Oggi comincio la settimana già distrutta.
Il fine settimana con le nipotine è stato spettacolare, abbiamo giocato, corso, colorato, cantato, fatto animali con i palloncini colorati, e cucinato a più non posso. Nell’ordine:
– cheesecake alla zucca su richiesta di mio fratello
– stracchino della duchessa per un invito a cena dell’ultimo minuto
– pinza bolognese (ridefinita la ciambella con la marmellata nera dalla nipotina)
– biscottini di frolla sommersi di zuccherini colorati (non vi dico che distesa di zuccherini mi sono ritrovata dappertutto)
– e per finire i famosi biscotti di Hello Kitty, richiesti espressamente per telefono dalla bimba
La cucina è davvero diventata un campo di battaglia ma ci siamo divertite tanto. E poi è impagabile vedere gli occhioni pieni di stupore di un bimbo che ti dice “ma sono piopio ugguali a ello kitti!!!” con annesse corse per casa urlando “mamma mamma guadda abbiamo fatto i bicotti di ello kitty” ❤
Solo che tra l’essere stata fuori la settimana scorsa per lavoro, il ritorno venerdì sera tardi, la ripartenza sabato mattina all’alba (anzi prima) per andare dalle bimbe, i due giorni di full immersion con loro, il ritorno a casa, oggi devo confessare che sto accusando un po’ la stanchezza, anzi un po’ molto. Ma va bene così.
Venendo alla ricetta di oggi, molti mi hanno chiesto la versione senza uova del ciambellone all’acqua. Io l’ho presa da Labna con alcune leggerissime modifiche per crearne una versione al cacao e caffè.
La cosa che mi ha colpito di più è che una torta ovviamente piuttosto light come questa, che non contiene latticini, ne uova, e quindi anche vegana, risulta comunque soffice e delicata. Rispetto ad un cake “normale” rimane un pochino più umida, cosa che a me non dispiace affatto. Per renderla leggermente più golosa ho farcito con crema al caffè, anche qui fatta senza uova e con latte di soia.
Quello che vi posso dire è che è stata davvero apprezzata da tutti, ed a avuto anche più successo di altre torte più “blasonate” che avevo preparato. Forse la cosa è anche dovuta al fatto che di solito i dolci al caffè hanno un successo notevole.
Torta light all’acqua, senza uova e senza latticini
Ingredienti (teglia da 22cm)
per la base
200 g di farina 00
1 busta di preparato per cioccolata in tazza
(in alternativa 30 g di cacao amaro)
1 bustina di lievito per dolci
150 g di zucchero
6 cucchiai di olio di semi
250 ml di acqua
2 cucchiaini di caffè solubile
per la crema bianca al caffè
2 cucchiai di farina 00 setacciata (o amido di mais)
4 cucchiai rasi di zucchero
250 ml di latte di soia
3 cucchiaini rasi di caffè solubile
Procedimento
In una ciotola capiente mescolate gli ingredienti liquidi (acqua, olio e estratto di vaniglia) e lo zucchero; a parte, setacciate la farina con il lievito, poi unite la farina ai liquidi nella ciotola e impastate bene fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
Foderate uno stampo da torta rotondo con la carta da forno e versate il composto nello stampo: la torta lievita ma non cresce moltissimo, quindi se volete ottenere un dolce un po’ spesso, adatto per esempio per essere farcito, vi conviene usare uno stampo non troppo largo.
Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, cercando di non aprire il forno fino alla fine della cottura per non far afflosciare il dolce.
La torta si conserva bene per qualche giorno, a temperatura ambiente avvolta nella stagnola o anche in frigo.
Foderate uno stampo da torta rotondo con la carta da forno e versate il composto nello stampo: la torta lievita ma non cresce moltissimo, quindi se volete ottenere un dolce un po’ spesso, adatto per esempio per essere farcito, vi conviene usare uno stampo non troppo largo.
Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, cercando di non aprire il forno fino alla fine della cottura per non far afflosciare il dolce.
La torta si conserva bene per qualche giorno, a temperatura ambiente avvolta nella stagnola o anche in frigo.
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E' proprio vero, le torte al caffè sortiscono sempre un effetto positivo, chissà come mai!!! La versione all'acqua cos' light piace ancora di più!
ti capisco cara, io è un periodo che nel fine settimana mi stanco il doppio a fare mille cose…cerca di riprenderti se puoi!
Intanto ti dico che questa torta è assolutamente strepitosa, così come la foto…diventi sempre più brava, chapeau!
Una info: come rimane la torta senza la crema al suo interno? Volessi farla solo così, senza farcirla, ad esempio…
baci e buon inizio settimana
Anche in casa mia questa torta riscuote un enorme successo e, sarà la leggerezza (?), ma sparisce in un baleno.
Adesso però ci devi la ricetta dello stracchino della duchessa (che nome affascinante) e dei biscotti Hello Kitty
Cucinare con i bimbi regala sempre delle emozioni impagabili e tesoro visto che sono in ripresa con la dieta, proverò senz'altro questa ricetta davvero fantatsica e quella crema al caffè dona proprio una marcia in più!!Bacioni,Imma
Wow dal racconto ci siamo stancate anche noi ( ^__^ ) per l'intensità delle giornate ma alla fine come dici tu si è pienamente ripagati e la stanchezza appare un peso piuma! Questa torta ci attira t-a-n-t-i-s-s-i-m-o!! Leggera, senza burro, senza uova e così bella, un miracolo di prima mattina è quello che serve per ingranare bene la settimana! Smack
Adoro questa torta!! Leggera, al cioccolato e caffè e ripiena di deliziosa crema! La devo provare al volo!! Grazie per la ricetta! Un abbraccio!!
Bè un week-end ricco direi!!!!! Che spettacolo questo dolce!!!!!!! dallanon presenza di uova e latticini.. al ripieno cremoso al caffè.. baci e buon inizio settimana 🙂
colpita e affondata,Ele <3
curiosissima questa torta e sono motlo curiosa anche della cheesecake alla zucca!
Stancante ma con tante soddisfazioni no? torta meravigliosa e in biscottini non ce li fai vedere? gnammy! deliziosa! ti abbraccio
deve essere squisitaaaaaaaaaa!!
chissà che bello, anche io spesso invito da me le figlie di amici di 3 e 5 anni e cuciniamo, un delirio, la cucina è da rifare dopo ma ci divertiamo un sacco, figurati con le nipotine! torta vegana me la segno subito che quando ho amici vegani a cena sui dolci vado un po' in crisi, riposati!
Questa è la stanchezza bella… perchè arriva dopo aver fatto tante cose piacevoli, in buona compagnia, passando giornate piene piene di risate, zuccheri e parole!
La torta la vedo bene servita anche durante le feste, io che non amo tanto il panettone la considero una valida alternativa! 🙂
Che delizia dev'essere! Ed è pure leggera! <3
Sara che bello rileggerti!!!!! sono proprio felice. Spero che la tua assenza sia stata dovuta a tante cose belle
Grazie Ele:-**
Favolosa la stavo aspettando. Copiata e salvata. Buona settimana.
Bellissima torta! La crema al caffè mi ispira davvero molto: proverò 🙂
Buona settimana…te ne auguro una più riposante 😀
Te ha quedado perfecta
Un saludito
Ti hanno davvero messa a dura prova ^^
Molto impegnativo il tuo we ma sono sicura che ti avrà dato la carica di affrontare la prossima settimana con un bel sorriso 🙂
Intanto goditi una fetta di questa delizia che di energie ne ha da vendere 🙂
Complimenti!
Ma quanti dolci hai fatto?????
La torta è bellissima e credo altrettanto buona. Buona serata!
un week end da KO sister ma che nello stesso tempo ti rimette al mondo, la felicità negli occhi delle nipotine non ha prezzo 🙂
aspettavo qeusta torta, me la segna al volo sono troppo curiosa
quella decorazione a spicchi con lo zucchero a velo è simpaticissima
un bacione, buona serata
Speravo che qualcuno me lo dicesse. Vero che è carina l'dea delle fette con lo zucchero a velo? una stupidata semplicissima da fare ma che un bell'effetto
E' vero i bambini mettono a dura prova, ma quante soddisfazioni!!! ^_^ Che bella ricetta da provare sia perchè è leggera sia perchè adoro il caffè! baci
Immagino il tuo sfinimento…ma il dono della leggerezza d'animo nello star con loro e' impagabile…il mondo e' diverso….a guadare questa torta stento a credere che tu non abbia usato uova….gnam….
Che spettacolo Ele!!! È molto la decorazione! Un bacio
Dev'essere buonissima! Leggera, delicata ma gustosa.
Complimenti per il tour de force cui sei sopravvissuta!!!! Io credo che, al posto tuo, mi sarei stesa a pelle d'orso, domenica sera, per non rialzarmi +!!!!!!!!!!!!
:-))))
Un bacione
la stanchezza quando si fanno cose che fanno piacere però ha tutto un altro peso ! e semplicemente perfetta questa torta resa ancor più golosa da quella cremina. da provare 🙂
Questa torta non è bella,di più!!! E' deliziosa (non potrei vivere senza caffé eheh:-)) leggera e soffice… devo provarla!!! Sono contenta per il tuo fine settimana, non c'è niente di più bello che divertirsi in cucina coinvolgendo le proprie nipotine!!! Un abbraccio
che divertente fare i biscotti con le nipotine! io li porto già pronti ma dobbiamo iniziare con le lezioni di "pasticciate" 😀 sono contenta che abbiano avuto successo
Certo che non ti fermi mai! anche questa torta è bellissima ed è pure leggerissima, mi piace molto il caffè nei dolci. Bacione!
Ma è fantastica questa torta..una fetta la mangerei volentieri..
Un mega abbraccio e buona serata
café / chocolat un duo parfait un gâteau bien moelleux j'adore
bonne soirée
Elena, avevo ragione su di te…sei una zia meravigliosa, beate le tue nipotine!! Questa ricetta me la segno subito. Sai, ho un fratello vegano e quindi vado sempre alla ricerca di ricette gustose e adatte a lui…questa è talmente golosa che piacerà a tutti, vegani e non!! Un caro abbraccio e a presto, Mary
Mamma mia sei instancabile!!!! Questo dolce ha un aspetto delizioso!!!! Da provare!!!!!
Ehh quella cremina all'interno fa la differenza,fa piopio la differenza!Golosissima nonostante sia priva di grassi,uova,,,nzomma sembra esserci solo acqua e farina e guarda che trionfio!Ma io te la copio subito zietta del mio cuor..!Su su riprenditi sei una maratoneta e ti rimetterai quanto prima…a me ci vorrebbero le flebo ;)!Un baciotto tesoro e bellissima giornata!
A vederla tutto si direbbe tranne che è senza…senza… Senza 😉 sembra golosissima e poi io amo i dolci al caffè! Da provare di sicuro!
Ma che zia super sei? Chissá quanto si è divertita la piccola e pensa che sono ricordi importantissimi che le lasci! 😉
Baci
Ogni dolce che sembra semplice, qui da te diventa fatato! Questa torta è assolutamente bellissima, non amo molto il caffè, ma voglio provarla assolutamente. Complimenti e mi raccomando abbi cura di te, un bacione e buon proseguimento di settimana Helga e Magali
ehilà, ma che delizia! non bevo caffè come probabilmente ben sai ma nei dolci mi piace, ogni tanto se lo trovo vegan ci piglio pure il gelato!:P
questa dev'essere davvero buonissima <3
Light ma golosissima!
Baci
Alice
Assolutamente da provare! Poi è pure light. Il che mi autorizzerebbe a mangiarla tutta, o quasi. Diventerei in quei momenti intollerante alla condivisione, probabilmente 🙂 Ma che brava sei??? Mi piaci un sacco! Ale
Insomma, un bel tour de force questo tuo fine settimana! Però dai, finchè son questi gli impegni…và anche bene 🙂
ottima questa torta leggerissima, arricchita da una cremina golosissima! particolare il risultato…ma sicuramente ottimo!
Complimenti.
Quando ho letto "senza uova e latticini" ho pensato subito di preparare questa torta per la mia bimba, poi sono andata avanti e ho realizzato che c'è anche il caffè… allora, per la mia incolumità, ho deciso che la preparerò solo per me 😉 hahaha poi ti farò sapere Elena. Mi sembra buonissima. Buona giornata, baci.
Ho provato questa ricetta, devo dire che l’impasto risulta essere molto soffice e gustoso, prevale il sapore del cioccolato in quanto di caffè ve ne è molto poco, forse proprio perchè vi è la crema al caffè che, non pensavo in quanto priva di uova, ma è leggera e gradevole; unica cosa… metterei meno farina nella crema in quanto la consistenza risulta essere come quella di un budino quando si raffredda.
Grazie Stefania. A dire il vero la mia crema non era venuta molto soda, ma forse dipende un po’ dalla farina usata a e da quanto si fa cuocere. Per la quantità di caffè si può andare un po’ a gusto, a me piace abbastanza intenso ma so che molto preferiscono un sapore più delicato quindi meglio fare qualche prova