Finalmente dopo due settimane di antibiotici e cortisone sembra che questa maledetta tosse mi abbia lasciato…evvai 💪🙌
Scampata la paura di una polmonite pian piano posso ritornare a fare quello che amo, tra cui impastare!!! sapete che i lievitati sono un mio grande amore.
Oggi vi propongo il pane naan un pane lievitato tipico della cucina indiana a base di farina, acqua e lievito, ma con l’aggiunta dello yogurt che lo rende particolarmente soffice ed elastico.
La preparazione è piuttosto semplice e può essere fatta tranquillamente in casa con pochi ingredienti. A contraddistinguere il pane naan da altre tipologie di pane indiano, come ad esempio il chapati, è la cottura. Il pane naan infatti viene cotto solitamente nel forno tandoor lo stesso utilizzato per la preparazione del famoso pollo tandoori, a forma di campana rovesciata.
Noi lo cuoceremo in una semplice padella antiaderente così da ricrearne la caratteristica consistenza morbida, simile a quella di una piadina spessa.
Non vi dico provatelo se avete un vasetto di yogurt bianco in prossimità della scadenza, vi dico andate a comprarlo per provare questo pane!!! è buono, è semplice, è tanto versatile, e non serve accendere il forno, che non è poco con quello che costa l’energia oggigiorno 😉
E’ perfetto da tagliare a strisce o fette e servire come antipasto, aperitivo, finger food ma anche semplicemente da utilizzare al posto del pane per accompagnare secondi piatti, affettati, formaggi! Provatelo ve ne innamorerete!
Se volete vedere la morbidezza venite sul mio profilo IG.
Pane naan allo yogurt
Ingredienti (circa 6 pani)
12 g lievito di birra fresco
400 g farina 00
200 g yogurt bianco naturale
50 ml acqua
1 cucchiaino miele
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
10 g Sale
Procedimento
In una ciotola incorporiamo alla farina e l’acqua in cui avremo precedentemente sciolto il lievito di birra. Uniamo lo yogurt. Mescoliamo dapprima con una forchetta e poi con le mani. Aggiungiamo il sale e impastiamo bene il composto fino a ottenere un panetto omogeneo.
Formate una palla e fate lievitare per un paio d’ore nel forno spento, coprendo con un panno. L’impasto dovrà triplicare di volume.
Dopo la prima lievitazione, dividete l’impasto in panetti da 100 grammi, formate delle palline e mettetele a lievitare nuovamente, coperte da un canovaccio, per 1 o 2 ore, o comunque fino al raddoppio.
Dopo la seconda lievitazione stendete ciascun panetto con il matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 7 mm.
A questo punto, spennelliamo di olio una padella antiaderente, lasciamolo scaldare leggermente e cuociamo il pane naan per circa 2-3 minuti per lato, schiacciandolo con una spatola, perché si gonfierà meravigliosamente.
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Il pane naan è nella mia lista dei pani da provare. Ti è venuto davvero molto bene 🙂
provalo perchè è delizioso e proprio molto versatile
Cara Elena è un po’ che sono assente dai blog e sono lieta di apprendere che hai superato questa brutta influenza che pare essere davvero molto insidiosa.
Ma questo pane naan mi ricorda proprio la crescia marchigiana anche se sembra però decisamente più soffice e lieve: da provare!
Grazie, ti saluto con affetto Susanna
sai che non ho mai provato la crescia marchigiana? ora mi hai incuriosito
Com’è che non riesco ad inviarti @?
scusa Susanna non ho capito come intendi
Che pane meraviglioso!! Da provare assolutamente!
Pensi che si possa fare anche integrale?
si si puoi farlo anche integrale. Viene solo leggermente meno morbido ma è ottimo comunque
La prossima volta che ho i bambini a casa, penso lo farò con loro. In questi giorni di chiusura della scuola, il mio Christian si è divertito molto a cucinare con me. Non so se hai visto le mie storie su instagram, per me è stato molto impegnativo cucinare con loro ma si sono divertiti un sacco e questo è l’importante. Questo pane lo avevo fatto in passato ma lo avevo dimenticato. Sono contentissima ti sia ripresa e sopratutto non sia stata una polmonite! Buona giornata Elena, a presto
Ciao Terry, si cucinare con i bimbi è molto impegnativo ma così divertente 🙂 io mi diverto da matti con le bimbe
Ciao Elena, felice che tu stia meglio, l’influenza di quest’anno è davvero brutta!!
Il tuo pane naan invece è strepitoso, devo proprio provare a farlo!!!!!
Un abbraccio!!!
si davvero brutta. Non ho mai avuto in vita mia una tosse così. E pensare che mi ero anche vaccinata….
Buono questo pane assaggiato ma non è nelle mi corde. Buona giornata un abbraccio.
Ti è venuto una mearviglia, adoro questo pane!!!!
Sono molto contenta che tu abbia superato questa brutta influenza. Ma sai che è da un pò che voglio provare a fare questo pane, ho l’impressione che sarebbe ottimo da servire con degli affettatati per uno spuntino …mi salvo la tua ricetta e lo provo al più presto
baci
Alice
mai capitato una cosa del genere, quasi una broncopolmonite
Ti capisco perfettamente quest’anno è stato il peggiore di sempre! Guarito il bimbo dopo 10gg, adesso ho io un raffreddore tremendo…mai avuto così 🙁
Teniamo duro..arriverà la primavera..anzi l’estate!!!
Ottimo il pane Naan lo faccio spessissimo e sempre con grande approvazione della famiglia ^_^
Buon we da donna guarita 😛
io ora faccio spesso i pani in padella così risparmio sull’accensione del forno
Mi piace tantissimo questo pane! Sai che non l’ho mai fatto?! Devo proprio decidermi. Bellissimo il tuo! Un abbraccio