Finalmente qualche giorno di sole. Bello!! dopo tanta pioggia un po’ di sole ci voleva.
Cosa avete fatto di bello? io sono finalmente riuscita ad andare dalle mie nipotine quindi non posso che dire che il mio fine settimana è stato spumeggiante, piendo di risate, abbracci, giochi, risate e nanne tutte e tre insieme nel lettone. Ieri è stata dura alzarsi. Quindi per recuperare il cambio di orario ci siamo fatte una bella colazione lenta con pancakes caldi, sciroppo, miele e una bella tazza di latte.
Quindi questo fine settimana niente pane. Di solito il weekend preparo sempre il pane per la settimana. Ma per fortuna hanno inventato il freezer quindi anche questa settimana il pane in tavola non mancherà.
Infatti questa settimana mi godrò questi deliziosi panini alle noci di Marina che ho preparato qualche giorno fa. Questo mese per lo #scambioricette la sorte mi ha abbinato al blog Meri in cucina. Sono stata proprio contenta di scoprire il bellissimo blog di Marina, mi piace questo gioco proprio perchè permette di scoprire nuovi blog e fare anche nuove amicizie.
Devo dire che ho fatto fatica a scegliere la ricetta, erano tutte davvero invitanti. Ma sapete che ho un amore incondizionato per il pane e quando ho visto questi panini non ho avuto dubbi.
Non avendo la pasta madre a causa della dipartita del mio licoli, ho sostituito il lievito madre con lievito di birra. Non vi dico quanto sono buoni questi panini, soffici ma con un tocco di croccante dato dalle noci. Perfetti sia da mangiare così vuoti, ma anche per una farcitura dolce o salata. Potrebbero essere u’idea per la gita fuori porta di Pasquetta.
Speriamo che il tempo ci assista, sentro proprio il bisogno di stare un po’ all’aria aperta dopo tanta pioggia. Avete già pensato a tutto per la vostra Pasqua? io no, come al solito sono indietrissimo e arriverò all’ultimo minuto.
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana. Ci vediamo qua giovedì.
Panini alle noci a lievitazione naturale
Ingredienti (per circa 20 panini)
100 g di lievito madre già rinfrescato (8 g di lievito di birra fresco)
450 g di farina W260 (io metà manitoba, metà 1)
250 g di acqua
1 cucchiaino di malto (io miele)
1 cucchiaio di olio evo (facoltativo)
1 cucchiaino e mezzo di sale
noci a pezzi
Procedimento
Impastare il lievito madre con l’acqua, e il miele. Aspettate che il lievito si incorpori bene. Se usate il lievito di birra scioglietelo in un bicchiere insieme all’acqua e al miele. Aspettate circa 15 minuti fino a che non fa la schiumetta poi mescolate alla farina e impastate velocemente. Fate riposare una mezz’oretta.
Aggiungete le noci a pezzetti, l’olio ed il sale. Continuate ad impastare fino all’incordatura, cioè fino a quando l’impasto non ha cominciato a staccarsi dalle pareti della ciotola formando una palla. In alternativa impastate sul tavolo infarinato dando delle pieghe a tre. Formate un filone lungo, trasferite nella teglia di cottura ricoperta di carta forno e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore).
A questo punto tagliate il filone in pezzi. Tagliate con decisione con una spatola così l’impasto non si gonfierà. Fate riposare il tempo necessario a far scaldare il forno. In alternativa potete dividere a pezzi l’impasto, impastate fino ad avere il classico panino tondo e fate lievitare fino al raddoppio (circa un’oretta).
Spruzzate d’acqua per mantenerlo umido. Infornato a 200° per 10 minuti circa, poi a 180 per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare in forno tenendo socchiusa la porta.
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il tuo si che è stato un bel week end io sono rimasta chiusa in casa a produrre ricette per il blog e viste le belle giornate di sole che finalmente sono arrivate dopo tempo è stato un gran sacrificio.
Conosco personalmente Marina e la sua operosità in cucina inoltre è una persona carina quindi mi fa piacere sapere che vi siete scoperte. Hai reso omaggio al suo pane in maniera eccelsa, meglio che tu abbia sostituito il lievito madre con quello di birra così potrò provarlo anch’io, a me muore sempre per cui ripiego sempre su quello di birra. Buon inizio settimana Elena.
Io non ce la faccio a sacrificare il weekend per il blog. Se è bello non resisto al richiamo dell’aria aperta.
Io ho davvero pochissimo tempo libero, poiché lavoro sette giorni su sette. La cucina, così come tutto il testo si svolge nelle mie pause mattutine o per lo più la sera. Ho preparato dei biscotti nel weekend, mi sono lasciata coccolare dalla pioggia incessante è da un caldo plaid.
I tuoi saranno buonissimi, specie perché mi piace la frutta secca nei lievitati! Ci vedo sopra un buon formaggio…sarà che è ora di pranzo! Ahah
Buona Pasqua Elena :)))
Cavoli certo che è dura dover lavorare sette giorni su sette. Anche io cucino i dolci di solito la sera ma comunque avere due giorni per staccare il cervello dal lavoro è una manna in tutti i casi, sia che si cucini sia che si faccia altro. Buona Pasqua anche a te tesoro
Il sole è uscito dalle nubi e forse forse possiamo dire che la primavera è arrivata… sono impaziente come un gatto davanti alle crocchette o come quando sbircio dal forno se il pane è pronto! 😀 Sai bene quanto sia bello quel momento e quando ci sono più panini, sembrano piccole creature per cui siamo in ansia e che “vegliamo” in modo particolare, affinchè tutte stiano bene e non si brucino… 🙂 Ricordi le noci rosse che avevo usato qualche settimana fa per una ricetta? Ecco, secondo me sono perfette per una versione colorata!
Ricordo bene quelle noci, non le avevo mai viste prima. Sai che hai ragione? quando si tratta di panini siamo quasi più in ansia che rispetto al filone classico. Buona settimana tesoro
Finalmente un po’ di sole anche da noi ma ho già visto che a Pasqua danno ancora acqua! Comunque, questi panini credo di averli fatti anche io. Ora non ricordo se li ho già pubblicati o meno ma ricordo che erano buonissimi! Comunque io a Pasqua non faccio niente, sono ospite, mentre a Pasquetta stiamo pensando a una bella gita … Tempo permettendo!! Buona settimana Elena.
Io per Pasqua voglio solo riposarmi, pioggia o sole credo che me ne starò sul divano tutto il tempo 😀
Bellissimi questi panini alle noci. La domenica anche a noi piace svegliarci e preparare una bella colazione a base di pancake. ?
Era la prima volta che li facevo alle nipotine e devo dire che sono piaciuti molto. Se li sono spazzolati via come niente fosse 😀
quanto mi piacciono..segno la ricetta..Grazie!!
baci
Grazie a te 😉 buona settimana
Quando ti sento raccontare della gioia dell’essere zia mi riscaldi il cuore!!!! Io purtroppo non ho nipoti e questa cosa mi manca tanto… Che bello che deve essere! Questi panini so già che mi piaceranno moltissimo e li provo prima di subito! Un bacione e buona settimana!
Io purtroppo non sono mamma quindi posso solo dirti che essere zia è una cosa meravigliosa. Ma sono sicura che anche essere mamma sia ovviamente una cosa unica. Forse da zia ti godi ti più ogni momento perchè non hai la responsabilità educativa. Puoi anche viziarli un po’ 😀
Ho giusto le noci nuove arrivate dalla Garfagnana, mi sembra un ottimo suggerimento x impiegarle al top 🙂
Buona settimana <3
ps: ancora io non mi sono ripresa dal cambio dell'ora..aiutoooo
chissà che buone quelle noci. Non credo di averle mai assaggiate. Neppure io mi sono ripresa dal cambio dell’ora. Patisco molto più questi rispetto a quello di ottobre
buoni anche per le prossime feste ma anche per i giorni normali mi piace molto l’idea come la presentata con una spalmatina di marmelalta quella buona,buona settimana
Si questi panini sono perfetti sia per un buffet o il cestino del pane delle feste ma anche da gustare ogni giorno. Sono il massimo per la colazione
Finalmente un po’ di sole davvero! Le tue nipotine ti avranno scaldato il cuore come dei raggi di sole immagino! Senti, io ho la confettura tu degli splendidi panini alle noci…qui l’assaggio è d’obbligo direi! Pensa che una volta le noci non le amavo adesso invece le mangio spesso anche a colazione! Bravissima Elena! Buona settimana
Ohhhh si questi panini starebbero benissimo con la tua confettura. Si si l’assaggio è proprio d’obbligo, ti aspetto domani a colazione
Non sia mai detto che non passo da te dolci o salato è sempre un piacere leggerti. Buona settimana cara un abbraccio.
Sarà stato un weekend bellissimo Elena… si intuisce quanto tu sia legata alle tue nipotine. I bambini danno una carica di positività senza eguali! Meravigliosi I tuoi panini tesoro! Super brava!
Un abbraccio,
Mary
Si amo le mie nipotine alla follia. Sono davvero le gioie della mia vita. Purtroppo le riesco a vedere non tanto spesso, e questo mi dispiace tanto. I bimbi riempiono il cuore di gioia, la loro purezza e il loro candore sono una cosa unica.
Che bello saperti con le tue nipotine che vi sbaciucchiate ❤️ Grazie al sole che é arrivato, domenica ci siamo fatti una bella passeggiata dopo un sabato con amici.
Giorno Elena mi rubo un panino ?
L’affetto si può trasmettere in mille modi, a volte basta uno sguardo, un gesto, un tocco per dire mille cose. Buona settimana tesoro
Un abbinamento molto fortunato quello con Mery , questi panini sono stupendi, io li vedrei bene con un buon gorgonzola morbido 🙂
Tu si che sei un’intenditrice 😀
Ciao cara Elena,diciamo che le tue mani sono poesia qualsiasi cosa tu faccia si crea sempre un’opera d’arte ? le foto trasportano la loro morbidezza e profumo devono essere deliziosi..un abbraccio ?
Grazie tesoro, in verità faccio anche tanti pasticci 😀
sono favolosi questi panini! mi salvo la ricetta, li voglio proprio provare! grazie cara, buona giornata!
Grazie Tizi, se non ci sentiamo prima buona Pasqua
La noce regala un gusto sempre molto accattivante che si abbina bene con le preparazioni a base di pane
si infatti, sta benissimo nel pane. Buona Pasqua
adoro le noci, non ho mai fatto un pane, e pensa che a novembre ogni anno ne prendo 10 kg perché le consumiamo regolarmente ogni giorno. ^_^ dovrò provarlo. 😛
Questo cambio dell’ora mi ha un pò scombussolata, spero di sistemarmi presto.
Devono essere squisiti questi panini.
Complimenti sono molto invitanti 🙂
Si hai ragione, il cambio dell’ora ha scombussolato anche me. Buona Pasqua
molto molto belli, hanno un aspetto super invitante, me li vedo già con una crema al cioccolato!
Questi purtroppo sono buoni con qualsiasi cosa 😀
Da tanto non faccio dei pani farciti. Questi panini alle noci devono essere proprio buoni.
Si sono buonissimi. Era la prima volta che facevo il pane con le noci e mi è proprio piaciuto
qui il sole continua a farmi gli scherzi! esce al mattino quando io non posso uscire e se ne va appena appena decidiamo di uscire a fare una passeggiata!! mmmmm…. mi porterò qst tuoi panini in cucina, così ho il sole in casa! solo vedrò di farli con il ldb perchè altro non ho! 😉
Anche io ho usato il lievito di birra 😉 qua per fortuna sono due giorni che c’è un bel sole. Sembra che la primavera sia arrivata
paPane integrale alle noci o questo mi attira sempre moltissimo. Le noci mi piacciono ma la frutta secca in genere una noce o altro solo ok, altrimenti non digerisco purtroppo. Buonissimi e buona serata bacione.
Che meraviglia questi panini! Adoro le noci! Le giornate con le nipotine sono super impegnative ma meravigliose! Un abbraccio e felice Pasqua ?
Si sono molto impegnative, arriva a sera stanca ma di quella stanchezza bella. Buona Pasqua anche a te
Elenuccia mia! Questi panini volevo far finta di non vederli, ma oggi a pranzo mi son tornati in mente e ho stampato la ricetta! Ahahhahahahahahhahaha!!
Vorrei metterli a mo’ di segnaposto sulla tavola di Pasqua perché son troppo belli ed altrettanto golosi!
Grazie per questa ennesima bontà che ci regali!
Ti abbraccio! :-*
Ahahhahahah 😀 fatti piccolini sono ancora più carini. Ottima idea quella dei segnaposto, ti siedi lo mangi e sei felice!