Eccoci qua di ritorno dal fine settimana. Vi siete riposati? vi siete dati ai bagordi domenicali? fatto giretto al mare o in montagna? Qua per fortuna la temperatura è diventata più gradevole e io ne ho subito approfittato per accendere il forno. Mi sono data alle sperimentazioni. Curiosi?
Vi avevo già parlato della mia passione per la farina di grano arso. Ne ho un bel po’ in frigo che attende di essere usata, originale pugliese, regalo graditissimo del fidanzato di mia cugina. Prima di ieri lo avevo provato solo nei lievitati, fette biscottate e pane, ieri mi è venuta l’idea di vedere se si poteva usare anche in un dolce. Così lo potrei far fuori molto velocemente 🙂
Vi dico subito che la risposta è siiiiii!!! come prima sperimentazione ho provato a farci una crostata. Ho optato per una frolla all’olio per renderla adatta anche a vegatariani e intolleranti al lattosio. Il risultato è una frotta rustica con un sapore leggermente affumicato che si posa benissimo a confetture dal sapore intenso tipo fragola, prugna, mostarda, o lamponi. Ovviamente la quantità di farina di grano arso si può un po’ modificare in base al gusto, anche se io starei più o meno sul 25% del totale.
Vi ho incuriosito? la prova crostata è stata passata a pieni voti quindi ora non mi resta che provarlo nelle torte soffici. Ho ancora un sacco di sperimentazioni da fare 😉
Buona settimana a tutti.
Frolla al grano arso (con olio)
Ingredienti (tortiera da 20 cm)
140 g farina 00
40 g farina di grano arso
80 g zucchero
40 g olio di arachidi
1 uovo medio
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico sale
confettura (io fragole)
Procedimento
In una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio, e l’uovo. Mescolate con una forchetta, unite la farina di grano arso, poi il lievito. Unite man mano la farina 00 fino a quando inizia a formarsi l’impasto. Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. Fate riposare in frigorifero per un’oretta.
Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato. Farcite con marmellata o crema che preferite. Stendete la restante frolla e decorate a piacere. Mettete in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura. Cuocere in forno preriscaldato a 170° statico per 40-45 minuti fino a quando è dorata.
che delizia…mi sa che anche io ne ho una scatola da qualche parte, ci faccio un pensierino!
Buon inizio di settimana tesoro
Ohhhh si se ce l’hai la devi provare. Non puoi lasciar andare a male della farina di grano arso. Sacrilegio, è così introvabile
lo sai che adoro le torte semplici, rustiche e di carattere e sarei curiosissima di assaggiare questa crostata! la farina di grano arso è un ingrediente che mi manca, devo provarla! tanto qui fa ancora freschino e accendere il forno non sarà certo un problema 🙂
un abbraccio cara, buona settimana!
si abbiamo gusti simili in fatto di cucina…separate alla nascita 😉 purtroppo qua è impossibile trovare questa farina. Ma per fortuna me ne ha portata un bel po’ un’amica. Spero che tu riesca a trovarla
Quanto sono cresciuti bene i fiorellini su questa crostata al grano arso… si vede che sono stati ben innaffiati, trattati con cura e che hanno avuto il giusto nutrimento! 🙂 Il forno non va mai in vacanza qui… come rinunciare a certe delizie, specialmente nei giorni di ferie o di pausa, quando si ha più tempo e lentezza per le colazioni e le merende?! Apparecchio sul balconcino, tira un venticello fresco e quasi miracoloso…
Che bello sarebbe poterci gustare insieme una fetta di questa crostata nel tuo delizioso balconcino vegliate dai tuoi baldi cavalieri 😉
La crostata è sempre la crostata….. ottima con il grano arso, rustica e golosa!
sono assolutamente d’accordo. La crostata è un vero confort food
adoro le crostate ma al grano arso ancora non l’ho mai sperimentata, la tua è bellissima me ne lasci una fetta!?
Ma certo che te ne lascio una fetta, anche due. Tu porta due maritozzi 😉
Sai che è un ottima idea? La proverò, già mi era piaciuta la frolla all’olio, in più amo la farina di grano arso e ne ho anch’io un po’ in freezer. Proverò
sono sicura che ti piacerà un sacco
Quanto mi piacciono le tue sperimentazioni………!!!
Baci
😀 😀 grazie. QUando entro in cucina mi lancio in qualche pazzia
mi piace un sacco la farina di grano arso ma sai che non l’ho mai usata in un dolce? ci ho sempre fatto solo la pasta e un paio di volte (bei tempi!!!) la focaccia. ora mi hai incuriosita sister, questa crostata è proprio il genere di dolci che adoro. un bacione, buona settimana
sai che mi piace pasticciare. Pensavo sarebbe venuta dura invece è buonissima, molto rustica. Un po’ come con il grano saraceno
Questa foto mi ha dato il buongiorno questa mattina su Instagram… meravigliosa e golosa … finalmente posso venire a rubare la ricetta e a sbavare un pò , non ho quel tipo di farina, ma la compro sono troppo curiosa di provare questa frolla!
baci
Alice
Spero che tu riesca a trovarla, non è facile. A me l’hanno portata dalla Puglia. Sono sicura che ti piacerebbe un sacco
che meraviglia O_O buonissima!!!!
come avrai capito sono una golosona 😀
Altro ché se ci hai incuriositi! Soprattutto perché non ho mai provato il grano arso. E la crostata mi piace un sacco : bella alta e quadrata! ?
Le mie crostate non sono bellissime ma sicuramente si lasciano mangiare 😉 purtroppo qua è impossibile trovare questa farina. Ma per fortuna me ne ha portata un bel po’ un’amica. Spero che tu riesca a trovarla
Eccomi tesoro, finalmente riesco a passare anche da qui!
Già sai che mi piace da morire questa crostata, è mi ha incuriosita non poco questo grano…
Un bacio grande
Si immaginavo che fosse nelle tue corde 🙂 purtroppo qua è impossibile trovare questa farina. Ma per fortuna me ne ha portata un bel po’ un’amica. Spero che tu riesca a trovarla
Questa è la classica ricetta tua.. Una torta che sa di casa e di cose buone e genuine. Su questi dolci sei davvero una certezza cara Elena 🙂
Un bacione grande :*
Grazie Claudia. Le mie ricette non sono molto eleganti e sofisticate, io sono fatta così. Ammiro molto chi riesce a creare cose belle ed elaborate ma io mi rilasso di più tra cose semplici e casalinghe
Grazie di cuore per essere passata durante la mia assenza e aver lasciato un pensiero per il mio piccolo Vasco ?
ps: dopo aver allattato una fetta di questa mi rimetterebbe al mondo 😛
Tesoro che bello leggerti. Come va? deve essere davvero una emozione insuperabile. Che dolce il tuo Vasco nella foto, da riempire di baci.
mai usato il grano arso ma se vuoi passare di qua facciamo colazione insieme, ancora si sta bene e accendere il forno è d’obbligo!!!!
la prossima volta che passerò mi farò sentire 😉
La devo provare!! Bellissima idea!
Un abbraccio!
Sono sicura che ti piacerebbe molto, abbiamo gusti simili
Buongiorno, bellissima crostata..dovrò provare la frolla all’olio ..complimenti!
provala perchè è buonissima. Io ultimamente la sto usando un sacco
Non l’ho mai provata questa farina Elena! Mi sembra favolosa, ha un aspetto rustico che adoro… e poi che foto stupenda! Vengo subito a fare colazione con te 🙂
è davvero molto rustica. Io la adoro solo che si fa molta fatica a trovarla