Oggi sono in modalità di post programmato. Noooo, non pensate male, non odiatemi, non sono in vacanza, non mi trovo spaparazzata in qualche spiaggia meravigliosa a godermi il mare o in qualche bel alpeggio montano. Per le vacanze purtroppo dovrò aspettare il 7 agosto.
Negli ultimi giorni sono scomparsa perchè mi sono presa presa due giorni per stare con le nipotine…tesoriiiii della zia ^___^
Quindi oggi riciclo una ricetta che mi era rimasta in archivio, non proprio estiva ma perfetta se vi ritrovare ad essere invitati ad una festa in cui ognuno porta qualcosa (e a voi ovviamente tocca il dolce) e non avete voglia di pensare a quale diavoleria inventarvi. Questi biscotti sono talmente buoni che vanno via a ruba, caldo o freddo che sia. Oltre tutto sono anche gluten-free, quindi non avrete problemi con i commensali 😉
La ricetta è quella dei pasticcini di pasta di mandorle. In giro se ne trovano un bel po’ di versioni (anche io ne avevo già postata una qui), tutte molto simili ma con qualche piccola differenza. Chi usa anche le mandorle amare, chi usa lo zucchero a velo, chi fa riposare l’impasto. Io ho fatto un mix di quelle che ho letto. Non ho dato la classica forma dei pasticcini siciliani perchè non avevo frutta candita, voi fate come preferite.Supervelocissima da preparare, basta mescolare gli ingredienti e via. L’unica accortezza è di far fare all’impasto il riposo (almeno tre ore) per far asciugare i dolci che così manterranno la forma in cottura. Li preparate la sera in cinque minuti, e li cuocete il giorno dopo. Tempo di lavoro effettivo dieci minuti.
Io vi consiglio di segnarvela, vedrete che vi potrebbe fare comodo…
Io vi consiglio di segnarvela, vedrete che vi potrebbe fare comodo…
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana, io devo andare a giocare a preparare il thè per finta, la signora Greta ha invitato la signora Zia per il thè ^___^
Biscottoni alle mandorle
Ingredienti
250 g di mandorle bianche
alcune gocce di olio di mandorla amara
(oppure 235 g di mandorle e 15 g di armelline)
2 albumi
180 g di zucchero a velo
1 g di bicarbonato di sodio
sale un pizzico
cioccolato fondente per decorare
cioccolato fondente per decorare
Procedimento
Ridurre a farina le mandorle con il mixer ed aggiungere lo zucchero al velo, l’olio di mandorla amara e gli albumi lievemente mescolati con una forchetta (non vanno montati a neve).Amalgamare gli ingredienti a mano. Ora è necessario fra riposare l’impasto. Porre la ciotola, coperta da pellicola, in frigorifero per qualche ora (almeno tre, una notte ancora meglio).
Trascorso il tempo, formate i biscotti e infornare a 170 per circa 15/20 minuti.
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Ma ti perdoniamo sì :))))))) e ti copio pure la ricetta ^:^
Quando nei tuoi post leggo velocissima, già la cosa si fa interessante, poi con una foto così e contando che adoro i biscotti … non posso che mettere questa ricetta al top nei miei spunti ricette! Brava Elena! Anche io ancora a Torino … immagino che con Greta e Gea tu ti sia divertita tantissimo, almeno si stacca la spina! Baciotti Helga
Brava Elena, goditi le tue belle nipotine 🙂 Anche noi ancora niente spiagge caraibiche… In compenso ci si consola con questi bei biscottoni!!!
Un bacione, buona giornata!
mmmmm… per questo tipo di biscotti potrei fare follie allo stato puro!!!!!!!!!!!!!
Mi sa che copio anche io, oh yesss
baciotti cara
Adoro i biscotti alle mandorle, una vera droga, da fare e rifare di continuo!!!! evviva le nipotine! baci.
mmm che bontà, io adoro letteralmente le mandorle e i dolci con le mandorle hanno sempre un qualcosa di speciale! 🙂
Goditi le tue piccoline, i momenti trascorsi con i nipoti sono una boccata di ossigeno e un'iniezione di amore!!
Questi pasticcini mi ispirano tantissimo, anche perchè fin da piccola ho un debole per le paste di mandorla siciliane… quando le regalavano a mio papà e io scorgevo la scatola rettangolare di cartone attraverso i sacchetti, ero al settimo cielo e non vedevo l'ora che arrivasse l'ora del dolce 😉
Sono di una bontà unica!!
Baci
Bellissimi da vedere e buoni.
Baci
IO MI SCRIVO PURE LA RICETTA, E' MERAVIGLIOSA!!!GODITI LE NIPOTINE!!!BACI SABRY
Chi meglio di me può comprendere l'amore smisurato di una zia??? Hai fatto proprio bene e devo dire che ci hai lasciati in dolce compagnia ^_*
Grazie a tutti
Fantastici! Hai fatto benissimo a prenderti del tempo e stare con le tue nipotine:)) Un abbraccio grande
deliziosi!!!!!!!!!!!
Ti auguro un' estate serena e rigenerante
Buone vacanze
Alice
Ogni tanto in effetti fa comodo rispolverare una ricetta che si era messa da parte. Questi biscotti infatti nn hanno stagione! Ottimi!
Estate o inverno… farei scorpacciate di questi dolcetti!! Prendo la ricettaaaaa!!
Ciao cara, goditi le nipotine!!!!!!!
ma questi li adoro!!! amo le mandorle e questa ricetta è perfetta! grazie 😀
un bacino alle piccole
Ma si, la ricetta è così buona che sei perdonata seduta stante!
ma ceeeerto che ti perdoniamo 🙂
adoro i biscotti di pasta di mandorle, una delizia.
brava e buon w.e.
Io che con 35 gradi in casa ho appena cotto una fluffosa non posso che apprezzare questi biscotti… 🙂 un bacione
délicieux ils sont à croquer
bonne soirée
Li adoro, ma non li ho mai fatti: segno la ricetta perché sono certa che mi servirà …..
Un bacio alle piccole 🙂
Li faccio anche io e posso confermare che sono squisiti, danno dipendenza !!! ciao !
Da siciliane li conosciamo bene 🙂 abbiamo pure una nonna celiaca e preparare dei dolcetti che possa mangiare anche lei è sempre un po' difficile: questi sono perfetti!
Ele tesoro questi mi mancano proprio e dall'aspetto mi hanno conquistata… inutile dire che lo rifaccio presto, io biscotto anche in estate…;)
sei perdonata per l'assenza.. anch'io sono appena rientrata a Roma… un pochino di relax che sia anche solo godersi un pò la famiglia e nipotini è sacrosanto… ti abbraccio carissima:**
Ele carissima questi pasticcini proprio mi mancano da preparare… ne ho gustate varie versioni e sai che ti dico? che la tua con deco al cioccolato e senza canditi è anche più invitante della classica versione… e sul gusto non ho dubbi, anche perchè tu sei una garanzia… la provo prima possibile anche perchè io biscotto anche in estate..:* un abbraccio tesoro:)