Oggi inizio la settimana gustandomi un paio di queste chioccioline ai pomodori secchi, delle piccole girelline perfette per un aperitivo o un buffet. Adoro queste cosine, il problema è che se comincio non smetto più di mangiarne 😉
Come avete trascorso il fine settimana? io mi sono rilassata, e sono riuscita a mettere le mani in pasta dopo davvero tanto tempo, troppo tempo. Mi sembra impossibile che sia quasi un anno che non pubblico un lievitato, dopo questi panini alle noci ho rifatto tante ricette super collaudate, ma niente di nuovo da pubblicare.
Ieri finalmente ho trovato il tempo per provare qualcosa di nuovo. Avevo dei pomodori secchi e mi è venuta voglia di fare qualche cosina piccola e sfiziosa da gustare durante l’aperitivo o magari in un buffet. Così sono nate queste chioccioline.
Per la ricetta sono andata sul sicuro, sono andata a spulciare le ricette della mitica Terry, che in fatto di lievitati la sa molto lunga 😉 ho preso la ricetta delle sue ciambelle alle noci e ho sostituito le noci con i pomodori secchi. Ho anche cambiato la forma, chioccioline invece delle ciambelle. Per il resto ho seguito la sua ricetta, impastando a mano invece che con il bimby. Vi assicuro che sono sfiziosissime, soffici e molto saporite. Si conservano soffici per due giorni chiuse in un sacchetto alimentare, oppure potete surgelarle.
Che dite, vi aspetto questa sera per l’aperitivo? 😀
Chioccioline ai pomodori secchi
Ingredienti
5 g di lievito di birra
50 g di latte
50 g di farina manitoba
250 g di farina 00
140 g di acqua
10 g di zucchero
5 g di sale fino
20 g di olio evo
pomodori secchi q.b.
poco latte per spennellare
Procedimento
Fare un lievitino con i primi tre ingredienti e far maturare, prima a temperatura ambiente per un paio di ore e poi in frigo per circa otto ore. Quindi mettere il lievitino in una ciotola con l’acqua e lo zucchero, mescolare con un cucchiaio e far sciogliere bene.
Fate una fontana sulla spianatoia con il sale, aggiungete il lievitino e impastate con le mani. Aggiungete l’olio e continuate a impastare fino a che non sentito l’impasto diventare liscio ed elastico. Mettete l’impasto sul piano di lavoro, leggermente infarinato, formate un quadrato, allargando l’impasto con le mani e sopra mettete i pomodori secchi a piccoli pezzi. Arrotolare prima da una parte e poi dall’altra in modo da distribuire i pomodori in maniera omogenea. Formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola a temperatura ambiente.
Qui il tempo è sempre indicativo, dipende molto dalle vostre temperature e dalla forza dei vostri lieviti. A me ci sono volute circa 3 ore. A questo punto rovesciate l’impasto sul piano leggermente infarinato, prendete dei piccoli pezzi di impasto, formate dei rotoli da ogni singolo pezzo, piegate a metà e attorcigliate. Mettete su carta forno, direttamente sulla placca del forno e lasciate raddoppiare. Spennellare di latte e infornare a 180° per circa 15 minuti. Togliete quando cominciano a colorarsi.
sono a dir poco strepitose amica mia! Che delizia…un baciotto e buona giornata!
Grazie Simo, tanti baciotti anche a te
Notevoli queste chioccioline, chissà che sapore! Una tira l’altra sino a che non rimane il vassoio vuoto 🙂 Un bacio
In effetti il vassoio si è svuotato subito 😉
Sono fantastiche Elena queste chioccioline e poi con i miei amati pomodori secchi sono davvero irresistibili!!!Prendo subito la ricetta!!!!Baci,Imma
anche io ho la passione per i pomodori secchi, li mangerei anche a colazione
Mmm chissà che bontà e da buona calabrese adoro i pomodori secchi
Pure io, li mangerei anche a colazione 😀
Che SORPRESA! Grazie mille tesoro, non me lo aspettavo e sono molto felice. Ci credo sulla parola che sono buonissime anche con i pomodori secchi. E sono proprio molto carine con questa forma.
terry grazie a te della ricetta. Le tue ricette sono sempre perfette, super super.
A great post! < 3
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Thanks a lot. I will come to look
Terry è una vera garanzia in fatto di lievitati e questa tua variante al tema mi ispira tantissimo ^_^
Buon inizio settimana Ele <3
Tu e Terry ve la battete sul podio della regina dei lievitati 🙂
Un nome simpatico per un piccolo lievitato che promette e sicuramente mantiene grandi risultati!!!
Baci
Grazie Laura, ci vuole un po’ di pazienza a farli così piccolini ma il risultato ripaga la fatica
delizioso and so good with pomodori secchi! love this recipe!
I love pomodori secchi, I could eat also for breakfast 🙂
Ecco le chiocciole! Si vede proprio che sono morbide e, come scrivi tu, il problema è che van via una dopo l’altra ?
si purtroppo hanno questo diffettuccio di essere irresistibili 😉
Ma quanto sono belle e sfiziose?? Taaaanto taaanto!!!
Sempre bravissima e fantasiosa, complimenti cara Elena, un abbraccio buona giornata!
Grazie Lory, buona giornata anche a te
buonissime :)) grazie per le dritte
Grazie a te Andrea
Tendenzialmente sono una mangiatrice di dolci, ma tutto ciò che accompagna gli aperitivi mi tenta, e non poco. Se sono lievitati, poi, non ne parliamo 🙂 Mi da che questi te li ricopio 🙂
Io invece adoro i lievitati, toglietemi tutto ma non il pane e affini, focacce etc etc
Il pomodoro secco concentra il profumo e il sapore del pomodoro, un ottima idea per farci dei lievitati come le chioccioline, un ottima idea
io li mangerei anche a colazione. Adoro il loro sapore intenso
Carinissime, perfette per l’aperitivo!
mamma mia di queste potrei fare indigestione, molto molto pericolose se me le metti davanti! un anno senza lievitati? ma sai che non avrei mai detto!
Non che non ne abbia fatti 🙂 non ne ho pubblicati di nuovi. Anche a me sembrava impossibile, ho dovuto controllare le date
che belle!!! E che buon saporino devono avere! non ti dico io se inizio che fine fanno….. un bacino a te cara!
Tu hai tutte le ragioni per mangiare 😉
Ma che buone *.*
Grazie cara, buona settimana