Oramai manca poco al fine settimana, non vedo l’ora che sia domani sera per potermi buttare sul divano e godermi due giorni di riposo. Non ho niente di speciale in programma, ma sicuramente mi dedicherò un po’ di tempo per me, per fare le cose che non riesco mai a fare durante la settimana, leggere, giocare con la principessa pelosa e mettere le mani in pasta. Il fine settimana è il mio “lievitati time” 😉
Se anche voi avete voglia di sperimentare ma magari siete alle prime armi o non avete tanto tempo da dedicare a pieghe e contropieghe questa è sicuramente la ricetta che fa per voi. Cosa c’è di più coccoloso di fare colazione con due fette di un sofficissimo pan brioche profumato alle spezie spalmato con un velo di confettura? L’aggiunta dell’uvetta rende questa brioche ancora più golosa. E’ perfetto sia per la colazione che per l’ora della merenda. Essendo poco dolce si accompagna benissimo con marmellata o crema alla nocciola.
Questa brioche è senza impasto, davvero un lievitato facilissimo da fare. Si prepara in meno di 5 minuti. e non richiede l’uso di planetaria o macchina del pane. Basta mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno, il resto del lavoro lo fa il frigo. In pochi passi otterrete un pan brioche soffice, leggero, e con una una mollica areata e ben alveolata.
Non ci credete? allora dovete proprio verificare con i vostri occhi.
Pan brioche speziato
Ingredienti
250 g Farina manitoba
100 g Burro morbido
75 g Acqua
40 g Miele agli agrumi
2 Uova
1 cucchiaio Zucchero
2 g Sale Fino
3 g Lievito di birra secco (o 11 se fresco)
2 cucchiaini Miscela Spezie (zenzero, cannella, noce moscata)
2 cucchiai Uvetta
Per spennellare
1 Uovo
1 cucchiaio Latte
Procedimento
Unite in una ciotola piuttosto capiente le uova leggermente battute, il miele, l’acqua, lo zucchero, il sale, ed il burro morbido ma non fuso. Mescolate bene con una frusta fino a rendere omogeneo il composto. Aggiungete la farina precedentemente mescolata con il lievito disidratato e la miscela di spezie.
Lavorate brevemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete l’uvetta e mescolate.
Coprite con pellicola e lasciate 2 ore nel forno con la lucina accesa. Riponete in frigorifero, dove dovrà riposare almeno 24 ore o fino 5 giorni. Trascorso il tempo di lievitazione togliete dal frigo e su di un piano leggermente infarinato lavorate un po’ l’impasto e dividete in quattro parti. Formate delle palline di uguale misura e posizionate in uno stampo da plumcake da 30×11 cm ben imburrato e coperto con carta forno.
Coprite lo stampo con un panno umido e lasciate lievitare nel forno con la luce accesa circa due ore o fino a quando la brioche avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo. Pennellate la superficie con l’uovo battuto, cuocere a 180°C per circa mezz’ora o fino a quando la brioche non sarà ben dorata. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Note:
– Si conserva bene anche per 3/4 giorni, ben chiusa in un sacchetto di plastica oppure in un contenitore a chiusura ermetica.
– In alternativa al lievito di birra secco potete usare 11 g di lievito fresco, sciolto nei 75 g di acqua.
– Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente da almeno 3/4 ore.
– Potete aggiungere all’impasto dei canditi o della frutta secca, oppure delle gocce di cioccolato fondente.
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corro a vedere la ricetta! ma davvero con così poco sforzo si può fare una meraviglia del genere? sembra soffice come una nuvola!!
si davvero. E’ una ricetta che è da un po’ che gira sul web. Io l’ho solo un po’ rivisitata. Ti assicuro che il risultato è davvero una favola
Visto tesoro e ricetta salvata sibito!! Adoro i lievitati ma spesso ci vuole tempo per prepararli ed invece cosi rapido e goloso! Un abbraccio Imma
Si questa è davvero facile e rapidissima.
Fantastico Elena, soffice e goloso,….. ho già sbirciato e annotato la ricetta!
grazie Simo
Elena, è spettacolare! Una info, però….per il lievito…la bustina intera credo sia sette g. ….ne uso mezza???
Grazie e buon pomeriggio!!!
Si un po’ meno di mezza. Comunque visto che deve lievitare molto basta non eccedere, al massimo lo fai lievitare un po’ di più.
Golosissimo!!
Buon we Elena!!
La prossima volta voglio provare con il lievito madre, secondo me deve venire ancora meglio
Cinque minuti sono il tempo massimo che posso dedicare a un lievitato durante la settimana.
Risultato magnifico!!!
Qui bastano davvero 5 minuti per mescolare il tutto e altri 5 per formare la brioche.
Invitante già dalle foto *.* Corro a vedere e segnarmi la ricetta 🙂 soprattutto perché oltre che ad essere gustosa è veloce 🙂
Ti confesso che neppure io ci credevo che sarebbe venuto fuori qualcosa di commestibile e invece è proprio fantastica, quasi magica
Corro a vedere la ricetta…l’aspetto è divino!!!! Complimenti!
Grazie mille Consu, ora mi si è aperto un mondo di sperimentazioni. Voglio provare con altre farine e lievito naturale
Sono stregata dalla singolarità di questo procedimento, è particolare, anche se, visti i lunghi tempi di riposo, richiede un po’ di organizzazione e, soprattutto, certezze sul futuro prossimo che al momento non ho… me lo prepari tu? 🙂
Guarda alla fine può stare in frigo fino a due giorni quindi alla fine non è così impegnativa con i tempi. Comunque la mia casetta è sempre aperta e in forno sempre in funzione 🙂
ecco tu brava la confettura io ci ho visto sopra un chilo di cioccolato, devo andare a vederlo perchè io sono per i lievitati super veloci, peccato non esserci viste al sigep, è stato proprio un flash in cui ti ho visto ma non ero sicura fossi tu! la prossima volta!
La confettura era per non strafare troppo, ma non sai poi come l’ho mangiata io 😉 si peccato non esserci viste, ma era talmente grande che mi sono un po’ persa
Infatti è sparito il mio commento di ieri … mi ha dato errore, sono rientrata due volte e alla prima mi ha ridato errore, alla seconda sembrava fosse andato a buon fine. Invece non lo vedo. Comunque dicevo che conosco questo pan brioche dei 5 minuti. Ce l’ho anche io sul mio blog. Ti abbraccio e ti auguro un buon fine settimana
Bah chissà cosa è successo. Ora voglio provare a farlo con farine più rustiche e usando il lievito naturale. Tu hai provato?
Vado.. vado.. eccome se vado!!!! le foto parlano da sole.. :-* baci e buon sabato!
Grazie Claudia
les photos parlent d’elles mêmes un bon pain bien moelleux et délicieux j’adore
bon week-end
Grazie, sei un tesoro
Buonissimo sembra molto soffice, devo provarlo, Buon fine settimana, baci!
Si è davvero soffice. Provalo, ne rimarrai sorpresa
avevo letto di “pane” in questo modo…è bellissimo e si vede quanto è morbido..segno ricetta Grazie!!
baci
Si infatti. E’ una variante del pane senza impasto e devo dire che è delizioso
Mi piace l’idea di renderlo speziato e con l’aggiunta dell’uvetta diventa una brioche ottima anche semplicemente mangiata nature! Sei sempre una fonte di idee deliziose!
baci e buona settimana
Alice
PS che carine le bamboline!
Io in effetti ne ho mangiato una buona parte da solo, le spezie e l’uvetta lo rendono delizioso
Questa ricetta è grandiosa un pan brioche in poche mosse e tempi di preparazione ridotta, è da provare assolutamente. Bravissima Elena buon inizio settimana
In effetti è un po’ magico 🙂
…ed è subito voglia di colazione !
Viva la colazione 🙂