Evvai, finalmente in questi giorni si è visto un raggio di sole. La mattina quando parto per andare in ufficio in bicicletta è abbastanza freschetto, comunque è così bello vedere il cielo terso e il sole illuminare ogni cosa. Praticamente io vivo in simbiosi con la mia vecchia bici (proprio vecchia nel vero senso della parola…dopo che me ne hanno rubate tre ho deciso che più vecchia è meglio è!!).
A meno che proprio non diluvi, i miei spostamenti in città sono tutti fatti insieme alla mia fedele bici. Non amo guidare in città nelle ore di punta, il traffico mi fa venire il nervoso…e alla fine ho verificato che impiegherei più tempo in macchina che in bici!!
Pedalare mi rilassa, un po’ come cucinare e correre. Sarebbe meglio pedalare nella natura, in mezzo ai prati. Ma si fa quel che si può, mi accontento della pedalata cittadina 😉
La ricetta di oggi è stata proprio ispirata dal bel sole di ieri. L’idea di partenza era di preparare questa insalata del Cavoletto, di cui mi ero innamorata al primo sguardo. Certo che guardando il risultato finale devo ammettere che non è che mi sia venuta proprio uguale ugualissima…
Mi sono lasciata un po’ prendere la mano dal raptus momentaneo…lenticchie al posto del grano, piselli freschi al posto del sedano, gruyere al posto della feta e aggiunta dell’ultimo minuti di dadini di fragole (mi guardavo con tristezza dal ripiano del frigo)…ma i dadini di mela e la rucola di sono ^_^
Non ho modificato invece la salsa per condire…ero troppo curiosa di sentire questa salsina con sciroppo d’acero, non l’avevo mai usato per condire un’insalata. Posso dire che a me è davvero piaciuta, leggera, fresca, stuzzicante e anche un po’ diversa dal solito.
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Purtroppo un’altra giornata di lavoro mi aspetta…
Insalatina primavera
Ingredienti
lenticchie
rucola
piselli freschi
mela rossa
gruyere
fragole
per condire
olio evo
succo di limone
aceto balsamico
sciroppo d’acero
Procedimento
Portare a bollore dell’acqua salata e cuocervi le lenticchie (a fuoco medio) una mezz’ora (dipende da tipo di lenticchie, regolarsi). Scolate, passare rapidamente sotto l’acqua fredda. Lasciar raffreddare. Lavate bene la mela visto che dovete tenere la buccina, poi tagliatela a dadini e irroratela con un goccio di succo di limone. Sbollentate per un minuto i piselli, tagliate a dadini anche le fragole e il gruyere. Mescolate il tutto a una manciata di foglie di rucola.
Far emulsionare infine l’olio d’oliva, con il succo di limone, un pochino di aceto balsamico e due cucchiaini di sciroppo d’acero. Versate il tutto sull’insalata e mescolate. Lasciate riposare per 10 minuti.
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un'insalata veramente colorata, gustosa e…primaverile la mangerei volentieri per pranzo 🙂
uh che bella…mi piace tanto. Brava Ele!!!
A sentirti parlare di sole e cielo terso mi sembra quasi che tu viva su un altro pianeta sister. Se qua continua così manca pochino che un raggio di sole non lo riconosco nemmeno più :(!!! Sono bellissimi i colori di quest’insalata. Feta e fragole mi piacciono un sacco insieme ma se ero curiosa dell’aggiunta delle lenticchie, con la salsina allo sciroppo d’acero mi hai stesa definitivamente. Un bacione, buona giornata
Tesoro questa insalata ha centrato il pieno anche il mio cuore…che colori favolosi e che mix intrigante e particolare!!Devo provarla!!!Bacioni,Imma
Che bella questa insalata!!! Proprio estiva e colorata!!!! Buon lavoro! Tra 20 minuti inizio pure io 🙁
A me sembra buona e bella tale e quale a quella di partenza, le lenticchie non le uso mai in insalate fresche, eppure dovrei proprio ricordarmele! ..e poi come dire di no a delle fragoline imploranti di essere tuffate in questo trionfo di colori? 🙂
(tre biciclette?! che bas..insomma, dai!)
Sembra di mangiare un quadro allegro e vivace, che bella sensazione! Solo a guardare il piatto, spunta un sorriso! I legumi nelle insalate li uso spesso anche io e si abbinano veramente a tutto! Forza primavera, tifiamo per te! 🙂
Che bella insalata colorata!! E una foto della tua bici vecchiotta (concordo con te in quanto ho avuto le tue stesse disavventure!) non la metti??
Anche io non prendo MAI la macchina qui in città, solo che a Roma lo sport nazionale è "investi il ciclista…" quindi opto per i mezzi pubblici (che funzionano malissimo…).
Ma che meraviglia quest'abbinamento con le lenticchie! Sono veramente curiosa di provarlo ^.^
Bacioni
mette di buon umore solo a vederla!
Veramente intrigante quest'insalata…complimenti!
Qui niente sole, ma con i colori di questo piatto mi hai messo proprio il buonumore ^_*
la zia Consu
Scusa l'ulteriore disturbo..ho notato che non ti 6 aggiunta ai miei followers..per me sarebbe un vero piacere se tu lo facessi 😀
I colori sono bellissimi e il condimento promette bene. Dubito che passerebbe il giudizio di Topy, ma posso sempre aggiungerlo soltanto alla mia porzione (e magari lasciare qualche fragola in più a lui, per addolcirlo)
e dimmi, secondo te questa non te la copio???
che bei colori e che buona insalatina!!!manca solo l'estate ora?!?!??maremmina sembra proprio volersi far desiderare…
ah no beh.. tu lo sai che il mio è amore a prima vista!
da fare subitissimo!
brava
baci
Sole??? Timido timido qui da me!!!
Meravigliosa la tua insalatina, che bel colore, prendo gli ingredienti e provo!!!
Un bacione grande e buona serata!!!!
che particolare! deve essere proprio fresca e gustosa
che bella Ele!!!!! piena di colore, molto allegra e frsca, mi piace! Mi sa che la metto in lista con tutte le altre cose estive/primaverili! Per oggi toccherà preparare il brodo dato il freddo che fa 😉 Un bacione Smackkkk
Un'insalata bellissima e colorato, in pieno spirito primaverile.
Buon fine settimana anche a te cara,con l'augurio che questo sole si decida ad uscire per davvero!troppo bella questa insalata,che con tutte le sue variazioni,mi sembra ancora più appetitosa e i colori poi,son quelli della bella stagione!Un bacione!
adoro queste insalate! sono bellissime, sane e tanto buone! bravissima! mi piace qst tuo stile! 🙂
l'insalatina è veramente invitante, a volte si inizia a combinare gli ingredienti a sostituirli dalla ricetta originale e poi si arriva a un ottimo risultato, brava Elena e buon fine settimana!
une salade parfaite plein de saveurs et de couleurs bravo
bonne soirée
bellissima fresca e colorata…sa di primavera! Peccato che qui è pieno autunno:(
buon we
Alice
Che delizia di ricetta e anche sana
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Non è uguale a quella che ti ha ispirato, ma francamente a me piace di più! Bellisimo contrasto di colori e il piatto è molto chic. Bacio
ciao Elena, che bella questa insalata di lenticchie! Potresti studiare una ricetta simile per partecipare alla Parmigiano Reggiano Chef, la prima gara online di ricette smart! ti ho mandato una mail con tutti i dettagli, l'hai vista?
scrivimi se vuoi altre info, oppure carica direttamente la tua ricetta smart su http://apps.parmigianoreggiano.it/prchef//it/
a presto
Letizia