Dopo la nevicata massiccia di lunedì la prima cosa a cui ho pensato appena rientrata a casa è stata accendere il forno. Mi sono davvero infreddolita perchè ovviamente proprio quel giorno ho dovuto fare un sacco di giri per la città. Scarpe fradicie, giaccone troppo leggero, ombrello che si rompe dopo tre folate di vento.
Quando prendo freddo mi viene una gran voglia di dolce, di caldo, di coccoloso. E poi accendere il forno aiuta anche a scaldare la casa quindi ho preso due piccioni con una fava 😉
Questi biscotti sono il risultato di un raptus momentaneo, sperimentazione piuttosto arida. Qualche giorno fa girovagando su internet avevo visto una torta con il cous cous e mi è venuta l’idea di provare a farci dei biscotti. Si, in questi biscotti ho messo cous cous, poi mandorle tritate e farina integrale. Ho aromatizzato con zucchero di canna integrale e sciroppo d’acero, e per un tocco di acidità ho aggiunto cranberries. Quindi niente latte, niente uova, niente burro.
Sinceramente ero un tantino pessimista sulla riuscita, non mi aspettavo fossero un granchè e invece….
Che vi devo dire, buoni!!! sono dei biscotti molto rustici, leggeri ma golosi. Le mandorle danno croccantezza, lo sciroppo d’acero un sapore aromatico leggermente affumicato che si sposa molto bene con l’acidità dei cranberries.
Vi ho convinto? Vi fidate di me? se vi fidate, questa è la ricetta.
- 50 gr di cous cous (preferibilmente integrale)
- 60 gr di mandorle tritate
- 70 gr di farina integrale
- 40 gr di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 40 ml di olio di semi di girasole
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di cranberries
- 1 pizzico di sale integrale
- Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione.
- In una ciotola e mettete il couscous, le mandorle, la farina, lo zucchero, i cranberries, il lievito e lo sciroppo d'acero.
- Mescolate per bene tutti gli ingredienti, aggiungete piano piano l’olio e sbattete con una frusta in modo da amalgamare il tutto.
- Prendete un cucchiaio di impasto con le mani umide, formate una pallina e schiacciatela un pochino tra i due palmi.
- Adagiateli distanziati su una teglia con carta da forno.
- Cuocete in forno a 180 statico per circa 20 minuti. Appena tolti dovranno essere un po' morbidi, poi si compattano raffreddandosi.
Italian
English
French
German
Spanish
ecco, ho giusto del cous cous che piange in dispensa….me la segno…devono essere stratosferici!
Sembra una ricetta strana ma alla fine sono buoni!!!
e dopo instagram eccomi qui a copiare la ricetta…..fatto!
baci
Alice
Spero che vi piaceranno 😉
Si mi fido di te e poi questi rustici biscotti mi ispirano molto!!!
Baci
Fidati fidati 😉
visti e presi!!! sono giorni che ho voglia di prepararmi un po’ di scorte per colazioni sane e salutari ma mi mancava l’ispirazione… questi biscotti sono perfetti, hanno tutti ingredienti che adoro (e che ho in casa, compreso un sacchettino di cranberries essiccati che è aperto in frigo da un po’ e aspettava una destinazione!)
grazie mille cara, hai avuto un’idea davvero meravigliosa! ti farò sapere 😉
ma che bello Tizi, sono contenta che ti siano così piaciuti. Poi fammi sapere cosa ne pensi.
Adoro i biscotti rustici e sani, e di te mi fido eccome quindi… ricetta salvata da provare presto 😉
Grazie. Poi mi fai sapere cosa ne pensi. Mi interessa il tuo giudizio visto che sei super esperta in materia vegana
Eccolo un modo in cui il couscous lo potrei mangiare anch’io! (Lo detesto se non si fosse capito) ma se questo è il risultato, capperi che bellezza! Sì sì, mi piacciono proprio: bravissima e creativa!
Un bacio… e foto stupende come sempre!
Il sapore del cous cous è davvero molto leggero. Più che altro si sente la nota croccantina.
aspetto super e anche originali, il cous cous nei dolci mi piace parecchio, buon week end
Confesso che per me invece è la prima volta in cui provo il cous cous nei dolci. Esperimento riuscito 😉
Che figata Ele! Hai emsso dentro tutti ingredienti che mi piacciono e mi intriga molto usare il cous cous nel dolce … mannaggia a te! Mi tocca salvare pure questa. Da noi fa un gran freddo, come al solito direi ma niente pioggia e nemmeno neve, per ora. Mi godo il sole fin che c’è. Buon fine settimana cara, a presto
Qua oggi c’è un gran bel sole. Freddo ma cielo stupendamente azzurro.Fidati, questi biscotti sono una figata pazzesca. Sentirai che buoni
Strepitosi questi biscotti, complimenti!!!!!
Grzie mille, sei un tesoro
Hanno un aspetto delizioso, mi incuriosisce molto il couscous nell’impasto, poi mi fido di te, sicuramente saranno buonissimi! Buon pomeriggio, baci!
Si sono buonissimi. Anzi, guarda fai pure doppia dose perchè vedrai che scompariranno alla velocità della luce 😉
Ma che idea originale ElE! complimenti
Grazie Consu. Se ho capito bene i tuoi gusti questi ti piacerebbero un bel po’.
c’est original des biscuits avec du couscous à ne pas raté je note
bonne soirée
Altro ché se mi fido! Una delle tante cose che fai che mi vien voglia di rifare. Ma che bello pensare di rientrare a casa al caldo dopo tutta il freddo e la neve e coccolarsi con un dolcetto! Un abbraccio :-*
Questi biscotti sono veramente una bomba. Te li consiglio. Davvero molto coccolosi 😉
Originali e bellissimi questi biscotti con il cous cous Elena! Bravissima!
Un abbraccio,
Mary
Grazie mille Mary