Budino di cachi

Ma ci pensate che siamo alla settimana di Natale? a me sembra quasi impossibile 😮
Non vedo l’ora che sia venerdì, poi vacanza 🎉 ho davvero bisogno di riposarmi e poi non vedo l’ora che arrivino le bimbe. Non vedo l’ora di poterle riabbracciare.

Visto che ci aspettano giornate di pasti abbondanti e super calorici, vi lascio un’idea per un dolce semplicissimo, velocissimo e anche super fit!!! Oramai la ricetta di questo Budino ai cachi sta spopolando nel web. Alla fine sono riuscita a provarlo anche io, ero troppo curiosa e appena sono arrivati i cachi dello zio non me lo sono fatto sfuggire. Devo dire che ero un po’ titubante, considerando che i cachi sono molto morbidi non pensavo che il tutto si sarebbe rappreso e invece….magia 😁😁

Questo budino di cachi è un dolce al cucchiaio pronto in un attimo, è light, adatto a chi segue una dieta o un’alimentazione controllata, quindi un budino vegan, crudista, e anche senza glutine.
Per preparare il budino di cachi servono solo 2 ingredienti, ed è davvero magico: un cachi maturo e del cacao amaro. Solo frullando questi ingredienti otterrete un budino al cioccolato light che appaga gusto e vista. Vi basteranno 5 minuti per prepararlo.
Confesso che non sono un’amante dei cachi in versione nature, li trovo troppo dolci. Ma con il cacao amaro…FAVOLOSO!!! è già buono da mangiare al cucchiaio appena frullato, una crema deliziosa, oppure ovviamente dopo che si è rappreso in frigo. Potete fare dei budini monoporzione oppure mettere in uno stampo unico grande.
Per me è un’ottima idea anche come fine pasto per Natale. Fidatevi, il gusto dei cachi non si sentono minimamente, nessuno si accorgerà che non è un budino “normale”.

Ora vi saluto e vi auguro buon Natale e buone feste. Possiate vivere queste feste con tanta gioia e serenità 💖💖

Budino di cachi
Ingredienti (3 budini)
300 g di polpa di cachi
30 g cacao amaro
cannella (o spezie a piacere)

Procedimento
Prendete due cachi maturi e spellateli dalla buccia esterna. Inseriteli la polpa in un mixer e pesate per aggiungere il giusto dosaggio di cacao (basterà mettere il mixer sopra la bilancia, azzerare la tara e aggiungere la frutta).
Unite il cacao amaro: regolatevi con il peso del cachi. Ogni 100 g inserite 10 g di cacao che è la dose giusta per fare addensare alla perfezione il vostro budino light. Potete aggiungere anche degli aromi. Io ho inserito una spolverata di cannella, che adoro.
Frullate il tutto per un minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo. E devo dirvi che è già buono così da mangiare al cucchiaio. Oppure potete riporre il composto in un bicchiere e mettere in frigorifero per 1 oretta e poi gustarvelo. Se invece volete dargli la classica forma del budino, dovrà rassodare in frigorifero per una notte. Vanno benissimo gli stampi di silicone, di alluminio per muffin monouso o altri stampi che piacciono a voi. Trascorso il tempo, passate i bordi con un coltellino o uno stuzzicadenti e capovolgete il vostro budino di cachi su un piattino. Decorate con noci, lamelle di mandorle oppure granella di nocciole o cocco rapè. Ora potrete gustarvi il vostro Budino al cacao light e fit.