Mi sembra ancora impossibile e invece siamo arrivati a Dicembre. Sarà che venerdì devo partire per il mio viaggio lavorativo annuale a San Fracisco, sarà che ieri ho dovuto lavorare fino a tarda notte per preparare la riunione di oggi, sarà che sono settimane che salto qua e la come un ping pong, ma proprio mi sembra impossibile che tra venti giorni sia Natale.
Ancora niente Christmas mood in casa Saltandoinpadella, niente addobbi, niente lucine, niente planetaria ad impastare panettoni e pnadori, niente sperimentazioni in vista del pranzo di Natale. Però, come avrete notato dagli ultimi post, ultimamente sto sfornando biscotti come se non ci fosse un domani…e si sa che i biscotti sono dei regali home made sempre graditi ?
Sabato ho sfornato questi deliziosi biscotti con farina di castagne e nocciole. I biscottini di oggi portano con se una nota particolare dovuta dalla presenza di farina di castagne. Questa farina ha sapore dolce ed un retrogusto leggermente amarognolo che si presta particolarmente ad abbinamenti con la frutta secca. In questi biscotti le nocciole compaiono in doppia versione, sia come farina che in granella.
Questi biscotti sono un vero inno all’autunno. Sono perfetti per la colazione o la merenda, sono gustosi, genuini, semplici da preparare e soprattutto sono adatti a tutti visto che sono senza glutine.
Amo la farina di castagne, la uso tanto nei dolci. Quindi se siete alla ricerca di ricette a base di farina di castagne qua ne troverete tante altre. Ora scappo al lavoro, vi lascio alla ricetta di questi biscotti.
Biscotti con farina di castagne e nocciole (gluten free)
Ingredienti
150 g di farina di castagne
80 g di farina di nocciole
80 g di farina di riso
125 g di burro
120 g di zucchero
3 tuorli
40 g di granella di nocciole
1 pizzico di sale
Procedimento
Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli e poi le farine setacciate poco per volta. Regolare la consistenza con un goccio di latte se serve. Aggiungete infine le nocciole tostate tritate grossolanamente e formare una palla di impasto.
Formate delle palline e poggiatele sulla teglia coperta con carta forno. Mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti. Infornate i biscotti a 170° per 10/12 minuti circa. Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella.
Questi biscotti devono essere buonissimi e quanto mi piace quel sottopentola!
baci e buona settimana
Alice
Anche io lo adoro, ci tengo tantissimo. Era della mia nonna materna.
Con la farina di castagne sanno proprio d’autunno devono essere buonissimi
si infatti. Sanno davver d’autunno. Sta benissimo con le nocciole
Fai sempre un gran lavoro sulla ricerca degli ingredienti, un risultato molto interessante questi dei biscotti con farina di castagne
Grazie Gunther!!!
Che spettacolo che sono questi biscotti! Sì anche da noi al momento solo il candelabro dell’avvento e la ghirlanda fuori dalla porta ma il clima natalizio è ancora lontano a venire. Secondo me l’autunno e l’inverno sono le stagioni più magiche per biscottare.
Io neanche quelli 😀 Io biscotto sempre, sono troppo golosa e i biscotti mi fanno sentire meno in colpa della fettona di torta
Ma sono favolosi ^_^
Settimana prossima inizierò a biscottare, mi aspettano tanti sacchettini da riempire 😉
Un bacio
brava. I biscotti home made sono i regali più apprezati
L’abbinamento nocciole e farina di castagne mi fa già sognare ^_^
è un abbinamento davvero riuscito. Molto natalizio
che spettacolo questi biscotti O_O
Grazie Fede. Per fortuna non mi stanco mai di biscottare, e anche di mangiarli
Trovo la farina di castagne squisita! E questi biscotti mi sembrano davvero una delizia.
Tieni duro che fra un po’ arriva Natale e potrai riposarti. E ahimè anche da me quest’anno niente anch’essa luci e albero…
si ho proprio bisogno di vacanze 😀 anche io amo molto la farina di castagne e ne ho un sacco da usare
allora ti mando io un abbraccio tutto carico di natale così che tu possa avvicinarti al mood con più facilità 😉
grazie, sei sempre un tesoro
devono essere ottimi questi biscottini, perfetti da regalare anche agli intolleranti 🙂
me li salvo subito!!
si infatti. Non ci sono scuse per non mangiarli 😉
Passare a trovarti è sempre un momento super piacevole… mamma mia che voglia di seconda colazione con i tuoi meravigliosi biscotti!!!
Sempre bravissima!!!
Un bacio grande, prendo la ricetta!
Io avrei voglia di fare anche la terza o la quarta di colazione!!!
Sono deliziosi questi biscotti e una buona idea regalo gluten free. Nemmeno a casa PasticcidiTerry niente ancora clima natalizio. Il prossimo fine settimana però ho intenzione di preparare l’albero e il presepe. Christian lo porto a casa mia solo il lunedì e giusto ieri si stupiva di non trovare ancora l’albero. Oggi poi sono andata a comprare l’occorrente per i panettoni. Ho già avvisato tutti che il prossimo fine settimana non ci sono per nessuno, ho intenzione di fare sei chili di panettoni. Solo per noi ehhh … siamo troppi ormai ahaahahahhh Vedrai che dopo ci sarà di sicuro lo spirito natalizio.
miseria sei chili di panettoni. vedo che hai intenzioni serie 😀 dopo 6 chili di panettone sicuro che ci sarà lo spirito natalizio. E anche il profumo
A prescindere dal dolce non per me, qui mi frenano le castagne non mi piacciono ma manco le digesrico. Passo ricetta a figlia lei le adora. Buona serata bacio
Ma sul serio non le digerisci? a me invece piacciono fatte a caldarroste
Meravigliosi questi biscottini Elena e stupende le foto! Buon viaggio di lavoro cara, quando torni metterai lucine, addobbi ecc… Anche io ancora niente.
Baci,
Mary
Grazie Mary, si spero di riuscire al ritorno a trovare un po’ di spirito Natalizio e rilassarmi
Castagne e nocciole un’abbinamento favoloso, ottimo sapore e profumo di bosco!!!
Baci
anche a me piace molto come abbinamento
di sicuro buonissimi i tuoi biscotti,..buon viaggio e a presto!!
baci
Buonissimi!!!???
Questi biscotti racchiudono tutti gli ingredienti che amo di più nei dolci. Buon viaggio, anche se ormai sarai già di ritorno.
Che bontà questi biscotti, brava Elena!!!!
Belli e rustici! Qui siamo pure in ritardo su tutti i fronti anche se ieri finalmente ho iniziato a confezionare qualcosa ma la strada è ancora lunga! In ogni caso quest’anno punto anch’io su biscotti di vario tipo da regalare, sono sempre graditissimi e con poche infornate ne hai un bel po’… quindi inizio a gironzolare sulle tue pagine. Ho sempre degli arretrati perché ultimamente Gmail mi mangia le notifiche 🙁 quindi ho notizia dei tuoi post solo se apro ig…
Un bacio!
questi sono una bomba! pericolosi, se li faccio me li magno tutti, ora che ci penso devo ricomprare la farina di castagne, buon rientro cara!
looks delicious Elena. Adoro la castagne !!! un abbraccii