Cosa avete fatto di bello nel fine settimana?
Io mi sono portata avanti con il lavoro, non ho cucinato niente di esaltante e mi sono fatta quasi 70km di corsa in tre giorni. Detto così verrebbe da pensare “mamma mia, peggio di un blocco di cemento sui calli”.
Beh però c’è stato un dato positivo, sono riuscita a non beccarmi la pioggia. E con tutta l’acqua che ha fatto in questi giorni non era mica facile. Inoltre, avevo assolutamente bisogno di allenarmi un po’ per benino visto che tra meno di tre settimane ne devo fare 100km di corsa, e non in tre giorni, ma tutti insieme ^__^
Ma veniamo ai biscotti che vi propongo oggi. Sono uno dei frutti del mio neurone impazzito. In verità la causa scatenante è stato il mio fruttivendolo. Il caso ha voluto che entrassi in negozio proprio nel momento in cui stava per buttare alcune banane davvero mature (“la gente non le vuole così mature”).
Orroreeeee!!! non sono un’amante delle banane, anzi a dirla tutta non le mangio mai, e se le mangio le preferisco un po’ verdi. Ma le adoro nei dolci, tipo il banana bread.
Ma non posso proprio veder buttare la roba, quindi gli ho detto che le avrei prese io. E lui è stato ben contento di regalarmele.
Arrivata a casa, ho cominciato a rimuginare su come usare queste banane, ed è scattato il neurone impazzito. Visto che la banana è una delle cose più utilizzate dai vegani per sostituire le uova nei dolci, mi è venuta l’idea di provare a fare dei biscotti vegani.
Quindi banana al posto dell’uovo e olio al posto del burro. E mi è venuto automatico l’abbinamento banana chiama cioccolato e poi ho anche pensato cioccolato chiama caffè. Quindi ecco questi biscotti con banane, cioccolato fondente tagliato a pezzettoni grandi, e un goccio di caffè per il tocco in più.
Il risultato sono dei biscotti non molto dolci, che rimangono leggermente morbidi. Delizia pura quando ti capita un pezzettone di cioccolato sotto i denti.
Non sono biscotti croccanti da inzuppo nel tazzone di latte, ma sono perfetti per accompagnare un buon caffè. L’aspetto non è dei migliori ma vi assicuro che non sono affatto male, e poi sono anche light, che non guasta ^___^
Non sono biscotti croccanti da inzuppo nel tazzone di latte, ma sono perfetti per accompagnare un buon caffè. L’aspetto non è dei migliori ma vi assicuro che non sono affatto male, e poi sono anche light, che non guasta ^___^
Suggerimento: se lo aveste provate a sostituire il caffè con il liquore al caffè.
Biscotti al caffè e cioccolato con olio d’oliva (veg)
Ingredienti (per circa 25 biscotti)
190 g di farina semi integrale
90 g di zucchero di canna
50 ml di olio di semi
1 banana matura
1/2 tazzina di caffè (della moka)
1/2 tazzina di caffè (della moka)
1 cucchiaino raso di lievito
100 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettoni
sale un pizzico
sale un pizzico
Preparazione
Con una frusta sbattete il caffè con lo zucchero. Aggiungete l’olio e mescolate bene. Unite ora la banana schiacciata bene con una forchetta.
In un’altra ciotola versate gli ingredienti secchi: farina, lievito e il
pizzico di sale.
Unite i due composti e mescolate bene. Unite il cioccolato tagliato grossolanamente. Vi risulterà un composto molto
umido ma aiutandovi con un cucchiaio prelevate un po’ di composto e
formate delle palline della grandezza di una noce. Schiacciatele
leggermente e mettetele su una teglia ricoperta con la carta da forno.
Cuocete a 170° per circa 20 minuti, poi sfornate e lasciateli
raffreddare.
In un’altra ciotola versate gli ingredienti secchi: farina, lievito e il
pizzico di sale.
Unite i due composti e mescolate bene. Unite il cioccolato tagliato grossolanamente. Vi risulterà un composto molto
umido ma aiutandovi con un cucchiaio prelevate un po’ di composto e
formate delle palline della grandezza di una noce. Schiacciatele
leggermente e mettetele su una teglia ricoperta con la carta da forno.
Cuocete a 170° per circa 20 minuti, poi sfornate e lasciateli
raffreddare.
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che bei biscotti originali, li segno!! ciaoooooooo
oH MERAVIGLIAAAAA…Questi, Ele, te li copio di sicuro^_^ anche se oggi o domani pubblicherò anche io dei biscottini che secondo me…sì, ti piaceranno ^_^ Un bacio
carissima Elenuccia , tu cosi' mi tenti ,io adoro il caffe' e ne prenderei giusto un paio adesso , bravissima …..un abbraccio
Anch'io ho provato a farli con l'olio d'oliva e mi sono trovata benissimo… banana e cioccolato forever! xD
Cioccolato, caffè… da paura!!! Questa delle banane che possono sostituire le uova non la sapevo, me la segno, mi piace questa versione veggie!
Cioccolato e caffè amica mia sono un duo che mi fa aimpzzaire e grazieeee questi biscotti posso farli anch'io e papparmeli senz aprobelma perchè solo perfetti anche per chi come me è a dieta!!Un bacioneeeee,Imma
siccome anche io mi sto avvicinando molto timidamente a questo tipo di dolci, voglio dirti che è veramente meravigliosa l'idea che hai avuto…e mi sa che prima o poi te la copio anche!!!
bacioni e complimentissimi per
A) le foto bellissime
B) i tuoi allenamenti…come vorrei avere la tua resistenza fisica!
Grazie Simo, sei sempre un tesoro. A dire la verità a me non erano piaciute tanto le foto, i biscotti invece si 😉
ma sei una atleta?!?!?!!? mannaggia che donna! 😀 beh io sarei la vincitrice nella gara del mangia biscotto più velocemente! 😀
Beh, questo riciclo di banane troppo mature è assolutamente intelligente e creativo, brava! Mica ci avrei mai pensato! Io sono quella che quasi sempre, in estate, raccoglie al mercato le albicocche o le prugne morbidissime di cui molti vogliono disfarsi… "non le compra nessuno", mi tocca sentire, e allora intervengo! Mia madre mi ha trasmesso l'amore per la frutta matura matura… che tra l'altro è anche più digeribile! Quindi rubo qualche biscottino, curiosa del sapore, e tengo a mente questo post! 😉
ricordo che l'anno scorso avevi corso i 100 km e come l'anno scorso mi stupisco e ti dico (suggerimento di Magali) "Chapeau!". Anche io preferisco le banane verdine, ma questi biscotti mi intrigano molto perchè la sostituzione delle uova con questo frutto è veramente da provare e poi tu per noi sei la fata dei biscotti! Buona settimana!
Brava, complimenti, una ricetta interessante, evviva il tuo neurone impazzito, questi li preparo per la mia amica vegana, li apprezzerà sicuramente, io li assaggio ma non amo il caffè! 100 km di corsa???? ammirazione totale!
Bravissima io piuttosto che correre mi faccio 3 km a nuoto e fatti in passato per le gare…buoni questi biscotti originali e anche con poco zucchero visto che io non devo, salvato la ricetta. Buona settimana e auguri per la corsa
A me sembrano bellini, oltre che buoni, ottima idea!
non posso neanche pensare ad una corsa di 100km, help
buon allenamento
Su
evviva il neurone impazzito… questi biscotti sono bellissimi e chi sa quanto buoni. In bocca al lupo per la corsa, sei davvero fantastica.
Mentre corri noi ci fermiamo a fare una piccola pausa caffè da te…dici che si può? 🙂
Ma questi biscottini sono super!!!!
Hai fatto benissimo! E poi dopo tutti quei km te li meritavi proprio!
Grazie mille
Mi devi dare l'indirizzo del tuo fruttivendolo..io per trovare quelle mature al punto giusto (cioè nere..) faccio i salti mortali U.U
Adoro sostituire le uova con la polpa bella matura di questi frutti e questi biscotti racchiudono tutti i sapori che amo di +..devono essere divini!!!
Complimenti!!!
100 km in un giorno solo? Siamo sbiancate quando abbiamo letto^^ ! Che brava!!! I tuoi biscotti hanno un'aria golosissima, c'ispirano tanto! Anche noi quando ci capitano banane troppo mature le infiliamo in qualche dolce :)Buona giornata!!
Ciao tesoro:* arrivo con un giorno di ritardo per la merenda! poco dopo averli visti su fb è andata via la connessione fino a notte… che stress guarda… pensa che stavo compilando vari documenti e mi sono ritrovata senza salvataggi… vabbè… mi godo adesso i tuoi strepitosi biscotti… leggeri e golosi… io ne preparo una versione al cacao…mi piace molto questa variante caffè e cioccolato… li proverò appena possibile:* ti mando un abbraccio grande:**
oddio ma quanto corri! io ho sempre odiato correre -.-' questi biscottini te li rubo! sarà il modo in cui nobiliterò le prossime banane troppo mature!
Ma che cosa spettacolosa che hai fatto?? Banana, caffè, e cioccolato? *_* no vabbè sono la golosità fatta biscotto! come sai il caffè non lo bevo però come aroma nei dolci lo adoro. Ma quanto sei brava a biscottare?? Mi fai davvero venire voglia di mettere da parte il mio astio e sfidare il forno a colpi di dischetti da sgranocchiare!
un bacione Ele!
(però le banane verdi, noo! D: )
Dai dai, vai di biscotti. Sono assolutamente terapeutici, soprattutto per l'umore. Ma non solo quando li mangi, che poi anche io non ne mangio mica tanti, la maggior parte li porto ai colleghi, proprio il farli è terapeutico
(In generale preferisco la frutta acerba ;-))
une recette originale ces cookies sont à croquer
bonne soirée
Oi sì che mi piacciono questi!!!! Salvo subito! Un bacio
pure integrali…perfetti!!
l'unica cosa..rileggendo la ricettina..posso scegliere io se mettere olio di semi o di oliva?!
buona giornata bacioni vale
potete usare quello che preferite. Io di solito uso quello di semi perchè più leggero e delicato ma va benissimo anche quello d'oliva
Altro che impazzito! …il tuo neurone è davvero in ottima forma! 🙂
I tuoi biscotti sono deliziosi Elena! 🙂
Bacioni!
che belle le foto e che delizia i biscotti !
baci
Alice
Che biscottini saporiti e salutari! Bellissime e originali le foto!! Baciotti
Insomma, tutto si può sostituire!!
Nonostante l'assenza di uova e burro, hai ottenuto lo stesso dei biscotti proprio perfetti ed invitanti, bravissima!
un bacione
Io invece trovo che abbiano un aspetto invitante! Non sapevo delle banane in sostituzione delle uova nella cucina vegana. C'è sempre da imparare!!! Baci!
Adoro il caffé ed i dolci al caffè! Sti biscotti son da fare per le mie colazioni! 🙂
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