Visto che le temperature sono diventate più fresche il mio forno si è risvegliato ed è tornato a nuova vita. Anzi direi che negli ultimi giorni è stato super attivo.
In questo periodo sono in vena di torte alla frutta. Adoro la frutta di questo periodo, fragole, ciliegie, albicocche, poi tra pochissimo meloni, prugne e angurie. Che meraviglie ci regala la natura, e noi molto spesso non ce ne rendiamo neanche conto. Non ci facciamo caso perchè ci sembrano cose scontate. Ma che tristezza sarebbe senza ciliegie o albicocche 😉
Dopo la torta con le ciliegie oggi ve ne propongo una con le albicocche. Purtroppo questa volta non ho potuto appoggiare una vecchia scala di legno ad un albero, mi sono dovuta accontentare di andare dalla mia spacciatrice di fiducia di frutta e verdura, quella che mi procura patate viola, rabarbaro, e tante altre cosine difficili da reperire.
Quando ero piccola mia nonna aveva un albero di albicocche. Quanto erano buone e dolci, una vera delizia!
Adoravo sgattaiolare dalla sua supervisione per andare a mangiarmi di nascosto un paio di albicocche. Mangiavo addirittura anche l’armellina dentro al nocciolo, già allora amavo i sapori amarognoli, e poi tanto era tutto superbio.
Sarà perchè maturavano sull’albero o forse perchè il piacere di averle colte direttamente dall’albero si univa al piacere del gusto zuccherino, ma a me sembravano divine. Ultimamente invece mi sembra che le albicocche che si comprano adesso non sappiano di nulla. E’ difficile trovare delle buone albicocche.
Comunque la scorsa settimana sono riuscita a procuramene delle buone, dolci e sode. La mia fruttivendola di fiducia non mi ha deluso. E guarda caso proprio lo stesso giorno in cui ho fatto la spesa mi è capitato di vedere questa torta di Lory. Amo il suo bistrot, le sue ricette sono sempre invitanti, gustose e belle da vedere e si accordano perfettamente ai suoi gusti.
Come con quella alle ciligie, anche con questa è stato amore a prima vista. L’ho provata praticamente subito.
Ho ridotto le dosi per una teglia da 22 cm e mi è venuta un pochino più bassa della sua. Forse ho ridotto un po’ troppo! l’unica altra variazione è stata sulla decorazione, ho messo cubetti di albicocche nell’impasto e poi distribuito anche sopra delle fettine di albicocche…che sono inesorabilmente sprofondate dentro 🙂
Comunque il gusto non ne ha risentito. La prossima volta proverò ad aggiungere un po’ di farina di mandorle all’impasto, secondo me si deve sposare molto bene con il dolce delle albicocche.
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana, la mia sarà super impegnatissima, piena di impegni di lavoro ma anche di cose belle ^_^
- 2 uova
- 150 g di burro morbido
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola
- 2 cucchiai di limoncello
- buccia grattugiata di ½ limone
- 150 g di zucchero
- 8 g di lievito
- 1 pizzico di sale
- 6 albicocche
- mandorle a lamelle
- Montate il burro morbido con la metà dello zucchero, la buccia grattugiata del limone e il liquore.
- Separatamente montate le uova con lo zucchero restante, quindi unite le due battute sempre lavorando con le fruste per rendere l'impasto omogeneo.
- Amalgamate poi le farine setacciate con il lievito. Aggiungete in ultimo il sale. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Tagliate tre albicocche a cubetti e unite all'impasto.
- Ungete e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, versate l'impasto, livellatelo e posizionate il resto belle albicocche tagliate a fettine. Spolverate con mandorle a lamelle
- Infornate il dolce a 175° (forno preriscaldato) e cuocetelo per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Italian
English
French
German
Spanish
Quanto dev’essere buona e soffice, questa torta Ele! Anch’io sono una fan per delle torte con la frutta, sono le più buone e anche le più sane, la tua ha un’aspetto super e quelle albicocche sprofondate appena, formano un disegno bellissimo ;* un abbraccio cara e buona settimana:*
Grazie Simona, in effetti è davvero molto soffice e le albicocche ci stanno benissimo
splendida e ho giusto un po’ di albicocche un po’ troppo passatelle per mangiarle, ma sai che la provo? con la farina di mandorle pure, che mi sembra un’ottima idea
si si prova a mettere un po’ di farina di mandorle, secondo me deve venire deliziosa
anche io ho questa ricetta sulla bilancia della credenza!!!! superba!!!!!
Provala, è buonissima
questa torta è meravigliosa davvero!!! E foto bellissime 😉
Grazie 🙂
O_O che buona la segno, anch’io sto usando le albicocche, quest’anno l’alberello me ne sta regalando tante.buona settimana!
Che fortunaaaa. Se ne hai tante allora devi provarla, io che ne ho poche finisco quasi sempre per mangiarle tutte prima di arrivare nella torta
pensa che fra poco vado a prepararne una molto simile, ho un po’ di albicocche belle mature, perfette per una torta, anche io amo la frutta estiva, mille volte di più di quella invernale, ne mangio tanta ma tanta! hai ragione le ricette di lory sono sempre invitanti! buona super impegnatissima settimana!
Che coincidenza, oggi torta alle albicocche tutte e due 🙂
Elena è bellissima brava!
Grazieeee 🙂
BELLA, SOFFICE, GOLOSA E SANA, CHE VOLERE DI PIU’???ADORO I TUOI DOLCI , MIA CARA!!!!BACI SABRY
Grazie Sabry, sei sempre troppo carina
Che buona! Avevo in mente anche io di fare una torta rustica con le albicocche, siamo vicine di scale di legno, di desideri e di idee! Questa volta mi hai anticipato tu, ma ti raggiungo presto! 😉 Hai nominato anche un altro ingrediente che userò a breve: il rabarbaro! Finalmente l’ho trovato, non è più solo un sogno! Ecco, d’estate il forno dovrebbe riposare ma qui va a pieno ritmo… e ne sono felice, perchè il profumo di dolci semplici e genuini come questo lo voglio respirare a pieni polmoni!
Ahhhh allora adesso ti lancerai in magnifiche creazioni con il rabarbaro 🙂 sono curiosissima.
Che voglia mi hai fatto venire con questa ricetta!
Strepitosa!
🙂
Grazie di essere passata da me 😉
Ma di chè 😉
Ciao, sono una tua nuova follower, complimenti per questa fantastica torta alle albicocche, che golosità sublime!
Bravissima!
Un abbraccio e felice settimana!
Laura♡♡♡
Che bello, sono contenta che il blog ti piaccia.
Buona settimana anche a te
amo alla follia queste torte, quelle con una consistenza rustica e poi piene di frutta, mmmmm
che delizia mia cara!!!!!!!!!!!
bacione e buona serata
Abbiamo gli stessi gusti, cose casalinghe e rustiche
non vedo l’ora di mettere le mani sulle albicocche dell’albero della vicina x replicarla 😛
Dai si, ma te le da lei o le vai a rubare di notte? :-))))
Squisita!!! Io dopo tanto ho ritrovato delle buonissime albicocche, comperate con il gruppo d’ acquisto!! Avrei voluto usarle per una marmellata ma erano assolutamente irresistibili e sono finite in pancia prima che nella pentola!! Questa torta ha un’ aria splendida e sacrificarne un po’ delle prossime per farla credo sia doveroso!!
Un bacione!!
Anche io faccio così, le mangio tutte prima di riuscire a farle arrivare in un dolce. E’ che ci sono per così poco tempo che è quasi un peccato non goderne in versione nature
Mmmm bellissima, morbida e rustica come piace a noi, ha un aspetto meraviglioso, e la bontà ce la possiamo solamente immaginare, dobbiamo provarla!!!
Un bacione
Sarebbe un onore avere una mia ricetta nel vostro bistrot
Se solo abitassimo vicine!! Albicocche e pesche abbondano in questo periodo e quest’anno più dolci che mai!
Grazie per aver provato la ricetta, la tua torta è magnifica un bellissimo sole!!
Un abbraccio stretto, a presto!!!
Grazie tutto merito della tua ricetta
Tesoro amo le torte rustiche con la frutta sono le mie preferite tra quelle da credenza e la tua accidenti se è golosa!!Baci,Imma
Grazie tesoro
La foto è pazzesca e l’aspetto è spettacolare!!! Quando si dice mangiare con gli occhi… La proverò con le pesche!
Si anche con le pesche deve essere ottima. Con le pesche metterei anche qualche amaretto sbriciolato nell’impasto
Tanto invitante e golosa questa torta alle albicocche, complimenti!!!!!
Grazie
Anche io sto benedicendo le giornate meno soffocanti per poter tornare a usare il mio amato forno 🙂
Poi per torte come queste, fatte con la frutta buona, vale davvero la pena di accenderlo!!
Ora per me è difficile trovare prodotti della terra buoni come quelli appunt dell’orto dei miei nonni… guardo le tue albicocche e sospiro!!
Un bacione
Purtroppo la frutta dei nonni oramai non esiste praticamente più, purtroppo.
bisogna approfittare quando le albicocche ci sono, mi piace molto l’aggiunta del limomcello
Secondo me il limoncello da davvero un tocco fresco e profumato alla torta
Incantevole ricetta, le torte alla frutta in questo periodo sono proprio l’ideale.. 😉
Foto speciali.. come te! un abbraccio :*
grazie mille
proprio qualche giorno fa cercavamo una torta di albicocche diversa da quella che prepariamo di solito….con le torte rustiche andiamo a nozze, grazie per la ricetta!
Grazie
Ma come ti capisco.. Anche io da piccola raccoglievo la frutta dall’albero, una meraviglia, ora ho rimasto un albicocco e un fico!! Buonissima torta davvero coccolosa!! Bella poi! Un abbraccione
Ahhhh il fico….che meraviglia!
Mi ha incuriosita tantissimo vedere tra gli ingredienti il limoncello. Mi sa proprio che dà il tocco perfettissimo! Baci! P.S: Che foto ragazza!
si il limoncello ci sta bene
questa te la devo copiare…troppo golosa!
baci
Alice
Copia copia 🙂
Adoro questo tipo di torte, semplici gustose eche profumano di casa, ma con quel “quid” in più che non guasta mai Mi segno la ricetta. A prestissimo, Manu
Questa è semplice ma effettivamente ha un qualcosa di particolare che la rende deliziosa
cara Elena, sono una tua lettrice storica ,ma non ti ho mai lasciato un commento.
ora però voglio dirti che ieri, nonostante il caldo, ho fatto questa torta per una cena informale con amici sotto le stelle. Un successo: ho usato un mix di farina 0, integrale ed integrale di farro, e burro salato, perchè quello avevo: Sofficissima, equilibrata e buonissima. grandi complimenti a me, che doverosamente ti giro!
Anche io amo i dolci alla frutta e questa mi piace tantissimo. Salvo la ricetta, così la provo pure con le nocipesche o le pesche. Un abbraccio.
Si deve venire benissimo anche con le pesche