Qualche giorno fa un’amica mi ha chiesto se gli facevo qualche cosa per un piccolo buffet che doveva organizzare. Non avendo tantissimo tempo ho pensato di fare dei paninetti morbidi da farcire a piacimento. Visto che volevo andare sul sicuro non potevo che affidarmi a una ricetta di Federica…ha una lista di lievitati che neanche l’enciclopedia britannica….e sono tutti una assoluta garanzia ^_^
Ho usato la ricetta dei panini alla philadelphia….ho seguito la ricetta paro paro, e per renderli più sfiziosi ho aggiunto della pancetta a cubetti piccoli. Per la farcitura, potete sbizzarirvi a piacimento!!!
Ingredienti per circa 45 pezzi circa da 20 grammi
550 gr di farina 0 per pane
20 gr di zucchero
14 gr di lievito di birra
250 gr di latte
20 gr di strutto
120 gr di philadelphia
12 gr di sale
pancetta a cubetti
Impastare la farina con il latte, il lievito e lo zucchero. Unire il philadelphia e quando si è assorbito aggiungere lo strutto, i cubetti di pancetta e per ultimo il sale. L’impasto deve essere bello liscio, morbido ma lavorabile. Lasciatelo lievitare fino al raddoppio, dividete in piccoli pezzettini da 20g ognuno. Per formare i panini ho seguito le indicazioni di Morena qui. Spennellarli con acqua ed olio e lasciarli lievitare ancora fin quasi al raddoppio. Spennellare ancora un pò ed infornare a 200 per 10/15 minuti in forno statico.
Ho provato a congelarne qualcuno e ho visto che con una ripassata in forno ritornano belli soffici come appena fatti…..quindi perfetti per la raccolta Buffet senza tempo di Sarachan.
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Ciao Elenuccia.. che spettacolo!! belli tondi e dall’aspetto morbidoso!!! un bacio
Ciaoooooooooooooo!!!sei troppo simpatica!!! grazie di cuore per la fiducia!!
Con la pancetta poi hanno una marcia in più!
Ho inserito il tuo link nel mio, spero ti facci piacere! buona settimana!!!!!!!!ciao!
Che meraviglia ! Si possono mangiare anche a quest'ora vero??? 😉 Buona giornata ciao
Mamma mia che golosi questi panini farciti dentro e fuori !!!Ottimi un bacione!!!
che buoni!!!!! gnam gnam
con dei panini cosi si può fare una spelndida merenda
Bellissimi! davvero invitanti *_*
Troppo golosi e invitanti.
C'è un panino anche per me sorellina? Oggi mi tocca pranzo al volo e sarebbero perfettiiiiiiii! Un bacione scriciola, a prestissimo
Con i cubetti di pancetta secondo me potrebbero andare bene anche senza farcitura ma siccome è melius abundare…buoniii!
Buonissimi!!!! Sfiziosi, gustosi e tremendamente invitanti!!
Un bacione grande!!!
Che meraviglia…per il prossimo buffet li tengo a mente…sono sempre alla ricerca dei panini perfetti……
I tuoi sembrano perfetti…..
Mi piacciono proprio, così ricchi…..
Brava brava brava…..ottima ricetta.
Un abbraccio e a presto
questi panini sono così soffici.. tutto ciò si intravede dalle bellissime foto.. grazie per la ricetta. Baci. Terry.
Davvero deliziosi si vede che sono morbidi e buoni, un abbraccio ciao
che meraviiiiiiiiiiiiiiiiiiglia!! sono fantastici questi panini!!! complimentissimi!! un baciotto e buon lunediiii
Grazie per la gradita visita cara ^_^
Il nome del tuo blog è BELLISSIMO!
Baci a presto…
Fabiana: grazie mille carissima
Federica: altrochè se mi fa piacere che tu abbia messo il link…anzi ne sono onorta. Un bacio
Greta: si si sono buoni anche per colazione ^_^
Rossella: grazie mille e buona giornata anche a te.
Elisina: eheheh si proprio gnam gnam 😉
Gunther: si si buffet, aperitivo, ma anche merenda sono tutte buone scuse per papparsi un bel paninetto.
Marie: grazie mille carissima
Dajana: grazie mille e un bacione
federica: ma cerrrrrrto. Per te sempre!!!
Tania: in effetti sono buoni anche così, per me sono il massimo con solo qualche fogliolina di insalata e una fettina di pomodoro.
Lory: grazie mille carissima
Viola: devo dire che sono rimasta soddisfatta…proprio soffici soffici come li volevo. Te li consiglio er un buffet…e poi si possono farcire a piacimento. Un bacione grosso e buona serata
terry982: grazie mille e un bacio anche a te
Stefania: si proprio morbidi morbidi.
Sara: grazie Saretta!! un baciotto anche a te 🙂
Pagnottella: ma grazie a te di essere passata di qua. Baci, elena
Che buoni…e poi farciti così…una goduria!!!!
Eh si, Federica è una garanzia!!!…e anche a te questi paninetti sono venuti benissimo!!!…complimenti!!!
bellissimi ! il ievitati ti rimpiono di una certa soddisfazione ! bravissima
Ma Elenicchia ma sono strepitosi tipo che ne mangerei una cinquantina!!!!!Bacio
Io ho sempre un po' di timore quando si tratta di lievitati…il disastro è sempre dietro l'angolo! Tu invece sei stata veramente brava, i tuoi panini sono morbidissimi!
posso passare a prenderne uno???
davvero molto sfiziosi questi paninetti…
;-))
Fantastici!!! Sono strepitosi, altro che storie, la prossima volta che organizzo un buffet so a chi rivoilgermi!!!
Ma ciao Ele, bravissima cara!!! ti sono usciti una meraviglia e quanto ci stanno bene quei salumi!!! un bacione 😀
mamma mia Elena una vera goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!! baci
questi panini alla philadelphia devono essere sofficissimi e golosi mi sa che mi tengo la ricetta per i prossimi buffet,davvero favolosi!!bacioni imma
ces rouleaux sont très appétissants parfaits pour tous les gourmands, y compris moi
bonne soirée
Prendo appunti: sono molto soffici …
Hai sentito quanto son buoni??…mi fa piacere essere stata utile per la formazione..Brava, con quella farcitura sono proprio sfiziosi!!
meravigliosi! ti sono venuti benissimo e viene voglia di addentare il monitor!! complimenti
Muy ricos, felicitaciones, me apunto la receta!
Saludos
Ciao Elena, scusa il ritardo, sono sempre indaffaratissima… Grazie mille per questa ricettina per la mia raccolta!