Buon lunedì gente, certo che è dura ricominciare. Stavo appena cominciando ad abituarmi al relax del fine settimana che…zac…fregati è di nuovo lunedì >:-(
Che poi, se la vogliamo dire tutta, il fine settimana mica ci si riposa. Non so voi ma io accumulo nel fine settimana tutte le faccende che non riesco a fare negli altri giorni, quindi si va di spesa, lavatrici, stirature, pulizie di casa, cambi d’armadio etc. E poi volete mettere la soddisfazione di vedere una bella casa linda, profumata e splendente? una gran soddisfazione…basta non pensare che nel giro di un giorno tutto il lavoro sarà praticamente da rifare 😉
Ma veniamo a noi. Vi ricordate del mega-pacco che la Zuegg mi aveva gentilmente spedito un po’ di tempo fa? fra i prodotti c’erano anche varie confetture, rigorosamente biologiche, cremose e soprattutto gluten free.
Personalmente non vado matta per la marmellata, nel senso che a colazione non ne faccio uso. Però amo moltissimo utilizzare la marmellata nei dolci, anzi direi che il mio dolce preferito è proprio la classica crostata della nonna…frolla e marmellata. Quindi appena ho visto tutti quei vasetti di confettura mi sono subito elettrizzata pensando alle molteplici sperimentazioni dolciarie che avrei potuto fare.
Ho pensato che sarebbe stato meglio partire con qualche ricetta classica, tanto per “testare le basi”. E appunto quando si parla di “classico” pensando ad una ricetta dolce con confettura, io penso o alla crostata o ai biscottini occhio di bue. Trovo che la confettura si sposi meravigliosamente con la frolla.
E visto che avevo una nuova formina da sperimentare (carina vero? io la trovo molto chiccosa) e che nel pomeriggio avrei avuto visite (ecco perché mi sono data alle pulizie compulsive :-D), ieri mattina ho pensato bene di preparare qualche biscottino per l’ora del tè. Amo l’espressione di estasi che si stampa sulla faccia degli amici quando si vedono arrivare d’avanti un vassoio pieno di biscottini ^_^
Ho fatto una semplice frolla alle mandorle e farcito con la confettura di frutti di bosco. Devo dire che questa confettura è davvero molto cremosa, liscia, sembra una crema di frutta, e non è troppo dolce, cosa che non amo nelle confetture. Ho messo lo zucchero a velo in modo da avere una pasta più setosa e il risultato sono stati dei deliziosi biscottini che si scioglievano in bocca. E devo dire che l’accostamento mandorle/frutti rossi è davvero azzeccato.
Biscottini di frolla alle mandorle e confettura di frutti di bosco
Ingredienti
150g farina 00
100g farina di mandorle
2/3 mandorle amare tritate fini
(oppure qualche goccia di aroma oppure aroma vaniglia)
110g zucchero a velo
100g burro
1 uovo
confettura cremosa di frutti di bosco Zuegg Bio
Procedimento
Preparate la frolla seguendo il procedimento mostrato qui. Se non avete la farina di mandorle potete tritare nel mixer 100g di mandorle insieme a metà dello zucchero. In questo modo le mandorle non rilasceranno l’olio. Sfarinate le farine con il burro, poi unite il sale e lo zucchero. Impastate velocemente e se avete dei problemi a tenere il tutto insieme unite un goccino di latte. Lasciate riposare in frigo avvolta in pellicola per almeno un’ora. Stendete la pasta a 1/2 centimetro e tagliare con una formina a vostro piacimento (io ho usato quella quadrata per cambiare. In metà dei biscotti fare un buchino). Cuocere a 170 finchè non diventano appena dorati. Togliere e far raffreddare poi farcire con la marmellata.
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Che incanto tesoro questi biscotti sono favolosi e poi adoro quando sono farciti con la marmellata!!Bacioni,Imma
Il fine settimana, più che relax è quasi tori de force. Ma quanto preferisco il tour de force casalingo a quello da uffico-laboratorio! Almeno è una stanchezza “sana” ! A me stamattina ci vorrebbe un vassoio intero dei tuoi biscottini per farmi carburare questo lunedì! Quanto mi piace quella finestrella con la marmellata che fa capolino. Un baciotto, buona settimana
Concordo, i fine settimana si lavora di più…e diversamente 🙁
Questi mi ci vorrebbero ora 😉
Deliziosi!!!
DELIZIOSI QUESTI BISCOTTI RIPIENI!
deliziosi questi biscottini!!!!! ciaoooooooooooo
bellissimi, Ele….te li copio prima o poi!!!!
Che storie, io voglio quella formina! Bella l'idea di usare lo zucchero a velo per affinare la frolla!
mamma che buoni!!!!
Un classico intramontabile, che buoni!
Mmh,buoni! non ho mai provato la frolla alle mandorle! però adoro l'occhio di bue, anche se non ho mai provato a replicarlo a casa…e mi sono proprio accorta che ho un bel po' di vasetti di marmellata in dispensa che non riuscirò mai a smaltire pensando di spalmarma soltanto sulle fette biscottate, cosa che faccio raramente! Farci dei biscottini mi pare l'ideale!
buon lunedì arrivato troppo presto, un bacio 😉
Che buoni devono essere con la frolla alle mandorle. Grazie della ricetta
favolosi i tuoi biscottini! mmm
anche io amo la marmellata nei dolci e la frolla alle mandorle e' il top!
Hai proprio ragione, nel fine settimana si lavora il doppio 🙂
Golosissimi i tuoi biscotti, davvero belli belli!!
Un bacione tesoro, buona settimana!!
infatti, pulire e poi ricominciare da capo, che destino! 😀
però gli ospiti li hai coccolati bene, i biscottini sono una delizia e bellini bellini!
Doppio biscotto, doppio piacere! E il lunedi direi che serve assolutamente, insieme a doppio caffè! 🙂
troppocarino lo stampino , lo voglio anche io!!
e voglio pure questi biscottini devono essere deliziosi!
baci
Alice
d'ora in poi ti chiamerò la maga dei biscotti, questi sono veramente una delizia e poi così perfetti! Peccato non far parte della combriccola dei tuoi amici! Un bacione e buona settimana
Riposo? che bella parola! Come sempre mi trovo in pieno accordo con le tue parole… i miei fine settimana sono diventati "lavorativi" a tutti gli effetti quasi quasi io aspetto il lunedì 😀 … splendidi questi biscottini, un ottimo modo per utilizzare il pacco goloso:)
bacione ele:**
mandamene qualcuno Ele, mi farebbero proprio comodo! sembrano così deliziosi e consolatori!!!! 😀 Un abbraccio forte forte
Smackkkk
che belli e scommetto anche golosi!!!
c'est excellent ils sont à croquer bravo
bonne soirée
stavo proprio cercando una ricetta di biscotti che mi intrigasse, semplice ma deliziosa ed ho trovato la tua! me la segno!!!
Purtroppo cara…il fine settimana vola sempre troppo in fretta!
Un abbraccio
spesso nn ved l'ora che arrivi il lunedì per riposarmi in ufficio!!!!! Buonissimi e Bellissimi i tuoi biscottini… ciao ciao da claudette
Verissimo nel fine settimana si lavora di più e con due bimbe piccole non riesco mai a vedere la casa in ordine!!!
Belli e golosi questi biscottini….molto invitanti, bacioni
ahaha che forte,le pulizie compulsive per una visita,ne capisco qualcosa ;)!E l'offrire questi biscotti avrà portato i tuoi amici in estasi,oltre a perdersi nel profumo della tua casa linda e pulita!Amo anch'io la crostata e questi biscotti,sono per me una una vera tentazione!
Un abbraccio cara..lo stampino è delizioso!
p.s ma cosa sono questi biscotti ai datteri,vado a sbisciare!
Ils sont franchement irrésistibles!! Bon mercredi;)xxx
La foto parla chiaro: questi biscottini saranno divini 🙂
Tì
mamma che buoni!!! devo comprare le mandorle!!!