Lo so è caldo e nessuno ha particolarmente voglia di accendere il forno.
E abbiamo tutti voglia di dolci freschi e leggeri. Ammettiamolo chi non ama il gelato d’estate?
In effetti questa torta viene dall’archivio, preparata un po’ di tempo fa quando le temperature non erano ancora in modalità “tropico”. Ma ho pensato di proporvela comunque perchè in effetti è una torta davvero fresca, anzi gustata fredda di frigo è la morte sua. Nel complesso sembra un po’ un budino al cacao, ma con leggero strato di torta margherita al cacao.
Tra le versioni che ho provato, vaniglia e caffè, secondo me è la più buona. E non solo secondo me. E’ stata da tutti eletta come la migliore.
Oltre tutto la sostituzione di parte della farina con il cacao rende la base molto meno compatta, che era proprio la cosa che non avevo molto apprezzato nella versione originale alla vaniglia. Probabilmente perchè il cacao è molto più fine della farina.
Un quadretto di questa torta è un modo perfetto per chiudere la cena in maniera fresca ma comunque golosa.
- 150 g di zucchero
- 4 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di acqua calda (15ml)
- 125 g di burro
- 65 g di farina
- 50 g di cacao amaro
- 500 ml di latte intero tiepido
- Per prima cosa preparate lo stampo che dovrà essere imburrato e rivestito bene con carta da forno adagiandola in modo curato. Accendete il forno a 160 statico.
- Fate sciogliere il burro (a bagnomaria o nel microonde), poi scaldate a fuoco basso il latte con dentro i semi della bacca di vaniglia (non fate bollire, il latte dovrà essere tiepido).
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con un il succo del limone e mettete nel frigo.
- In una terrina montate i tuorli con lo zucchero (almeno 10 minuti) in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso e sempre sbattendo, unite il cucchiaio di acqua calda.
- Poco alla volta unite il burro ormai freddo e continuare a sbattere per qualche secondo.
- Unite la farina e il cacao setacciati insieme facendo attenzione a non formare grumi e il latte tiepido a più riprese, il tutto sempre mentre state sbattendo. Incorporate gli albumi al composto precedente unendoli poco alla volta e facendo in modo di non smontarli. Il composto finale risulterà piuttosto liquido.
- Versate nello stampo e cuocete in forno per circa 80 minuti fino a che la superficie non sarà bella dorata. A cottura ultimata, estraete dal forno, lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi ricoprire con pellicola alimentare e lasciare in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.
- Trascorso il tempo, estraete la torta dallo stampo, tagliate formando tanti cubi e spolverate con abbondante zucchero a velo.
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Ho appena pubblicato la versione classica 😀 La tua ha un aspetto super invitante!
Dai che coincidenza!
Lo fai di proposito a ripropormi questa torta. Lo so che il tuo è un tentativo di costringermi a farla!! Uffa uffa. :*
hahahahaaaaa 🙂
L’ho sempre fatta solo alla vaniglia, questa versione al cacao mi ispira da matti..da provare 🙂
fidati, al cacao è meglio 😉
Tra le tante ricette ancora da provare c’è lei..la torta magica.. più la vedo e più mi dico che la devo proprio fare! una delizia al cioccolato.. e nonostante il caldo io una bella fetta me la mangerei!
un bacio
Vale
Se non l’hai mai provata vai sul cioccolato, tra quelle che ho provato è la migliore
Avevo visto la versione classica ovunque in internet un po di tempo fa, stampata la ricetta non l’ho mai fatta perchè non mi stuzzicava molto.
La versione al cioccolato che hai fatto invece, è molto invitante!
Grazie
E’ da tempo nell’elenco delle ricette da fare!!!!!! bellissima!!!!!
Grazie!
Mi aveva tanto incuriosita l’anno scorso ma poi non l’ho provata e me ne sono dimenticata!
Grazie per avermi fatto rispolverare questa ricetta, seguirò il tuo consiglio e inizierò con la varinte al cacao 🙂
Se la provi fammi sapere 🙂
torta da annotare e da fare sicuramente quest’estate accenderò il forno ma questa la voglio provare! Solo una cosa gli albumi si devono mescolare o lasciare abbastanza interi? Un bacione
Io li mescolo molto lentamente con una frusta. Non li faccio proprio galleggiare sopra ma cerco di mescolarli piano in modo che si smontino il meno possibile
Ma quanto mi ispira al cacao!! Adesso proprio la devo provare, ma più avanti, ora è davvero troppo caldo!! Brava Elena, soi vedono tutti gli strati e sembra morbidissima!! Complimenti!!! Un bacione!!!
SI ora è davvero troppo caldo per tenere il forno acceso per un’ora e mezza. Ma la settimana prossima dicono che torni il brutto tempo quindi…
Fantastica la tua rassegna delle torte magiche!
Sono adatte all’estate, freschissime. Ho sentito solo quella alla vaniglia. Mi devo decidere a farle.
Ti chiedo un favore.: puoi ripassare da me e dirmi se visualizzi tutti i commenti? Perchè io nonostante li ho tutti approvati (e risposto) già da ieri, non ne visualizzo neppure uno!
Ciao Ele buona serata.
Questa al cacao secondo me è la migliore. Se non l’hai mai fatta io comincerei da questa
Anche con il caldo continuo ad accendere il forno, non posso fare a meno di torte e brioches:-) Cosa dev’essere questa torta, la immagino già fresca di frigo….divina! Un abbraccio
Si fredda di frigo è perfetta con questo caldo. Certo bisogna sopportare un’ora e mezzo di forno ma ne vale la pena
Questa è una delle torte che farò prossimamente.
Mi dispiace solo che se inizio a mangiarla non finisco più.
Ecco cosa mi perdo.
Baci e buonanotte!!
Dai non è neanche troppo carica di grassi, un po’ come una crema pasticcera
Tesoro, il mio forno lavora a pieno regime anche in estate quindi figurati hai fatto benissimo a proporla e poi i dolci si mangiano anche in estate e questa torta magica al cacao é decisamente un incanto!! Un bacione grande,Imma
Grazie mille Imma
E’ un po’ che non la preparo più, mi hai fatto venir voglia!!!
🙂
Fino ad ora l’avevo vista solo in versione bianca alla vaniglia, ma al cacao deve essere qualcosa di eccezionale! ?
Mooooolto meglio fidati 😉
Fai sempre tanti complimenti a me, ma le tue foto sono bellissime Elena *_* Da tanto che voglio provare questa torta, nella versione alla vaniglia ho letto da molti che si sente un po’ il retrogusto di uova, cosa che non avviene con la versione cioccolatosa… la tua mi pare da svenimento e di sicuro la proverò *_* Me la sto immaginando bella fredda, accompagnata da un bel caffè freddo ^_^
Una bella coppa di caffè shakerato è la morte sua 😉
Ho un libro intero sulle torte magiche e ancora non ne ho provata nemmeno una, devo assolutamente decidermi!
Beh si, allora bisogna proprio che ne provi almeno una 🙂
credo di essere una delle poche che ancora non ha fatto la torta magica, eppure mi ispira, le torte a strati mi piacciono, una voglia di affondare il cucchiaino, ha un aspetto succulento!!! buon week end
in effetti non è male 😉
Vedi e ora come faccio??? Devo accendere il forno… 😉
😉
val la pena sentire un po’ piu’ di caldo ….se poi ti premi con questa delizia!!
baci,baci
In effetti si vale la pena
Sìììììì questa la conosco ed è sempre un successone, bravissima!!!!!
Grazie mille
anche a 40° io ad una torta al cioccolato non dico mai di no!
baci
Alice
Sei una temeraria 🙂
très réussi et magnifique bravo
bonne soirée
Grazie mille
Per una bontà del genere, io il forno lo accendo volentieri. Le torte magiche mi affascinano anche se ancora non ne ho provata nessuna. Mi piace l’idea di quei diversi strati che si creano magicamente 🙂 sono sempre stata legata all’idea che fare dolci sia un atto di magia e questa torta lo rappresenta in pieno 🙂
In effetti è una torta particolare, bisogna provarla almeno una volta
Che meraviglia…e che voglia! Me la immagino fresca di frigorifero, che si scioglie in bocca…..
che brava sei, Elenina!!! :*
Si fresca di frigo è la morte sua. Il problema è che va giù così bene che finisci per mangiarne la metà 🙂
Ciao Elena 🙂 Io non riesco a mandare in vacanza il forno, in estate.. e poi sono troppo golosa.. come potrei privarmi di tante bontà?! 😉 Sai che non ho mai fatto la torta magica?! Mi sa che devo rimediare, la tua ha un aspetto favoloso.. deve essere davvero buona! Complimenti e un abbraccio 🙂 <3
Noooo non mi dire che non l’hai mai provata. Allora devi assolutamente rimediare!
Prima o poi provo anche io sta famosa torta magica… è bellissima da vedere…. e sulla bontà non ho dubbi!
😉
Un’amica mi ha regalato un libricino francese dedicato alle torte magiche… ho messo vari segni perchè voglio ritentare anche io altri gusti oltre alla classica versione bianca! Quanto al forno, facciamo che in freezer teniamo sempre ghiaccioli rinfrescanti così sappiamo come combattere la vampata di calore senza rinunciare ai dolci che tanto amiamo… 🙂
In effetti l’idea dei ghiaccioli non è affatto male 🙂
Bellaaaaaaaa..voglio provarla!!
grazie della ricetta
Dai si che bello, se la provi fammi sapere