Il caldo è arrivato, anche troppo, almeno qua. Sono tornata da un viaggio di lavoro in Austria lunedì sera e uscendo dall’aereo sono stata catapultata dentro una sauna. Lo so che mi odierete se lo dico, ma io spero proprio che oggi piova e si rinfreschi (come da previsioni), perchè se rimane così non arrivo sicuramente a fine giugno, periodo in cui forse (molto molto forse….) potrò regalarmi qualche giorni di riposo (per scaramanzia non scrivo vacanza!).
Ora come ora non mi sognerei mai di accendere il forno, infatti la preparazione di questi biscotti risale a un po’ di tempo fa’, quando ancora l’arietta era fresca e l’idea di mangiare un biscottino piuttosto goloso (perchè di burro ce ne è parecchio!) prima di fare la nanna mi attirava parecchio. C’è tanto burro ma i biscotti però sono buoni, ma buoni davvero. Fidatevi.
Infatti la ricetta non è mia, ma del grandissimo Hermé. Non è la prima volta che preparo i diamanti, per quelli alla vaniglia uso la ricetta della mitica Pinella. Ma non avevo mai provato la versione al cacao.
Comincio la ricerca in internet e il primo impatto è ma non si trova niente al cacao? solo vaniglia? La cosa è piuttosto strana. Come un segugio mi metto a spulciare il web e finalmente trovo quello che cerco. Finalmente finisco qui. Evvai Ornella ha scovato una ricetta di diamanti al cacao, e mica una qualunque, ma la ricetta di Pierre Hermé. Ornella ha scovato la ricetta nel senso che se la è fatta tradurre dalla Pinella dal libro “Larousse du Chocolat” 😉
Confesso che quando ho visto la quantità di burro ho un po’ tremato. Non sono una che ama caricare i dolci di burro o altri grassi. La tentazione di ridurre il burro è stata mooooolto forte ma alla fine mi sono trattenuta e ho deciso di provare la versione del maestro, unica piccola licenza poetica è stata l’aromatizzazione con arancia e cannella, che io adoro abbinare al cacao. E non ho messo lo zucchero fuori.
Vi riporto la ricetta originale ma io ho fatto mezza dose.
L’impasto all’inizio risulta piuttosto appiccicoso quindi i riposi in frigo sono assolutamente obbligatori. Anzi, io per evitare che perdessero la forma li ho lasciati un’oretta in freezer. Vi consiglio di non mangiarli subito ma di resistere per qualche giorno (se ce la fate…), il risultato migliora davvero.
Ecco, anch’io preferisco il freschino, però, dopo tante belle giornate che proprio oggi sia tornata la pioggia mi infastidisce… l’unica cosa positiva è che, come te, anch’io posso andare di biscotti (io comunque la ricetta dei diamants al cioccolato l’avevo pubblicata 🙂 )
Mannaggia mi sono sfuggiti dei tuoi biscotti? Devo subito andare a cercarli
Io son cos’ felice che oggi sia un po’ freschino.. amo il caldo ma quello arrivato così di brutto in questi gg mi aveva mandata veramente fuori…. per quanto riguarda la ricetta l’ho aperta ed ho esclamato: santocielo!!!!!!
Devo aggiungere altro????? AHAHAHAAHA! Buon we cara!
santocielo dici davvero? :-DDDD
Grazie <3
io sono come te, non amo l’afa, speriamo che continui il tempo bello, ma nno troppo caldo!!!!Deliziosi questi biscottini, pero’ io un po’ di burro lo toglierei!!!!Baci Sabry
La prossima volta lo toglierò anche io. Ma volevo sentire come sono gli originali
elena io sono con te, troppo caldo, tutto insieme, in casa un forno, oggi meno per fortuna!!! bello diamanti di cacao come nome, chissà che buoni, peccato non conoscerci, spero ci sia un’altra occasione a breve! buon week end!
Anche io spero che ci sia prestissimo un’altra occasione <3
Cioè…questa è goduria allo stato puro!!! 😀
yessssss
che meraviglia questi biscotti d’alta classe, solo che come le cose buone hanno tanto burro, ma devono essere stupendiiiiii per questi uno strappo si può fare! Bravissimaaaaaaaaaaaaa!
hanno tantiiiiiiissimo buroo, ma una volta nella vita si possono provare. Ne mangi uno per sentirlo e poi gli altri li dai ai ragazzoni forzuti che aiutano tuo marito 🙂
Allora ……mi hai proprio incuriosito!!
Anche io non amo il burro eccessivo ma chissà che non ceda anche io……sembrano troppo buoni ed io amo il cioccolato!!
Bravissima, e le foto sono splendide!!
Buon week end
Serena
sono davvero buoni, però secondo me si può ridurre il burro senza perdere tanto. proverò sicuramente anche in versione più light
Ben approdata su iFood Elena!! Mannaggia è da un po’ che non capitavamo…con il blogroll era più facile seguire i nostri blog preferiti… ma eccoci qui!:)
Anche da noi è stato caldissimo anche se oggi va decisamente meglio!
Che belli questi diamanti…saranno buonissimi!
Buon fine settimana dalle pancette!
si, senza blogroll non è tanto facile 🙁
Sono davvero intriganti questi diamantini. E’ proprio perchè c’è tanto burro che sono così buoni. Bellissime le foto, vorrei essere dentro quelle immagini…. ti resterebbero solo le briciole!
🙂
Cacao, arancia e cannella…. sono una delizia e tanto golosi, complimenti!!!!
grazie
….sono a dieta e con uno di questi peccherei alla stragrande, oh si!!!!!!!!!!!
bacioni e buon we
In effetti sarebbe un peccatuccio piuttosto calorico. Ma una volta si può anche fare
Tesoro wow non era ancora entrata nel tuo nuovo blog davvero una boma mi piace molto anche se mi ero abituata al vecchio blog:-)!!Questi diamantini sono davvero una goduria,mamma mia che bontà puraaaaaaaa!!Bacioni,Imma
Anche io mi ci ero affezionata ma ogni tanto fa bene cambiare un po 🙂
ils sont à croquer, j’adore
bonne soirée
grazie
Goloso e profumati ,mi piacciono!
ciao e buona domenica!
grazieee
Ciao!!
Che buoni i tuoi diamanti di biscotti al cacao!! Mi sto trascrivendo la ricetta 🙂
Ho pensato anche di aggiungermi ai tuoi followers e spero vorrai ricambiare per cui ti lascio il link del mio blog, grazie!!
That’s amore
Ciao Grace, che bello che tu sia passata da qui. Vengo subito a trovarti
Grazie per il commento cara… ma pensavo ti aggiungessi ai miei followers come ho fatto io 🙁
Vero sono molto carichi ma ogni tanto merita!
Si una volta ogni tanto si può fare
biscottini da fare senza dubbio, devono essere buonissimi!!
Anche io faccio spesso una mia versione di biscotti cacao e cannella ma con l’aggiunta della scorza d’arancia saranno sicuramente super buoni 🙂
Io adoro l’abbinamento arancia e cacao e anche arancia e cannella quindi per me il tris è il massimo 🙂