Oramai manca poco al Natale, siamo quasi al traguardo. Il nostro Natale sarà come tutti i Natali sin da quando ero piccola, tutti a casa (assolutamente no ristorante!!!) a scherzare/mangiare/ciarlare/giocare a carte/ri-mangiare. Da cinque anni a questi Natali sempre-uguali si sono aggiunte due dolcissime nipotine, fonte di gioia e allegria. E adesso il Natale è davvero Natale, si respira ancora la magia dell’attesa di Babbo Natale, e del momento dell’apertura dei regali.
In casa mia non c’è la tradizione del cenone, ci si ritrova direttamente per il pranzo di Natale. Il nostro menù è sempre lo stesso o quasi, ci concediamo qualche piccola variazione sugli antipasti. Per il resto cappelletti (rigorosamente fatti a mano) in brodo (rigorosamente di cappone), cotechino con lenticchie e arrosto con patate al forno, per finire con il panettonee crostata di frutta fresca. Un menù vecchio come me, che però quando viene condito con serenità, allegria e risate diventa un di quei must-have di cui non si può più fare a meno.
E voi? siete di quelli che cambiano il menù tutti gli anni? siete da sperimentazioni estreme o siete più da pranzo della tradizione?
Oggi vi lascio un’idea non per il grande pranzo ma magari per la colazione di Natale. Tutti insieme davanti a una tazza di latte dopo l’emozione dell’apertura dei regali. Cosa c’è di più bello? Una tazza di latte, un caffè o un tè e due fette di un cake soffice e coccoloso.
Un cake sano e leggero, sano e leggero: farina integrale per ridurre l’indice glicemico, lamponi per un pieno di sali minerali e vitamine, una mela grattugiata nell’impasto per renderlo morbido riducendo i grassi, e olio al posto del burro.
Cake integrale ai lamponi
Ingredienti
130 g Farina integrale
50 g Farina 00
1 Uovo
130 g Zucchero semolato
40 g Olio di semi
1 Mela grattugiata
200 g Lamponi
20 g Granella di nocciole
1 cucchiaino Lievito istantaneo
1 pizzico Sale
Preparazione
Per preparare la ricetta del plumcake integrale ai lamponi, lavate i lamponi e asciugateli delicatamente con della carta assorbente.
Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema chiara e spumosa. A questo punto unite l’olio a filo e poi la mela precedentemente grattugiata.
Setacciate le farine insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola. Tenete da parte una mancata di lamponi e unite gli altri all’impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.
Distribuite il composto in uno stampo da plumcake da 20 x 10 foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato.
Decorate con i lamponi restanti, aggiungete un po’ di granella di nocciole e infornate a 175 per circa 50 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.
sono d’accordo con te, a Natale la tradizione deve essere la regina indiscussa: anche qui andremo di cappone, brodino, tortellini e arrosto, poi ovviamente dolci natalizi e frutta secca a volontà! e per intervallare i vari pranzi e cenoni ci vogliono proprio colazioni fresche e profumate… questo tuo dolcino sarebbe l’ideale, e volendo accompagnato da una tazza di thé potrebbe trasformarsi anche in un’ottima cena post-abbuffata 😉
ancora tanti auguri elena cara, baci e buonissime feste!
In effetti non avevo pensato alla cena leggera a base di plumcake e tè. Non è affatto una cattiva idea
Natale è sicuramente tradizione. Lo è per il menù che non subisce tanti cambiamenti. Lo è per l’armonia che tutti gli anni si crea. Per la famiglia che si riunisce. Si arriva da ogni luogo purché si stia vicino.
Tanti auguri di buone feste Elena. Spero siano per te e la tua famiglia piene di serenità.
Ora più che mai a casa dei miei si arriva veramente da ogni luogo. Tantissimi auguri anche a te tesoro
Questo cake è perfettamente nelle mie corde, come sai adoro i dolci un po’ rustici e grezzi, me lo segno e lo proverò!
Auguri di cuore a te e alla tua famiglia
Noi siamo da dolci semplici e casalinghi che profumano di buono. Pochi fronzoli ma tanta sostanza 🙂
ton gâteau est parfait pour accompagner ma tasse de café j’aime beaucoup
joyeuses fêtes
Si una fetta di torta insieme al caffè è davvero un toccasana.
Anche da noi vince la tradizione!! Ci si ritrova il a Natale e il menù è quasi sempre lo stesso e ogni volta fa felici tutti!!
Buone feste cara Elena, goditi i tuoi cari e spero un po’ di riposo! Ottima questa torta, è proprio come piace a me!!
Un abbraccio!
Pensa che c’è mia cugina che non vede l’ora che sia Natale per poter mangiare i famosi cappelletti di mia mamma. Tutti gli anni ci chiede di fare sempre i cappelletti perchè per le sono la cosa più buona che esista. Viva la tradizione 🙂
Mi piace il menù che proponi, profuma di cose buone di casa 🙂 E trovo ottimo anche questo cake integrale ai lamponi che potrebbe essere la giusta coccola della colazione dei giorni di festa. Ti faccio tanti auguri di cuore di buone feste a te e famiglia :*
Ricambio gli auguri tesoro, spero che trascorrerai proprio delle belle vacanze
Ma che bella ricettina..con i lampioni che adoro!!!! Tantissimi auguri anche a te e alla tua famiglia!!! :-*
Grazie Claudia. Tantissimi auguri anche a te e alla tua famiglia
Anche per noi pranzo in famiglia all’insegna della tradizione ma, come ben dici tu, la presenza di bambini porta subito la magica atmosfera del Natale che rende tutti più contenti!!!
Tantissimi auguri!!!
Dimenticavo ….meraviglioso il tuo rustico cake, per me ottimo sempre (colazione, pranzo e cena)
Grazie laura. Buone Feste anche a te
Tradizione per tutta la vita, non c’è storia!!!! Buone feste cara!
Sono d’accordo 🙂
cara passo da qua per augurarti un felice natale, fatto di tutto quello che desideri, a cominciare dalle tua amate nipotine, un abbraccio grande
Grazie Lili, le nipotine sono arrivate ed è stato subito una gran festa 🙂
Buon Natale cara a te e famiglia – meglio che non legga certe leccornie. Un abbraccio ciaooo
Buone Feste anche a te Edvige
Auguro a te e ai tuoi cari un sereno Natale tra mille sorrisi e tanto buon cibo!
Un abbraccio
Alice
Ciba sarebbe meglio averne meno 😉 di sorrisi invece non ci si stanca mai. Grazie mille tesoro e tantissimi auguri anche a te
Adoro i lamponi! Stamattina non potevano mancare nella mia tavola per il brunch di Natale…auguriiiiii <3
I lamponi sono forse la frutta più buona che esista, ed hai ragione, fanno davvero festa
Anche a casa mia si va dritti al pranzo di Natale, non c’è nessuna tradizione del cenone del 24 (e per fortuna… chi ce la farebbe ad aggiungere un altro mega banchetto!!) e si varia davvero poco. Forse quello che varia più spesso è il dolce… dipende un po’ da chi lo prepara… 🙂
Buon Natale!!
Si anche da noi l’unica variazione al pranzo è il dolce, e qualche volta l’antipasto. Tantissimi auguri di Buone Feste
Adoro i lamponi, ottimo dolce cara!!!!
perfetto !!! proprio quello che ci vuole per volersi bene e affrontare tutto quanto!!!
ti faccio mille auguri di Buon Anno per te e la tua famiglia!! un abbraccio
Ciao Ele, spero che tu e la tua famiglia abbiate trascorso un Natale indimenticabile 🙂
Grazie x la visita, sono appena rientrata in Italia e non potevo non passare a salutarti <3
A presto <3
Arrivo in ritardo, ma tanti auguri lo stesso, spero abbiate trascorso un sereno Natale. Prendo una fettina di questa cake al lamponi che sembra deliziosa. Un bacio! ?
Ciao cara Elena come stai? 🙂 Spero tu abbia trascorso uno splendido Natale e ti auguro un nuovo anno ricco di gioia e serenità! Questo cake è invitantissimo, deve essere ottimo ^_^ Un abbraccio :**
Sai che io devo essre proprio rimbambita? Ero convinta di averti lasciato un commento, insieme ai miei saluti e invece non lo vedo! Boh … comunque ottimo suggerimento per il dolce da colazione di Natale e non solo! Tanti auguri tesoro mio, buon anno
amo la farina integrale, i lamponi, i dolci caserecci, quindi non mi resta che andare in cucina, ricetta alla mano, pensarti e cercare di replicare questa meravigliaaaaaaaaaaaaaa. Foto bellissime! Natale è trascorso e io sono in ritardoooo! Un abbraccio Helga
Nel turbinio del Natale, mi sono persa il tuo post, convinta di esserci già passata. Arrivo ora, ad augurarti che il 2017 sia ricco di cose piccole e dolci, da raccogliere e custodire, di torte da infornare e pane da impastare.
Un abbraccio