Dopo due giorni di tiepido sole ieri è tornato il brutto tempo e il freddo, e io riscaldo casa accendendo il forno e sfornando biscotti. Ultimamente sono in fase biscottamento compulsivo. Ieri ho sfornato questi biscotti al burro di arachidi, e per non farci mancare niente li ho pure glassati di cioccolato fondente. Che si sa che il burro di arachidi sta divinamente con il cioccolato. Dei biscotti oserei dire peccaminosi ?
I Biscotti al burro di arachidi sono dei famosi biscotti americani, i Peanut butter cookies, biscotti burrosi, friabili, che si sciolgono letteralmente al morso, dal gusto intenso, tipico del burro di arachidi anche se non troppo invasivo. Perfetti per una colazione ricca o per una merenda dal sapore made in Usa.
Ho preso la ricetta da Alice, Pane libri e nuvole, che l’ha presa da Simona, Tavolartegusto, ma non ho proprio resistito dal metterci lo zampino. Confesso che la quantità di grassi, tra burro e burro d’arachidi, mi ha fatto titubare, così per ridurre i sensi di colpa ho ridotto sia il burro che lo zucchero. Sono venuti un po’ più “biscottosi”, più simili a frollini rispetto a quelli originali che si sciolgono in bocca.
Invece della classica forma tonda ho fatto dei salsicciotti, che poi ho glassato con cioccolato…visto che avevo ridotto il burro ? Me ne sono gustati un paio per merenda insieme a una bella tazza fumante di Thè Infre deteinato con zenzero e curcuma che ho ricevuto nella Degustabox di Aprile. Molto buono, con un sapore pieno e intenso che scalda.
Chi vuole un biscotti? fate presto perchè mi sa che non dureranno per molto 😉
Biscotti al burro di arachidi (a modo mio)
Ingredienti
220 g di farina 00
110 g di burro a pomata (io 70 g)
110 g di burro di arachidi morbido (io 70 g)
1 uovo
70 g di zucchero semolato (io 50 g)
70 g di zucchero di canna chiaro (io 50 g)
5 g di sale
punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio
cioccolato fondente
Procedimento
Miscelate gli zuccheri, unite il sale, poi montate con le fruste elettriche insieme al burro e al burro di arachidi, fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungete l’uovo e montate per un altro minuto. Unite la farina setacciata con il bicarbonato impastando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto compatto. Formate una palla, appiattitela, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per almeno un’ora, meglio tutta la notte.
Trascorso questo tempo, prendete l’impasto e staccate delle porzioni di pasta, formate dei salsicciotti e tagliate a bastoncini. Disponetele sopra ad una teglia rivestita di carta forno e schiacciate delicatamente premendovi una forchetta, così da ottenere delle righe incise. Ponete in frigo per almeno mezz’ora. Infornate a 170°C per 20/25 minuti, fino a che non diventano dorati. Sfornate, fate freddare e decorate con il cioccolato precedentemente fuso.
Adoro i biscotti al burro di arachidi e la tua glassa li rende ancor più golosi
https://nettaredimiele.blogspot.com
cioccolato e burro d’arachidi vanno proprio a braccetto
…e hai fatto bene ad accendere il forno, questi biscotti sono golosissimi. A preato
super calorici ma golosissimi 🙂
Finalmente riesco a passare a vedere meglio questi biscotti favolosi ^_^
Che buoni che devono essere…
Bravissima!
Non sono sicuramente leggeri ma sicuramente golosi si 😉
Hanno un aspetto molto goloso… che voglia di addentarne uno!
non sono sicuramente leggeri ma super golosi
Il burro di arachidi è un ingrediente che non sono abituata ad usare, ma mi incuriosisce molto, questi biscotti ti sono venuti perfetti e sono super golosi.
non è sicuramente leggero ed ha un sapore molto intenso, quindi ovviamente deve piacere l’arachide. In quel caso è una cosa pazzesca
Ahime’…..devo passare…troppo calorici per me!!
baci
In effetti non sono proprio light, ma magari uno si può fare
Belli e golosissimi questi biscotti! Con il freddo che è tornato sarebbero perfetti con una bella tazza di thè caldo!
baci
Alice
Infatti li ho proprio gustati con una tazza di thè caldo
Ma che bei biscotti!!!! allungo la mano ne prendo un paio! baciotti
Non siamo molto avvezzi ad adoperare il burro di arachidi, hai avuto una buon aidea
Da solo a me non piace. Ho provato sul pane come fanno gli americani ma è troppo intenso per i miei gusti. Ma così nei biscotti è buono, da un saporino delizioso
è da un po’ che non uso il burro di arachidi, devo rimediare^_^ ti rubo la ricetta ^_^ Buona domenica
E’ da quando li ho visti su IG che mi ripromettevo di venire a prendere la ricetta. Eccomi! Li proverò senza ombra di dubbio! Un bacio
il burro di arachidi è irresistibile 🙂 sono felice ti abbiano conquistato
Questi biscotti sarebbero la mia rovina 😛
Io ne ho mangiati un bel po ?