Eccoci arrivati al fine settimana….evvai!!!
non vedo l’ora che sia domani sera, quando mi fionderò in stazione appena uscita dall’ufficio per correre dalle mie nipotine. Oramai sono quasi due mesi che non le vedo e mi mancano troppo i loro sorrisi, le loro risate, i loro abbracci. Per me sarà un fine settimana di festa 😉
E voi invece? avete qualche bel programma oppure vi darete al riposo? scommetto che qualcuno di voi ha in programma di rilassarsi chiudendosi in cucina a spadella, impastare. Mi sa che qua siamo parecchie a rilassarsi cucinando!
Se invece non avete ancora pensato a cosa preparare e siete alla ricerca di idee veloci e gustose questo pesto è proprio quello che fa al caso vostro. Menta, pecorino e pistacchi…un’esplosione di freschezza.
Ci potete condire pasta, cous cous, riso, ma anche spalmarlo direttamente su una bella bruschetta croccante. Provatelo perchè merita, non ve ne pentirete. Lo trovate sull’ultimo numero di IFoodStyle insieme a tante altre idee sfiziose per l’estate.
Ora vi saluto, il tempo è tiranno e il lavoro purtroppo chiama. Buon fine settimana.
- un ciuffo di menta
- 40 g di pistacchi (non salati)
- 15 g di pecorino grattugiato
- olio extravergine di oliva
- scorza di mezzo limone (bio)
- sale
- Laviamo bene la menta, e preleviamo le foglie migliori e più profumate.
- Facciamo tostare i pistacchi in una padella antiaderente, poi pestiamo tutti gli ingredienti nel mortaio aggiungendo un po’ alla volta l’olio. In alternativa utilizzate il minipimer.
- Alla fine il pesto deve risultare denso e cremoso.
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Questo pesto cara deve essere davvero freschissimo e lo immagino già su insalate estive e piatti di pasta profumatissimi!!Bacioni,Imma
Grazie Imma. Buon fine settimana
Questo pesto fresco e saporito mi mette ulteriormente di buon umore. Un saluto anche alle tue nipotine :-*
Grazie e buon fine settimana
wowwwwww ho tutto, nel week end lo provo, mai abbinato menta e pistacchi, almeno credo, voglio provare da vera pesto addicted, io week end ancora non so, ultimamente è tutto improvvisato, buon week end cara
A me è piaciuto molto ma deve piacere la menta. Se invece non sei una vera amante ti consiglio di “tagliarlo” con della rucola
Che bella idea fresca e veloce, mi piace! un bacio Elena e buon we!
Grazie e buon weekend anche a te
Buono, molto fresco immagino.io sono tra quelle che “riposerà” impastando. Buon fine settimana coccoloso per te.
Ahhhh mi pareva che non ti dessi all'”arte bianca” 😉
Che profumo e che sapore!!!
Davvero gustoso e fresco, bella idea!!
Io non ho idea di che cosa farò, ci penserò domani, avrei voglia di fare una bella crostata di frutta e crema, vediamo un po’ !!
Un abbraccio e buon we!!
Buona la crostata con crema e frutta!!!! il mio dolce preferito
Non ci crederai ma la menta sul mio terrazzo ha preso benissimo…questo pesto sa’da’fare!!!
Io sono in partenza per Creta, quindi mancherò per un po’ di giorni…ti auguro un felicissimo we con le tue nipotine e a presto <3
Che bello, non sono mai stata a Creta ma immagino sia bellissima come tutte le isole greche
Oltre che una zia premurosa sei anche una blogger previdente che regala un’idea fresca e veloce a chi ha poche idee. Mai provato con la menta sai? Devo rimediare, buon week end Elena
Devo ammettere di avere un debole per la menta, mi piace moltissimo. Quindi ho pensato subito al pesto. Certo deve piacere la menta perchè qui si sente proprio molto. Buon weekend anche a te.
Elena, non conoscevo questo pesto!
Grazie per averlo condiviso.
Ti abbraccio
io amo la menta e questo è stato il risultato di una sperimentazione inaspettata. Buon fine settimana
Hai unito due ingredienti che amo da morire Elena!
Sarà fantastico e non l’ho mai provato! Devo assolutamente rimediare!
Ti farò sapere!
Buon we
Serena
E’ sicuramente molto fresco, io lo trovo perfetto quando si fa caldo e si ha voglia di cose leggere e fresche. Buon fine settimana
Semplice e sffizioso, brava Elena!!!
Grazie mille Simona
Me lo segno…deve essere squisito! Buon fine settimana allora…un abbraccio
Io sono una menta addicted quindi non faccio testo, ma secondo me è favoloso. Freschissimo e leggero
ecco che ho trovato la ricetta fresca che cercavo! un mix di sapori che adoro! bravissima tu, zietta d’oro!
Grazie Elena. Chissà se sono davvero una zietta d’oro 😉