Contenti che un altro weekend sia alle porte? io si…anche il weekend sarà per me intenso e pieno di cose da fare, ma in questo caso saranno tutte cose piacevoli, quindi non mi lamento proprio anzi…sono molto elettrizzata, non vedo l’ora che sia domenica.
Intanto nell’attesa del fine settimana, che ne dite…vi va di addentare una bella fetta di focaccia alle cipolle? diciamo che questa focaccia è nata un po’ per caso….lo scorso fine settimana mentre ero a casa dei miei mi sono imbattuta in un sacchettino lasciato tutto solo soletto in terrazzo. Incuriosita l’ho aperto e vi ho scoperto tre belle cipolle che chiedevano attenzione. Potevo non prestare loro attenzione? ^_^
Ingredienti
Per l’impasto
500gr farina Manitoba
170gr birra
150gr yogurt
30gr di strutto
70gr patata lessata e schiacciata
50gr acqua
11gr sale
5gr lievito fresco
1 cucchiaino malto
Per la copertura
salamoia di acqua, olio e sale
3 cipolle
Preparare il poolish con acqua, 60gr birra, 110gr farina, malto, lievito. Lasciamo raddoppiare e leggermente decadere (circa 90’). Impastare tanta farina quanta ne serve per incorporare la birra, aggiungere la patata e impastare bene. Aggiungiamo piano piano lo yogurt insieme alla restante farina ed al sale continuando a impastare. Inseriamo lo strutto e facciamo assorbire (questa è la parte più complicata se si fa a mano).
Copriamo e lasciamo raddoppiare. Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia, diamo una sola piega a tre ed avvolgiamo a filone. Trasferiamo in un recipiente con il coperchio e lasciamo ancora fino al raddoppio. Rimettiamolo sulla spianatoia ed allarghiamolo con le mani.
Adagiamolo, con la chiusura in alto, in una teglia da forno, e dopo poco ribaltiamola. Finiamo di spianare l’impasto, cospargiamo con la salamoia di acqua, olio e sale e lasciamo raddoppiare. Nel frattempo cuocete le cipolle in padella con un po’ di olio ed un goccio d’acqua, fino a renderle appena morbide, senza aggiungere sale.
Distribuite le cipolle, poi una bella spolverata di pepe e infornate a 220. Dopo ca. 8’, riduciamo la temperatura a 200 e completiamo la cottura.
NOTA: per ridurre l’odore della cipolla ho seguito le dritte della nostra tenerissima calimera, quindi le ho lasciate un paio d’ore a bagno in acqua con un pizzico di sale.
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Ciao, buona la focaccia alle cipolle, è sempre un piacere leggerti a presto!!!!!
Buonissima!!!!!!! La faceva sempre mia madre!!
Un abbraccio carissima e buon fine settimana
Focaccia anche per me!!!!!!!!! Ne vado matta e quando ho troppo lavoro è l'unica pausa pranzo che posso concedermi, ma non mi dispiace mai!!!!!
Ecco scherzavi ^_^ si ti vogliamo bene tesorilla
Sei la fatina del sofficiume tu cara…questa focaccia sa di moooooorbido e gustoso, il cipollame mi stuzzica da impazzire
baci e buoinissimo we! ^_*
Eccoti finalmente con un’altra bella focacciona ^__^ E pure con con le cipolle, la mia preferita. Ora però mi manca il pepe bianco…moh lo aggiungo alla lista delle spesa 😉 Già so che i mio babbo farebbe gli occhi stroti davanti alle cipolle, ma poi alla fine…si va un pezzetto…e se ne manegerbbe ¾ di teglia !!!!
Anch’io non vedo l’ora che srrivi domenica…chissà perchè! Ti dice mica qualcosa 😉 hihihihihihi! Baciotto sister, a presto
Ciao Ele……
meno male che sei tornata che per non perdermi niente ho dovuto fare persino incursioni notturne nella blogsfera….
Pensavo: non sia mai che succeda qualcosa e che poi non la riferisco ad Elenuccia che quando torna poi s'arrabbia…
Ah…che relax…ora posso finlmente dormire sonni tranquilli:D
La focaccia è a dir poco fantastica…..soffice soffice…..quasi l'abbraccerei prima di mangiarla :)))
Pepe bianco? lo proverò sicuramente nella focaccia, per fortuna non è quello garofanato e lo troverò con più facilità..meno vale và…..:D
Ti abbraccio fortissimo e buon week end.
Smack
Tranquilla Ele, sbriga le tue faccende che vengono prima del blog chiaramente, ma ogni tanto fatti viva! I papà certe volte sono come i bambini nel senso che sono la bocca della verità, specie quando hanno gusti difficili. Se apprezzano beh, vuol dire che non meglio non poteva andare!
ecco… io mi stavo chiedendo dove fossi finita!!!
almeno metti un annuncio per dire che non ci sei… sennò pensiamo che ti sei strafogata di bacche sconosciute!!! 😛
bella sta focaccia… devo decidermi a provarla…
Che fame a quest'ora la sbranerei tutta quella bella focaccia morbidosa ottima davvero un bacione!!
Favolosa!!!!…io amo la focaccia con la cipolla!!!…e la tua sembra davvero buona!
eccoti tornata…. che bello! bellissima ricettina, la focaccia è sempre la focaccia, devo provare anche questa dose! un bacione
A dire il vero sì, mi ero chiesta dove fossi finita..ma so che sei indaffarata ultimamente!!..
Che dire di questa focaccia..spettacolare..ottima la dritta per la cipolla..me ne ricorderò..Brava!!Brava!
Anch'io non vedo l'ora che sia domenica, tesoro! Ti ho inviato un'email. Baci baci!
dai Elena da una parte meglio avere tanto lavoro che non averlo.. ma capisco che il troppo stroppia… tu sai che questa è la mia focaccia preferita??? splendida davvero!!!!! e buon w.e. baci Ely
Un pezzettino alla Simo, no? Eddai!
Stupenda questa focaccia!
Un baciotto carico di energia!
Tranquilla, prenditi il tempo che ti serve e fai le cose con calma, qui ti aspettiamo, neè?!
Buona la focacciona, anche se io , mannaggia a me, non digerisco la cipolla!
Buon fine settimana
Ciao carissima, sono contenta di leggerti… questa focaccione è tentazione pura, con la cipolla è tra le mie preferite!!sei troppo brava ^__^ bacioni
Io, mi sono preoccupata!!! Poi però, ho immaginato che il lavoro ci avesse messo lo zampino!!!!! Ti rifarai!!!!!
Questa focaccia è strepitosa!!!!!
Un bacione e se puoi riposati!!!!!!
con questa focaccia ti abbiamo perdonato l'assenza! bacio
sei tornata alla grande con una gustosissima ricetta 🙂
buona buonissima direi!Da leccarsi i baffi!!!
Anch'io in questo periodo sono davvero sotto pressione e indaffaratissima e non vedo l'ora che sia domenica per poter dormire quelle 2 ore in più :DDD
Un bacio grande!
Beh, la qualità conta più della quantità…e devo dire che da questo punto di vista non deludi di certo!! Buona questa focaccia!!
eccola che torna con una ricetta fantastica come sempre…fai le tue cose tranquillamente e con calma tanto al tuo ritorno noi saremo sempre qua …un abbraccio ciao
Giovanna: grazie e a presto.
Marifra79: chissà che bontà quella dalla mamma. Un bacione e buon fine settimana
Pamirilla: hai ragione, alla focaccia non si può mai dire di no 😉
Pagnottella: la regina del sofficiume…hihihi troppo bello. La prossima volta che ne sfornerò una griderò al mondo "ecco la creazione della regina del sofficiume" ^___^ Mi piace!
Federica: chissà perchè i babbi sono tutti un po' diffidenti…mahh. A domenica tesorilla.
Viola: si si ora puoi rilassarti tesoro, vai pure a dormire tranquilla ^_^ grazie dell'attenta veglia sulla blogsfera!
prima che tu mi veda fare una ricetta col pepe garofanato ne passerà di acqua sotto i ponti 😉
Tania: si vede che nel ruolo di padre si deve essere diffidenti…chissà sono un po' tutti così 🙂 grazie mille e buon weekend
Enza: ok la prossima volta ti avverto così non ti spaventi. Si vede che c'ho la fissa delle bacche perchè ogni tanto quando vado a correre l'occhio mi cade sui cespugli…poi penso…noooooo sta attenta che poi le tue amiche blogger si preoccupano ^_^
Rossella: quando si ha fame la focaccia diventa una tentazione unica. Un bacio
Vanessa: grazie mille e buon fine settimana
Micaela: grazie sei sempre un tesoro. Un baciotto
Morena: grazie mille, detto da una maga dei lievitati è proprio un gran bel complimento. Buon fine settimana
Onde99: a domani Serena
Ely: sicuramente meglio averne che non averne…sia di lavoro che di focaccia 😉 un baciotto
Simona: ma certo che un pezzetto va alla Simo..quello è sempre prenotato!! un abbraccio e buon fine settimana
Simo: mannaggia…ma neanche quando è cotta? mmmm che peccato, con la cipolla viene una focaccia da favola. Un bacio
Puffin: hai ragione, quella con le cipolle è una delle più buone. Buona anche con le patate 😉
Lory: grazieeeeee sei sempre un tesoro. Buon fine settimana
Zucchero&Farina: bene, sono felice che mi abbiate perdonata…la prossima volta vi avvertirò 😉
Mirtilla: grazie mille
UnazebraPois: hihihi tutti ad aspettare la domenica per dormire…io adoro poter dormire fino a tardi la domenica..è una soddisfazione enorme. Buona dormita tesoro 😉
Lo81: grazie, sono felice che le mie ricettine ti piacciano. Un bacio
Masterchef: grazie, che bello sapere che ci siete voi che mi volete così bene…è molto confortante. Grazie e un bacione
Non sparire mai!!!sai che la focaccia alle cipolle è la mia preferita?? Eseguita alla perfezione oserei dire!!! PS Ma che carina sei che hai messo il banner delle fate del gusto???!!!tvb!Smack!
uuufff…eccomi, ho ritrovato la strada!! mi sono persa nel tuo blog, ho cominciato a gironzolare e ho perso sia la nozione del tempo sia la testa fra tutte le bontà che ho visto! la prima che provo è la stecca, un pane stupendo! non che questa focaccia cipollosa sia da meno !!
Ciao Elenuccia.. come vedi anch’io sono un po’ latitante.. ti capisco perfettamente e ti aspetto sempre.. le tue ricette sono un bel raggio di sole.. guarda qui che meraviglia.. la mia focaccia per eccellenza… un bacio grandissimo!!!
moi qui aime bien les oignons je trouve cette focaccia excellente et appétissante
bonne soirée
focaccia e cipolle… 2 cose che unite insieme fanno un qualcosa di gustosissimo!!! mi piace il tuo blog, l'ho appena scoperto e continuerò a seguirlo! 😉
un altra focacciona saporitisssssssima di quelle che ti fanno venire l'acqualina solo a vederla e si…ti vogliamo un mondo di bene!!!baci imma
Strepitosa, la focaccia con le cipolle è la mia preferita e proverò la tua ricetta. bacioni..noi ti aspettiamo sempre non ti preoccupare
Ma che buona… il tocco di pepe bianco sulle cipolle…slurp!!! posta quando puoi…io per impegni e altro so come ci si arrabatta…. ti capisco!
baci!