Saltando in padella

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Biscotti al caffè

by 26 Comments

Chi vuole un biscotto al caffè e cioccolato? fate presto perchè vanno a ruba 😉
per fortuna oramai siamo quasi arrivati a Pasqua, oramai ci aspetta qualche giorno di vacanza. Mi sa che abbiamo tutti un po’ bisogno di staccare la spina e riposarci. Più che del riposo fisico io ho proprio bisogno di riposo mentale. Di dedicarmi alle cose che amo fare, la lettura, le passeggiate, i pasticciamenti in cucina, e perchè no anche un po’ di sano ozio.

Immagino che sarete tutti impegnati nei preparativi di Pasqua. Io non ho pensato a nulla, saremo da soli quindi non credo farò nulla di che. Ma il 23 invece è il compleanno della nipotina piccola, e vengono giù da noi per qualche giorno, quindi sto elucubrando per prepararle la torta per la festa. Pensavo di fare una torta tipo questa, con una bella decorazione di pdz. Non sono un’amante della pdz ma devo dire che fa proprio un bell’effetto, sopratutto per i bimbi. Poi si può comunque togliere e non mangiare quindi alla fine uno sceglie se la vuole oppure no. Visto che siamo in periodo Pasquale volevo mettere sopra qualche animaletto tipo coniglio, pecora, qualcosa tipo questi che avevo fatto per dei cupcakes. Quindi se avete idee per soggetti pasquali in pdz ditemi pure, sono tutt’orecchi 😉

Ma veniamo a questi biscotti al caffè. Non vi ho proposto niente per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, ma vi lascio un’idea per il dolcetto per la merenda, il tea time, o perchè no la scampagnata. Adoro i dolci al caffè, se poi ci mettiamo anche il cioccolato raggiungiamo la perfezione assoluta.
La ricetta di questi biscotti è dei mitici Fables de Sucre. Bastano pochi ingredienti e una preparazione semplice e veloce per realizzarli. Potete gustarli a colazione con il cappuccino e con il caffè della mattina, o servirli nella pausa caffè del pomeriggio.

Per intensificare il gusto, alla ricetta originale ho aggiunto anche la polvere di caffè Pellini Bio che ho ricevuta nella Degustabox di Marzo. E per il colpo di grazia ho deciso di ricoprirli di cioccolato fondente.
Friabili, saporiti e profumati, hanno un sapore di caffè pazzesco!!! oserei dire che sono diabolici, se li provate non riuscirete più a resistere 😀

Ora vi saluto e vi faccio tantissimi auguri di Buona Pasqua ??

Biscotti al caffè
Ingredienti
230 g di farina 00
160 g di burro
120 g di zucchero semolato
10 g di caffè solubile
2 cucchiaini di caffè fatto con la moka (per me Pellini Bio)
2 cucchiaini di polvere di caffè per moka (per me Pellini Bio)
cioccolato fondente
zuccherini

Procedimento
Nella ciotola della planetaria inserite il burro freddo da frigo tagliato a tocchetti (2×2 cm circa) con lo zucchero. Sciogliete i pochi grammi di caffè solubile nei due cucchiaini di caffè (della moka) e aggiungeteli al burro e allo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.
Quando si sarà formato un composto cremoso unite anche la farina setacciata, la polvere di caffè, e lavorate fino a che non diventa omogeneo. Compattate l’impasto per i biscotti con le mani, stendetelo a panetto e avvolgetelo con della pellicola, ponete in frigo per un minimo di 4 ore ad un massimo di 24. Spolverare leggermente l’asse e con l’aiuto del mattarello stenderlo in maniera omogenea con uno spessore di 4 mm circa. Tagliate i biscotti con la formina, e poggiate i biscotti leggermente distanziati su due leccarde coperte da carta forno. Preriscaldate il forno a 170° in modalità statica. Nel frattempo ponete le teglie con i biscotti in frigo. Quando il forno raggiunge temperatura infornate una teglia per volta (lasciando l’altra in frigo), per circa 15 minuti. Controllate il fondo dei biscotti, che deve essere dorato. Sfornate e fate raffreddare su di una gratella. Glassate con il cioccolato sciolto a bagno maria o nel microonde.

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Comments

  5. Indovina? Mi sono già salvata la ricetta ahaahahah. Vuoi che in tre giorni di riposo che mi aspettano non ci scappano dentro? A parte le feste, dove sono con i loro genitori, io avrò sempre tutti e due i miei nipoti. Stamattina mi hanno già fatto tribulare non poco … speriamo di uscirne viva ahahaha. A fine mese anche io dovrò pensare alla torta di compleanno per il piccolo Gabriele, già due anni … mi sembra ieri che è nato! Un bacione e buona Pasqua a te tesoro.

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    • Conoscendoti in tre giorni tu sei capace di cucinare per un reggimento 🙂 due biscotti cosa vuoi che siano!!! Quanto vola il tempo, pensa che la mia piccola fa 6 anni martedì e mi sembra ieri che è nata

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  7. Per me quest’anno purtroppo riposo quasi nulla …martedì sono di nuovo in ufficio …sigh!
    Comunque passando alle cose serie …questi biscotti sono stragolosi, osso rubarne un po?
    Approfitto per augurare a te e famiglia una serena Pasqua!
    baci
    Alice

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  10. IO per Pasqua ho preparato solo un pane 🙁 quest’anno ho avuto pochissimo tempo x la cucina..meno male che ho avuto la suocera che ci ha rimpinzati per bene 😛
    ahahahah! Questi biscottini sono un’ottima idea anche per le prossime colazioni golose e per smaltire un po’ di cioccolato ^_^
    spero che tu abbia passato delle serene feste!

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  11. Questi biscotti sono assolutamente da provare. Qui cacao e caffè è un mix di sapori che garba molto, con la glassa poi ancora di più! Poi ci farai vedere la torta della tua nipotina eh? Un bacio

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