungendo dei bocconcini di pollo. Fagiolini freschi, pomodori a cubetti Pomì dolcissimi e succosi, una bella spolverata di peperoncino, arachidi al posto dei pinoli, una bella manciata di prezzemolo fresco e il gioco è fatto. Ho servito il tutto accompagnato da riso basmati.
Con questa ricetta partecipo al contest “Pomì d’autore” e se per caso vi fosse venuta voglia di darmi una mano a vincere un weekend di vacanza (che in questo periodo non mi farebbe mica male!!) potete andare qui ^__^
Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana, io sinceramente non vedo l’ora che arrivi venerdì sera perché ho in programma un fine settimana di giochi e coccole con la nipotina.
Pollo piccante con fagiolini e arachidi
Ingredienti
pollo
fagiolini (possibilmente freschi)
1 confezione di pomodori a cubetti Pomì
arachidi
scalogno
sale
olio evo
prezzemolo
peperoncino (facoltativo)
riso basmati
Procedimento
In una padella scaldate un pò d’olio con lo scalogno tritato fine e lasciate insaporire. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare leggermente da tutti i lati, poi aggiungete i fagiolini tagliati a pezzetti e i pomodori a cubetti. Coprite, abbassate la fiamma, salate e lasciate cuocere. A fine cottura aggiungete le arachidi e il peperoncino.
Per la cottura del riso misurate il volume del riso con una tazza per sapere poi quanta acqua usare per la cottura. Poi lavatelo sotto l’acqua corrente fino a che questa non risulterà chiara. Riempite la pentola di cottura con una tazza e mezza di acqua per ogni tazza di riso. Bollite a fuoco medio l’acqua con il sale e appena comincia a fare le bolle aggiungete il riso scolato e alzate la fiamma finché l’acqua riprende il bollore. Riabbassate la fiamma e coprite subito la pentola con un coperchio lasciando un angolo aperto per far uscire il vapore e contate dieci minuti di cottura. Alla fine dei dieci minuti spegnete il fuoco, chiudete il coperchio completamente e lasciate riposare per almeno dieci minuti senza aprire il coperchio. Prima di servire sgranatelo con la punta della forchetta. Una bella spolverata di prezzemolo fresco e il gioco è fatto.
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adoro il basmati, in tutte le possibili preparazioni: questa tua fa già tanto estate, fresca, colorata e profumata.
ciao!
Sfiziosissimo questo piatto unico!! Ideale per una cena estiva da gustare in compagnia…Le arachidi al posto dei pinoli sono una vera chicca!! Un bacione cara!
Oh signur! Certo che considerata la monotonia del paesaggio, ultimamente tutto si può dire fuorché “calma piatta” ma addirittura sprofondare…spero proprio di no O___o! Sprofondiamo invece in questo bel piattino leggero e gustoso 🙂 E brava sister, proprio un’ottima idea aggiungere quei bocconcini di pollo e le arachidi al posto dei pinoli mi intrigano assai. Credo di non averle mai usate in cucina a parte qualche dolce. Baciotti, buon week end ziesco ^_^
non scherziamo, qua i nervi sono provati e non si può che sperare che non si ripeta! Un po' di cucina sana serve anche a me, grazie 🙂
bacione
Francesca
Ideale per questa stagione.
Super sfizioso questo pollo!
No, speriamo che non succeda più nulla…basta terremoti, faglie e crepe varie! Buonissimo il piatto, molto sfizioso! Complimenti!
Un bacio Elena…un bacio grande
Non appena avrò capito come si vota, lo farò!! Sono imbranatissima!!
Mi piace tantissimo questo piatto, leggero ma con tanto gusto!!!
Il tuo fine settimana sarà meraviglioso e spensierato, i bimbi regalano sempre tanta allegria e positività!!!
Ti abbraccio ^__^!!
è una ricetta molto sfiziosa per apprezzare il pollo 🙂 mi piace frutta secca verdura e pollo
è una meraviglia, complimenti! un bacio 🙂
bellissima ricetta, colorata, saporita e completa!
Un abbraccio…per tutto il resto………
votato con piacere, perchè la ricetta lo merita e il leggere il tuo blog mi fa piacere, perchè sei encomiabile, perchè nonostante tutto … vai avanti, brava Elenuccia! Complimenti per la ricetta e un abbraccio Helga
ma quanto è appetitosoooooo da provare
mi stuzzica davvero la versione piccante!!
Che meraviglia, bravissima!
sai quanto piacciono anche a me questi piattini sfiziosi pieni di cose buone e leggere!
Un pò di piccante non guasta di certo! devo proprio votarlo 😉 E ci mancherebbe, una tale bontà!!!!
Un bacione e a prestissimo……credici ok????? 😉
Smackkkk
che meraviglia Elenuccia!!! un pollo invitantissimo e diverso!!
Bacioni ti auguro un sereno we di coccole con la nipotina ^_^
Piatto sfiziosissimo, una bella alternativa al solito pollo, complimenti!
Un abbraccio!
Certo con tutti i pensieri che hai in testa e quello che sta succedendo intorno a te la voglia di cucinare cala irrimediabilmente però bisogna tirarsi su e pensare che prima o poi passerà..ci vuole un bel po di pazienza e un bel po di forza ma ne uscirete!!!!
Il piatto mi intriga davvero moltissimo cosi ricco e speziato coem piace a me!!baci,imma
le tue idee sono sempre molto invitanti buon fine settimana
Speriamo che tutto si riassesti il prima possibile e che quest'incubo per l'emilia finisca.. Il pollo è davvero ottimo! molto originale la versione con le arachidi! lo voto senz'altro;)piacere di conoscerti e buon fine settimana:)
ps se riuscissi ad inserire il link diretto alla tua ricetta o almeno la categoria a cui partecipi lo voto volentieri.. nn riesco a trovarla tra le proposte di pomì:(
votata!;) grazie per avermi segnalato la categoria dove cercarla!
tesoro… è davvero un gran brutto periodo questo per l'emilia…. sembra davvero ke si stia scatenando tutto in una volta! 🙁
la tua ricetta è davveros tuzzicante ed ora corro subitissimo a votarti!
ma che buono che dev'essere questo pollo… io lo farei in versione piccante!!! è si qui in emilia romagna ci siamo presi un bello scossone.. speriamo sia passato!! un bacio