Buon giovedì ragazzi. Ci siamo quasi, ce la possiamo fare, oramai siamo arrivati quasi al fine settimana.
Che programmi avete? giretto fuori porta? riposo totale sul divano di casa?
Se non piove io vorrei fare una capatina a casa di mia nonna per far visita al vecchio ciliegio dietro casa che ogni anni ci regala ciliegie deliziose, dolci, succose e sode. Vedremo cosa ci riserva il tempo 😉
Nell’attesa che l’estate si decida ad arrivare, in casa si cerca comunque di mangiare piatti leggeri e sani ma comunque gustosi, come questo pollo cotto al cartoccio con tante verdure ed erbe aromatiche. Un’idea perfetta sia che siate a dieta sia che cerchiate di seguire un’alimentazione sana e leggera. In casa mia non si mangia spesso carne, anzi direi proprio pochissimo, e quasi esclusivamente pollo.
Devo dire che su questo siamo fortunati perchè possiamo fidarci totalmente di quello che mangiamo, visto che i polli vengono direttamente dall’aia di mio zio. Altro che km0, direttamente tutto in famiglia 😉
Vi assicuro che i suoi polli sono felicissimi, tutto il giorno scorrazzano liberi per l’aia e il campo dietro casa alla ricerca di vermetti e cose simili. Niente polli grassi come gatti, dovete vedere come sono snelli. Ha sia galline che galli, che fanno quello che vogliono…in tutti i sensi 😀
Ma torniamo a questo pollo: un’idea per un secondo leggero e sano con tante verdure. La cottura al cartoccio mantiene inalterate tutte le proprietà delle verdure e le rende tenere. E le erbe aromatiche regalano sapore e freschezza al tutto. Potete usare le verdure che preferite, io ho una predilezione per le verdure di questo periodo, zucchine, melanzane, peperoni. Poi ho aggiunto qualche oliva taggiasca, pomodorini e qualche cipollina sott’aceto (le adoro!).
Noi lo abbiamo gustato condito con una salsina allo yogurt che gli dona un tocco di freschezza davvero delizioso.
Se siete interessati ad altre ricette leggere in vista dell’estate vi consiglio di andare a sfogliare l’ultimo numero di Taste&More.
- 240 g di petto di pollo a cubetti
- 1 zucchina
- ½ peperone giallo
- ½ peperone rosso
- pomodorini datterini
- olive taggiasche
- cipolline sott’aceto
- 2 yogurt magri
- olio evo
- timo fresco
- origano fresco
- rosmarino
- un pizzico di sale
- Mettere a marinare i cubetti di pollo nello yogurt a cui avete unito timo e rosmarino tritato.
- Lavate le verdure, poi tagliate la zucchina a cubetti, i peperoni a julienne, le cipolline a metà e i pomodorini a metà.
- Preparate un trito con altro rosmarino, origano e timo freschi.
- Tagliate due rettangoli di carta forno e ponete nel mezzo di ognuno le verdure, e qualche oliva. Condite con il trito di odori e un filo d’olio. Chiudete a caramella i rettangoli e legate con spago da cucina.
- Cuocete in forno a 200 per circa 20 minuti. A metà cottura aprite il cartoccio in modo che evapori il liquido delle verdure.
- Servite caldo condito con una salsina di yogurt fatta mescolando yogurt magro, olio e un pizzico di sale.
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Anch’io non mangio spesso la carne e anch’io scelgo principalmente il pollo, purtroppo però non è il pollo dello zio!
La tua ricetta la proverò di sicuro perché mi piace moltissimo l’aggiunta di verdure ed erbe aromatiche che rendono il patto saporito e colorato,
Grazie per l’idea e buona giornata!
Anche io amo dare colore ai piatti, mi sembrano meno tristi e mi fanno venire più voglia di mangiarli
non c’è niente da fare, a me tutte le ricette servite al cartoccio mettono un grande appetito!!! Questa tua proposta oltre ad esser buona è anche colorata, cosa non da poco per me :.D Un grandissimo abbraccio :-*
anche a me piacciono le ricette colorate. E questo è il periodo d’oro delle verdure. Ci si può sbizzarrire alla grande con abbinamenti diversi
con un proposta così mi prendi proprio per la gola 😛
😉
mi ispira tantissimo questo piatto… la salsa, la cottura, i colori delle verdure che hai scelto! lo proverò presto cara, anche perché ho un debole per le verdure al forno e finché il tempo lo consente è bene sfruttare al massimo questo tipo di cottura, sana e leggera! un bacio grande, buon weekend 🙂
Si in effetti mi sa che fra un po’ non avremo più tanta voglia di accendere il forno 😉
direi un ottimo piatto e volendo anche light…perfetto per la stagione
Direi che è davvero molto leggero, praticamente solo pollo con verdure
Amo queste cotture ed il tuo piatto è strepitoso 🙂
Grazie. In effetti abbiamo gusti simili e so che ti piacciono le ricette leggere e sane
Ti dirò: molto ma molto buono. Questo te lo copio, subito subito. Vero, che combinazione, tutte e due pollo, dopo che non pubblichiamo quasi mai secondi piatti. Io domenica ho la festa del primo compleanno del mio ometto, quindi ho da preparare focacce, pizze e varie.
Dai che bello, auguri all’ometto. Sono sicura che sarà un festa fantastica. Fai qualche foto che sono curiosa di vedere cosa preparerai
Che buono!! Io invece non uso spesso la cottura al cartoccio, non so come mai, forse per abitudine ma mi piace molto e questa versione con pollo e verdure è proprio golosa!! Evviva i polli felici di tuo zio, guarda che bei cartocci che prducono!!
Un bacione Elena, noi abbiamo amici a cena Sabato e Domenica prepareremo attrezzature e valigie!!
Certo si fa prima a cuocerlo in graticola ma il risultato non ha confronto. Con il cartoccio rimane più morbido e saporito. Speriamo che il weekend sia bello così potrai fare delle foto stupende.
buono sano e leggero io cosi’ preparo sempre le trote, devo provare anche la carne, grazie. Baci Sabry
Sai che invece io non ho mai provato a fare le trote al cartoccio?
Ricetta perfetta x me e mia figlia che in questi giorni stiamo intraprendendo un percorso alimentare sano e leggero….bella buona e coloratissima, me la segno!! 😉
Bacioni cara
Io invece ultimamente ho proprio ecceduto. Bisogna che mi rimetta in riga
Adoro questa ricetta! mi piace molto l’idea di provare a fare il pollo al cartoccio, è una carne che mi piace molto e quando voglio gustarla in maniera più dietetica mi affido di solito alla griglia, ma questo è un metodo alternativo che proverò! e insieme a verdurine sfiziose ed erbe aromatiche è perfetto per stare leggeri!! 🙂
La griglia è sicuramente più veloce ma con il cartoccio diventa molto più saporito
ma che fortuna questi polli caserecci, magari, in città impensabile! dove c’è il timo fresco c’è profumo e bontà, almeno per me, regala un tocco che amo, che si tratti di carne, pesce o altro, un piattino leggero ma divino, devo fare più spesso il cartoccio! buon week end!
Ahhhh allora siamo in due, anche io adoro il timo. Lo metterei ovunque
Immagino il profumino di questi cartocci una volta aperti….che spettacolo di colori e che gustoso il pollo cosi!!Bacioni,Imma
Grazie Imma. Si hai ragione, il profumo delle erbe era delizioso
Grazie Elena…un’idea assolutamente da copiare..con piccoli accorgimenti adattissima alla mia dieta!!
baci
Grazie Enza, sono felice che ti piaccia
Mi piace molto la cottura al cartoccio, un piatto delizioso!!!!
Si è ottima perchè permette di mangiare leggeri ma con gusto
jolie version j’aime beaucoup ce genre de plat estival plein de couleurs à noter
bonne soirée
Grazie mille
questo “cartoccio” è veramente invitante e colorato come piace a me ed io potrei sostiuire il pollo con il pesce! Ottima idea per affrontare il prossimo caldo! Un bacione Helga
Si anche il pesce viene molto bene al cartoccio. Io ci faccio sempre il branzino e l’orata.
Ma è stupendo….sicuramente saporitissimo, ma da vedere è davvero davvero bello…pieno di colori, come piace a me!
Un caro saluto!
unospicchiodimelone!
Grazie sono felice che ti piaccia. Per me i colori sono molto importanti, rendono il piatto più invitante