Saltando in padella

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Quadrotti morbidi alla ricotta e cioccolato

by 27 Comments

Mettiamo che abbiate voglia di preparare una torta…
Mettiamo che siate mentalmente stanche e che quindi non abbiate la forza/voglia di pensare…
Mettiamo che facciate parte della specie foodblogger e che quindi abbiate la dispensa ovviamente piena di ogni ben di dio (si sa mai che possa servire!):
– cioccolato fondente/latte/bianco/gianduia
– mandorle/noci/nocciole/pistacchi/arachidi/anacardi
– gocce di cioccolato/uvetta/farina di cocco
– farina di grano tenero/duro/kamut/mais/integrale/avena/segale/grano saraceno
– burro normale/salato/d’arachidi/latte condensato
– confetture (qua non sto a elencare…diciamo di tutto di più)
– latte (mucca/soia/riso/mandorle etc.)
– latticello/kefir/yogurt/yogurt greco/ricotta/mascarpone
Ecco capita che ogni tanto mi trovi nella situazione ho voglia di preparare una torta ma davanti a una tale marea di possibilità non riesca a decidermi. Cosa prendere fuori dalla dispensa?
Ecco in questi casi quello che faccio è accendere il pc e girovagare un pochino in modo da scopiazzare qualche vostra ricetta. E se proprio sono stanca stanca  e non ho neanche tanta voglia di “navigare” vado diretta nel blog di Imma. Quante golosità, quante delizie, nel suo blog c’è solo l’imbarazzo della scelta su cosa copiare ^_^
L’altra sera ho deciso di fare una piccola rivisitazione di questa torta al cioccolato e yogurt greco. Ho sostituito lo yogurt con la ricotta, ridotto un pelino il burro perché poi ho usato metà cacao e metà cioccolato fondente fuso. E per finire un pizzico di cannella per dare un tocco speziato al tutto. Per decorare ho cercato di fare dei riccioli di cioccolato “grattando” con una spatola del cioccolato fondente steso su un piano di marmo. Non sono venuti un granchè ma si fa quel che si può ^_^
Il risultato è una torta soffice, morbida e un po’ umidina. E moooooolto cioccolatosa!!

 

Quadrotti morbidi alla ricotta e cioccolato
Rivisitazione di questa di Imma
Ingredienti (per una tortiera quadrata da 20×20)
250g di ricotta
250g di zucchero
3 uova
80g di farina
50g di cacao amaro
50g cioccolato fondente
80g di burro fuso
1 cucchiaino da thè di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200g di cioccolato fondente
3 cucchiai di panna
scaglie di cioccolato

Procedimento

Prima di tutto sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro e fate raffreddare. In una ciotola con il frullino mescolate la ricotta con lo zucchero e un pizzico di sale. Unite quindi le uova una alla volta mescolando continuamente, la farina setacciata, il cacao e il lievito anche questi setacciati. In ultimo unite il composto burro/cioccolato e versate in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete a 170° per 30 minuti circa. Lasciate intiepidire la torta e nel frattempo sciogliete sul fuoco la panna con il cioccolato e versate sulla torta. Io ho decorato con scaglie di cioccolato che ho ottenuto “grattando” con una spatola del cioccolato fondente steso su un piano di marmo, ma anche un foglio di acetato può andare bene.

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Comments

  3. Adoro questa variante tesoro la trovo una vera delizia e grazie per avermi citata sono felice che ti sia piaciuta e quasi quasi visto il tempo grigio il freddo e la tristezza di questa giornata, vado in cucina e la preparo anch'io…ho voglia di coccole golose!!!Un bacione grande,Imma

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  4. Elena, mi spieghi come fai a fare foto così belle ai dolci con la cioccolata? Io la trovo difficilissima da fotografare, mi prende sempre una brutta nota di blu o addirittura di nero, i tuoi scatti, invece, parlano di calore, morbidezza, sembra di sentire il profumo del cacao amaro… e di toccare con mano la meravigliosa friabilità di queste tortine…

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  7. ahaha! è vero, a volte c'è troppa scelta e poiin genere io voglio sempre fare una cosa nuova, difficile decidere!
    ma questa torta soffice e cioccolatosa mi sembra un'ottima scelta!!!

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  8. e adesso che mi è venuta voglia che faccio?? Guarda è strepitosa e mi piacciono tanto le tue varianti!!! bacioni

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  13. l'idea che siano belli morbidi mi alletta assai…potrei mangiarmeli tutti uno ad uno…
    che delizia!
    Mi salvo la ricetta…sapessi quante ne avrei da fare…una marea!
    bacioni

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  14. Ok, ho deciso che domani invece di andare a fare la spesa passo a fare scorta dalla tua dispensa 😛
    Questi quadretti non sono buoni, di + 😛 Mi fanno venire un'acquolina che non hai idea!
    la zia Consu

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  15. A A A affascinata, ammutolita, affamata, avida … una sola parola: meravigliosi e assoulutamente da copiare! Sono stupendi e la preparazione è anche rapida, complimenti Elena! Baciotti e ronron Helga e Magali

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  18. eheh Ele ogni volta che apro la mia dispensa mi viene proprio da sorridere… pacchi e pacchetti di ogni sorta, semi vari, farine e sembra sempre che mi manchi qualcosa:D splendida la tua rivisitazione con la ricotta… questi sono i dolci che in assoluto adoro si vede dalla fetta che è di una morbidezza pazzesca… bacione grande e buon fine settimana:**

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  21. Noo, io il latte condensato non ce l'ho!! Solo perché non riesco a trovarlo da nessuna parte e cosa avevi capito?:))) Ihihihi altrimenti nel mio elenco dei prodotti della dispensa l'avrei sicuramente avuto. Questi quadrotti sono una delizia!! Un abbraccio e buon fine settimana!!

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  26. Ricetta buonissima, ho abbassato la grammatura dello zucchero! Rimane davvero morbida per giorni. Grazie per aver condiviso la ricetta!!
    Io l’ho lasciata fuori e non in frigo nonostante la ganache. Ho fatto bene?
    Grazie mille.

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