Avete presente quando vedete una ricetta e ne rimanete conquistati? di solito la prima cosa che attira la mia attenzione è la foto, successivamente la lista degli ingredienti mi svela se la ricetta “è nelle mie corde”. A questo punto si passa al procedimento…se la cosa si dimostra alla mia portata allora la suddetta ricetta entra a far parte della lista da provare. Poi ci sono appunto le ricette che mi conquistano completamente al primo istante ed entrano addirittura nella lista questa la provo stasera!!

Difficile che succeda per le ricette dolci, non perché non rimanga folgorata dalle meravigliose ricette dolci che pubblicate, anzi…ma perché la preparazione di un dolce richiede che si abbia a disposizione una certa quantità di tempo. Certamente più tempo di quello che ci vuole per preparare un piatto di pasta.

Tutto questo pappie’ per dire che appena vista la ricetta pubblicata lunedì dalla dolcissima Viola mi è scatta la scintilla questa la provo stasera, la voglio assolutamente fare. E questa cosa mi è girata per la testa per tutto il giorno. Appena arrivata a casa mi sono messa all’opera…mi dovevo pur togliere questo chiodo fisso. Tutta presa dal fuoco culinario comincio a tirare fuori gli ingredienti…

– pollo…cavoli non mi ricordavo di averlo messo in freezer 🙁

– fagiolini…azz non mi ricordavo di averli finiti ieri sera >:(

– latte di cocco..ecco quello proprio non ce l’ho

– lattuga romana…idem

– riso basmati…fiu (sospiro di sollievo) ce l’ho!!! Fortunatamente questo proprio non manca mia nella mia dispensa.

E adesso che faccio? Uff avevo proprio voglia di provarla!! Avevo proprio voglia di una cena oriental, e oriental sarà ^__^

Ho il riso basmati…e poi ho fatto la spesa al mercato per comprare frutta e verdura da poco, qualcosa ci dovrà pur essere…vediamo cosa offre la dispensa…ed ecco spuntare fuori delle uova delle galline razzolanti nell’orto dello zio, dei bei cippolloti, e dei pisellini freschi freschi. Vabbè ci facciamo un riso alla cantonese elenuccia style 😉

Per le quantità mi sono fidata della prova assaggio. Vi lascio le dosi per due persone. Io ho un po’ abbondato un po’ perchè ne ho tenuto da parte un po’ per il pranzo del giorno dopo. Potete servirlo sia come primo piatto usando 1 uovo medio per due persone, oppure come piatto unico se considerate un uovo medio/piccolo a persona…io ho optato per questa seconda possibilità. Non riuscendo a fare foto di sera, quello che vedete in foto è quello che ho tenuto da parte per il pranzo in ufficio.

Scusa Violetta, ma non temere…la tua ricetta è rimasta a ronzare nel mio cervello come una zanzarina molesta…bisogna proprio che la provi, capisci che non posso mica stare per molto tempo con una zanzara nel cervello ^___^

Per la cottura del riso barmati ho fatto come Viola e seguito le indicazioni di Chamki qui. Ve le riporto pari pari. Vi assicuro che viene favoloso.
Misurate il volume del rico con una tazza per sapere poi quanta acqua usare per la cottura. Lavatelo mettendolo dentro una ciotola piena d’acqua e rigirate più volte con la mano. Cambiate l’acqua finché l’acqua diventa chiara. A questo punto mettetelo a bagno in abbondante acqua per almeno 20 minuti.
Scolate il riso e riempite la pentola di cottura con una tazza e mezza di acqua per ogni tazza di riso. Bollite a fuoco medio l’acqua con il sale e appena comincia a fare le bolle aggiungete il riso scolato e alzate la fiamma finché l’acqua riprende il bollore. Riabbassate la fiamma e coprite subito la pentola con un coperchio lasciando un angolo aperto per far uscire il vapore e contate dieci minuti di cottura.
Alla fine dei dieci minuti spegnete il fuoco, chiudete il coperchio completamente e lasciate riposare per almeno dieci minuti. Non aprite il coperchio. Prima di servire il basmati sgranatelo con la punta della forchetta.

Sbattete le uova in una terrina con un pochino di sale e di pepe. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli finemente. Scaldate un cucchiaio di olio di sesamo nel wok o in una padella antiaderente, unite i cipollotti, i piselli e lo zenzero affettato sottile, e fate cuocere per qualche minuto in modo che diventino teneri. Unite il riso e fate saltare per 1 minuto mescolando continuamente.

Infine unite le uova sbattute e fate cuocere mescolando continuamente come se doveste fare le uova strapazzate. Servite subito.

Metto subito le mani avanti…asian style perché non è presa da nessuna fonte attendibile, per vostra sfortuna è tutta farina del mio sacco. Diciamo che potrei definirla una mia personalissima interpretazione di cucina cinese, che probabilmente di veramente cinese non credo abbia proprio molto ^__^

La ricetta è nata un po’ per caso, avevo dei broccoli che non sapevo come fare fuori…noodles, salsa di soia e spezie non mancano mai nella dispensa, una carota non si nega a nessuno e quindi ecco qua, un piatto veloce da preparare e anche leggero.

E ora due informazioni veloci. Prima di tutto vorrei scusarmi perché in questi giorni sono stata un po’ latitante dai vostri blog, ma purtroppo sono stata un po’ troppo occupata col lavoro. E visto che sono una persona ottimista spero che la settimana prossima vada meglio…anche se martedì purtroppo ho già in agenda un incontro ravvicinato del terzo tipo con il dentista O_o

Vabbè passiamo a cose più amene ed entusiasmanti. Mi sono iscritta ai Libri vagabondi di Ely e ieri ho ricevuto il libro. Non vedo l’ora di riuscire a dedicare un po’ di tempo alla lettura del libro. Se amate leggere vi consiglio di andare a dare un’occhiata qui, ci sono tanti bei libri disponibili.

Vi saluto e vi auguro di trascorrere un bel fine settimana.

Per prima cosa cuocete in acqua bollente salata per 5/6 minuti i broccoli e le carote tagliate a rondelle sottili. Scolate ma tenete da parte il brodo di cottura. Mettere nel wok o in una padella larga un filo d’olio e fate dorare il porro tagliato a rondelle. Aggiungete lo zenzero tritato, i broccoli, le carote e fate saltare con il porro. Quando vedete che le verdure sono quasi cotte aggiungete i germogli di soia, la salsa di soia e il coriandolo.

Nel frattempo riportate a bollore l’acqua in cui avete cotto le verdure, versate i noodles, coprite e lasciate coperto per circa 3 minuti. Scolate e fate saltare nella padella con le verdure.

Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta “Magie con le Spezie” di Claudia.