Mica avrete pensato che il caldo mi facesse desistere dall’accendere il forno. Non potevo proprio far scendere troppo il vostro indice glicemico…pensate mi sono immolata per voi 😀
Ho acceso il forno per fare questa deliziosa torta integrale alle albicocche, e l’ho fatto solo per voi. Perché sapete bene che io proprio non amo i dolci.
Qualche giorno fa un’amica mi ha regalato una bella cesta di albicocche….buoneeeee. Erano troppe per riuscire a mangiarle tutte prima che si maturassero troppo, quindi mi sono dovuta ingegnare per utilizzarle al meglio.
Le idee erano tante, dalla crostata alla confettura, o magari una bavarese o un semifreddo. Ma poi ho optato per una cosa semplice e casalinga, preparata col cuore per un’amica che ultimamente non è stata tanto bene. Lei adora le torte da colazione, quelle soffici soffici che profumano di buono.
Semplice e casalinga, ma anche sana e leggera. Poco zucchero, olio al posto del burro, e poi farina integrale e nocciole tritate. Le albicocche sono sia nell’impasto, sia sopra a fettine e aiutano a mantenere l’impasto morbido per più giorni. E la croccantezza della granella in superficie crea un delizioso contrasto con la morbidezza delle albicocche.
La torta è stata molto apprezzata, anzi la mia amica l’ha classificata come una delle mie migliori produzioni. Fate voi 😉 e mi ha anche detto che è rimasta sofficissima per quatto giorni. Non è sopravvissuta oltre.
Oltre a questa torta ci ho fatto varie cosine, quindi stay tuned perché prossimamente vedrete una delle cose più golose che abbia mai assaggiato 😉
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana.
- 150 g di farina integrale
- 30 g di farina di nocciole
- 130 g di zucchero
- 150 g di yogurt bianco
- 40 g di olio di semi
- 20 g di gocce di cioccolato
- 1 uovo
- 2 cucchiaini rasi di lievito
- sale un pizzico
- 5 albicocche
- granella di nocciole
- Per prima cosa lavate le albicocche, asciugatele, poi tagliatene 2 a dadini e 3 a fettine sottili.
- Montate l'uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema soffice e spumosa. A questo punto unite l'olio a filo e poi lo yogurt continuando a montare.
- Setacciate le farine insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola. Unite poi i cubetti di albicocche.
- Distribuite il composto in una teglia da 20 cm coperta con carta forno oppure imburrata e infarinata.
- Decorate con le fettine di albicocche messe a raggiera, aggiungete un po' di granella di nocciole e infornate a 175 per circa 50 min o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

Davvero buona e gustosa!!! e che colazione regale con questa torta!!! buona giornata un bacione Mirta?
Si avete detto bene, una colazione regale 🙂
Ah guarda io non mi separo mai dal forno, nemmeno quando ci sono 40° ! ahahaha ! Ma io sono una pazza 😉
E comunque, per preparare questa meraviglia, lo accenderei pure 1000 volte !
Me ne sono innamorata, ha quell’aspetto rustico che adoro ! Bacio e buona giornata 🙂
No io a 40 gradi proprio rinuncio. Ma per ora l’ho usato ancora parecchio.
una colazione da re con questa torta magnifica O_O
🙂
hai fatto bene a preparare questa meraviglia, questi sono i dolci che preferisco. pure io continuo ad accendere il forno, non so resistere!!!!Baci Sabry
Anche da me i dolci da credenza vanno per la maggiore
Che meraviglia caspita! Qui è d’obbligo rubartene una fetta! ^^
Allora una fetta per te 🙂
le albicocche belle mature le adoro, dolci, sugose, e nei dolci stanno benissimo, una torta molto nelle mie corde!
Ahhhh non me ne parlare, le albicocche sono una droga
perfetto mil mix di consistenze. Immagino il profumo e il sapore e poi…è bellissima!!! bravissima mia cara!!
Grazie Mimma. Hai ragione, il profuma era davvero stupendo
Grazie Elena di aver acceso il forno per noi!! io ultimamente non ce la fo proprio! ;D è bellissima questa torta, una di quelle che piace a me, integrale e rustica! e hai fatto bene ad utilizzare le albicocche così, la soddisfazione è sicuramente tanta e avrà apprezzato anche la tua amica!! interessante poi la combo albicocche nocciole….a presto
Si ti confermo che l’amica ha apprezzato moltissimo. Ma proprio molto molto
Non ti piacciono i dolci???? Beata te Elena. Io ho rallentato drasticamente la produzione perchè spazzolo tutto! E vorrei perdere qualche grammo (ma inutilmente!)
Questa torta alle albicocche è fantastica. Come quella alle ciliegie che ho appena visto. Complimenti Ele, ci prendi veramente per la gola!
Altro che se mi piacciono. Era ironico. Se potessi vivrei di dolci
La devo assolutamente provare! Qui le albicocche non le trovo ancora, le dovrò sostituire peròòòòòòòòò caldo o non caldo s’ha da fare! Un abbraccio
Beh mi sa che comunque in austria sarà più fresco che qua. Puoi sostituire con le pesche, ma le albicocche secondo me hanno una marcia in più nelle torte
elle est bien tentante j’aime bien
bonne soirée
Lasciati tentare,sentirai che bontà
Grazie per esserti sacrificata!!!
🙂
Le torte da credenza, quelle fatte poi con le farine “rustiche”, mi scaldano il cuore e mi fanno sorridere di un sorriso pieno! Pensa, stavo meditando su una torta molto simile alle pesche. Anche con il caldo il dolce lo voglio! 🙂
Grazie!
In verità io l’ho provata anche con le pesche. Buona anche così, ma secondo me le albicocche le danno una marcia in più
Buionissima passo a figlia non per me 🙁 Buona fine settimana
Ma neanche il marito mangia dolci? vedrai che la figlia apprezzerà
A parte il fatto che dalle mie parti le temperature difficilmente sono torride ma io il forno non smetto mai di usarlo, funziona tutto l’anno ahahahaah E ti pare che non mi salvo anche questa. io mi immagino propriola morbidezza delle albicocche, il loro profumo con il rustico della farina integrale e la croccantezza delle nocciole … uhmmmm buonissima, brava Elena, aspetto le prossime golosità con le albicocche, non vedo l’ora.
Io oltre una certa temperatura invece non riesco
ahahah…anch’io non ho paura di accendere il forno, nemmeno con le temperature proibitivi di questi giorni 😛 Fantastica la tua torta, complimenti!!!
Grazie Consu, sono sicura che ti piacerebbe perchè è proprio rustica.
ele lo sai ormai… io adoro questo genere di torte e te le copierei tutte! frutta di stagione, farina integrale, niente burro… non chiederei di meglio come colazione domattina 😉
baci, buon weekend!
Sapevo che ti sarebbe piaciuta 🙂
Ti ringraziamo del sacrificio per aver preparato questa delizia, hai ragione tu non ami questo tipo dolci!!!! Guarda che ti cresce il naso se dici le bugie,se lo sanno le cucciole!!! A parte tutto qui, come ho scritto nel post precedente, la frutta ha un sapore diverso perchè arriva direttamente dalla Provenza quindi “dietro l’angolo” (tu ci andresti di corsa a fare la spesa!) quindi appena ho la forza di accendere il forno la proverò sicuramente cogliendo l’occasione per smaltire un po’ di farine! E poi quella granella di nocciole mi intriga parecchio. Buon fine settimana!!!
Il problema sarebbe tornare correndo con le sporte 😉
Prevedo che quantità industriali di albicocche arriveranno presto a casa mia e oltre alla consueta confettura dovrò ingegnarmi!!
Buonissima questa torta, da provare eccome, alla sera tardi accendere il forno è fattibilissimo!!
Un abbraccio Elena!! Buon we!!
Si anche io lo accendo solo di sera. pper ora secondo me si riesce ancora
Ho giusto le albicocche del mio alberello… ottima integrale!
Che fortunata ad avere un albero di albicocche. Mia nonna ne aveva uno ma lo abbiamo dovuto tagliare perchè troppo vecchio
Elena cara….. tu a mio avviso sei la REGINA delle torte da credenza, ne sforni sempre di ottime! E siccome io il forno lo accendo sempre in qualsiasi stagione, ecco,….sta torta la faccio di corsa!!!! Buona settimana 🙂
Wow che complimento. In effetti quest’anno ne ho fatte davvero un bel po’ 🙂
Ciao Elena ogni volta che vengo nel tuo blog è come respirare quel profumo di casa materno,quelle luci,quei colori,quei profumi è tutto così magico come questa ciambella ❤ ❤
Grazie Francy, sono contenta che ti piaccia. Io magari mi sottovaluto ma non mi sembra che il mio blog sia così bello e accogliente. Ma sono contenta che ti ci trovi bene
Dopo aver aggiunto le farine unisco al composto i dadini di albicocca nel testo non l hai scritto a si capisce lo stesso sto z inFornarla
Si hai ragione, mi sono dimenticata di scriverlo. Ora correggo. Grazie. Poi fammi sapere 😉