…ormai i miei mi hanno dato per persa. Al mio grido “…un raggio di sole….non posso lasciarmelo sfuggire…devo assolutamente fare le foto…” mio padre mi ha guardato, ha scosso la testa e si è rimessa a mangiare. Vabbè stavamo pranzando e io ho piantato li tutto per tuffarmi in cucina, e fiondarmi alla finestra con plumcake e macchinetta fotografica. Mia madre ormai se ne è fatta una ragione…sa che fotografo e metto in internet le mie ricette…e di solito quando torno a casa per una rimpatriata le faccio vedere le miei ultime produzioni. Quella che l’ha colpita di più ovviamente è stata quella delle castagnole e un po’ commossa mi ha detto “…pensa se lo sapesse la zia che è andata a finire in internet…non se lo sarebbe mai aspettato…”
In fondo però è anche orgogliosa di vedere le miei ricette e di pensare che altre persone possano vederle e provarle 🙂
Tornando a noi dopo questa digressione, avevo un bel po’ di mele quindi ho pensato di fare questo plumcake come dolcetto da colazione per mio zio…una delle mie cavie culinarie…ma devo ammettere che non faccio troppa fatica a trovare cavie culinarie 🙂
Plumcake alle mele
Ingredienti
230g farina 00
170g zucchero
1 uovo
50g di olio dioliva
1/2 bustna di lievito vanigliato
un goccetto di rhum (a piacere)
zucchero semolato per guarnire
zucchero semolato per guarnire
2 mele (io ho usato le golden)
cannella
succo di limone
Procedimento
Tagliare le mele a fettine sottili, metterle in un recipiente e lasciare macerare un po’ con del succo di limone e una bella spolverata di cannella. A me piace un sacco quindi tendo ad abbondare 🙂
Montare bene lo zucchero con l’uovo fino a farlo diventare spumoso, poi aggiungere l’olio, e il rhum. A questo punto aggiungere la farina in due o tre volte e mescolare lentamente in modo da amalgamare bene il tutto, Aggiungere un altra spolverata di cannella e infine il lievito. Il composto risulterà volutamente abbastanza “sodo”. In questo modo le mele non sprofonderanno in cottura verso il fondo.
Stendere metà del composto nello stampo imburrato e infarinato, poi mettere uno strato di mele e finire con l’altra metà del composto. Mi raccomando, tenete le fettine più belle per la guarnizione superiore e usate quelle più piccole e “storte” per l’interno 🙂
Ho messo le fettine restanti “a rastrelliera” (…non so come si dice tecnicamente…ma la foto è esplicativa! infilandole un pochino dentro la pasta e ho terminato spolverizzando con zucchero semolato…ma forse ci starebbe bene anche lo zucchero di canna.
Stendere metà del composto nello stampo imburrato e infarinato, poi mettere uno strato di mele e finire con l’altra metà del composto. Mi raccomando, tenete le fettine più belle per la guarnizione superiore e usate quelle più piccole e “storte” per l’interno 🙂
Ho messo le fettine restanti “a rastrelliera” (…non so come si dice tecnicamente…ma la foto è esplicativa! infilandole un pochino dentro la pasta e ho terminato spolverizzando con zucchero semolato…ma forse ci starebbe bene anche lo zucchero di canna.
Cuocere in forno caldo a 170 per circa 60 minuti, comunque fate la prova stecchino. Non vi dico il profumo di cannella che si è sparso per casa….una meraviglia 🙂
Questa volta non mi sono arrischiata di provare il metodo di cottura “a forno freddo” usato qui perché temevo che nel tempo necessario al forno per scaldarsi e attivare il lievito, le mele sarebbero scese inesorabilmente sul fondo…si capisce che proprio non volevo le mele sul fondo? 🙂
Ed eccolo qua baciato dal sole….
Non ho la foto della fetta perchè l’ho portato da mio zio, comunque mi ha telefonato ieri confermandomi che le mele NON erano sprofondate 🙂
Anche con questo dolce vorrei partecipare alla racconta “Ricettes sucrées avec l’Huile d’olive” ideato da Carole del blog “Alter Gusto” visto che al posto del burro ho utilizzato lo stesso olio di oliva pubgiese che avevo sperimentato per queste ciambelline
Italian
English
French
German
Spanish
Cosa vedono le mie pupille ^_^! Un delizioso plum cake canneloso (:D!!!), con tante tante mele (:D!!) e pure bellissimo! Una fettona per me c'è? Baci, buona giornata
bellissimo e golosooooooooo!!! mmmmmmmmmm..
che brava! E' bellissimo! In effetti le cavie si trovano facilmente…è per questo che poi chiudono un occhio davanti alle nostre stranezze tipo correre a fare foto a una torta appena spunta un po' di sole…chi ha un food blogger in casa lo sa…
Che buono il plumcake!
Elenuccia è vero che si lamentano e scuotono il capo ma dall'altra parte credo che siano orgogliosi!!! un bacione.
certo che è bello questo plum cake!
mi segno la ricetta
Federica: molto canneloso. Eh mio zio se lo è spazzolato tutto in un baleno!
Federica: grazie carissim
Acquolina: ormai mia mamma e la dolce metà ci hanno fatto l'abitudine. Mio padre scuote ancora la testa 🙂
Mary: siiiiii molto buono. Sono riuscita a rubarne una fettina a casa di mio zio!
Micaela: si si mia mamma è orgogliosa, mio padre si adatta ma poi non disprezza le mie prove.
Alem: grazie sempre carinissima come sempre 🙂
Eccezionale questo dolcetto!!!…sicuramente te lo copio…un bacione Luciana
Bello questo Plum-Cake!
Pensa che stamani mi sono levato mezz'ora prima per allestire il set delle foto per una torta fatta ieri sera che non avrebbe superato indenne la colazione.
Ormai la pubblico lunedì.
Ciao!
Wowwwwwwwwwwwwwwww…teso' è semplicemente cannelloso…melso..stupendooooooo
ok ok..lo provo!!!
ciaoooo
Mi fai sognare…. mi sembra si essere da Starbucks…. mele e cannella….Grazie mille. Proverò a rifarlo. Mille baci.
Luciana: ma grazieeeee!! copia copia 🙂
Nanninanni: ti capisco bene. Però devo ammettere che a me fa piacere vedere un mio dolcetto scomparire alla velocità della luce 🙂
LadyCocca: ciao carissimaaaaaaaa. Prova prova poi fammi sapere. Un bacione e buon fine settimana.
KissKissAnna: wowwww mi paragoni addirittura s starbucks!!!! è veramente facilissimo e velocissimo da fare e da mangiare 🙂
ahahah mi hai fatto ridere con al storia della zia…
il cake è favoloso, lo segno!
buon w.e.
Betty: grazie Betty. Un bacione e buon weekend anche a te 🙂
elena, il tuo plumcake è proprio bello, con quelle fettine tutte in fila come bravi soldatini. e poichè anch'io amo molto la cannella (e anche le altre spezie) sono sicura che pure il sapore è fantastico.
p.s.lo zucchero di canna, rispetto al semolato, fa più scena, specie se prima lo mischi con un altro po' di cannella 😉
ciao!
Caspita che bello,ho trovato una romagnola doc….come me!! :-))))
Le mele sono sempre le mele…e l'abbinamento con la cannella è ottimo!
Brava brava brava, sicuramente buonissimo!
che bel plumcake!
si sente il profumo fin qua..!
Luxus: ahahah carina quella cosa dei soldatini 🙂 grazie per la dritta sullo zucchero di canna, la promma volta farò come dici tu. Io ne ho rubato una fettina quando sono passata a casa di mio zio e devo dire che era proprio buona, moooolto cannelosa!!
Pollina: anche tu romagnola? wow siamo compaesane!!!
Patty: grazie carissima. Eh si le mele sono sempre le mele!!
ViaggiandoMangiando: wow arriva addirittura fin da te? 🙂 comunque è vero che il profumo che si sprigiona dal forno è meraviglioso. Io sono stata tutto il tempo di cottura attaccata allo sportello a godere 🙂
Bellissimo questo plumcake, da provare!!
Complimenti a te!!
Che ridere…è vero… per far le foto cerchiamo anche il minimo spiraglio di sole…io mi arrangio e fotografo anche senza…visto che cucinar si deve, e mi dispiace non condividere certe cose…quindi mi metto il cuore in pace! purtroppo sta stagione non aiuta!
cmq bellissimo questo cake… i dolci con le mele non mi stancheranno mai!:)
piace molto anche a me questo tuo plumcake di mele, ha preso una forma perfettamente rettangolare e altissima, buono buono 🙂
mmm..deliziosissimo!
buonissimo il tuo plum!!!!
bravissima!!!
ciaoooo
Chabb: prova prova 🙂
Terry: anche io fotografo anche senza, però quando ne esce un raggio non me lo faccio scappare 🙂
FrancescaV: ammetto che è venuto meglio di quello che mi aspettavo
Nightfairy: grazie carissima
Dario: ciao Dario, grazie dei complimenti e buona settimana!
Che bel risultato! Mi piace l'olio nei dolci e anche il gusto particolare dato dal liquore! Complimenti… Maura
Maurina: grazie carissima. Un bacione