Saltando in padella

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Corn bread friggitelli e mais

by 40 Comments

Oggi voliamo lontano, a migliaia di chilometri. Voliamo negli states. Più precisamente al sud.
La ricetta di oggi è il mio piccolo contributo, ma proprio piiiiiiiiiiiccolo, all’ultimo numero di Taste&More. Se la cucina tipica americana vi incuriosisce non potete assolutamente perdervi I love America dell’ultimo numero.

E’ un cake salato a base farina di mais, che veniva realizzato già dai nativi americani. Oggi viene preparato principalmente negli stati del sud per la festa del ringraziamento. Spesso viene aromatizzato con il peperoncino jalapeno, ma visto che qui non è facilmente recuperabile ho pensato di sostituirlo con i nostri italianissimi friggitelli, che per inciso io adoro. In aggiunta mai fresco, che rende il tutto più fresco. Normalmente viene servito tagliato a cubetti, quindi si può preparare per un pic nic o una  gita fuoriporta.
L’ho servito in abbinamento a fagioli rossi e bacon croccante, ho seguito la tradizione 🙂

 

Corn bread con friggitelli e mais
 
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Prep
Cottura
tempo totale
 
Autore:
Cuisine: per 4 persone
Ingredienti
  • 100 g di farina 00
  • 80 g di farina di mais (fioretto)
  • 30 ml di olio di semi di arachide
  • 1 yogurt
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • ¼ cucchiaino di bicarbonato
  • 50 g di mais precotto
  • friggitelli tagliati a dadini
  • per servire
  • fagioli rossi
  • bacon a fette
Preparazione
  1. Scaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia da 16 cm. Mettete gli ingredienti secchi tutti insieme in una ciotola. Sbattete gli ingredienti li-quidi in un’altra ciotola.
  2. Riducete a dadini piccoli il mais e i friggitelli. Incorporate delicatamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, usando una spatola. Mescolate rapidamente senza lavorare troppo, il composto deve rimanere un po’ grumoso.
  3. Versate nella teglia e cuocete finché è ben dorato, per 25-30 minuti, o finché uno stecchino infilzato al centro ne esce pulito. Lasciate raffreddare nello stampo per almeno 10 minuti prima di servire.
  4. Cuocete il bacon in una padella antiaderente fino a farlo diventare croccante.
  5. Ammorbidite il formaggio con un goccio di latte in modo che diventi ancor più cremoso. Tagliate il corn bread a fette, spalmatele con un velo di crema di formaggio e friggitelli tagliati a dadini, e servite con i fagioli e la pancetta croccante.

 

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Comments

  1. luisa says

    macchè piccolo contenuto.. è una ricetta stupenda! anzi, appena il mio orto inizia a produrre quei peperoni vedrai quanto ci metto a farla sta ricetta! baci cara

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  2. Imma says

    Tesoor è una preparazione che mi piace davvero tanto!!Adoro scoprire nuove ricette e nuove ispirazioni e questa ammazza se mi ispira!!!!Bacioni grandissssimi,Imma

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  11. Francesca P. says

    Che bel piatto solare! Amo i friggitelli, prima o poi devo dedicar loro un post con mille foto! 🙂
    E quanto mi ispira anche la crema di formaggio…
    (attenta ai fagioli, la zampetta di Ulisse già sta arrivando!)

    Rispondi

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